Keuken en eten

De recensie onderzoekt de kenmerken van de nationale gerechten van de volkeren van Kazachstan, Oezbekistan, Kirgizië, Tadzjikistan en Turkmenië.

Koken, dat wil zeggen koken, is een kunst die door de eeuwen heen is geëvolueerd en de stempel draagt ​​van zijn respectieve tijdperk en cultuur. Vanaf de tijd dat primitieve mensen, die per ongeluk een stuk vlees op hete kolen lieten vallen, de beste smaak ervan op prijs stelden, tot moderne concepten van voedzaam en smakelijk eten, is er een lange weg voorbijgegaan. Modern koken, rekening houdend met de ervaring van het verleden, maakt gebruik van de verworvenheden van wetenschap en technologie. Het houdt ook rekening met de huidige eisen van de wetenschap van rationele voeding.

Dankzij het gebruik van verschillende culinaire verwerkingsmethoden is het mogelijk om de componenten van voedingsproducten in belangrijke mate te conserveren.

Een van de belangrijkste en waardevolle biologische eigenschappen van druiven is het vermogen om zonne-energie op de meest efficiënte manier te gebruiken. Als gevolg hiervan is het suikergehalte in rijpe bessen erg hoog - het bereikt 30-35%, en zelfs meer tijdens het verwelken. Gedroogde druiven, rozijnen en rozijnen bevatten 60-70% suiker.

In wetenschappelijk onderbouwde rationele voeding behoren aardappelen, groenten en fruit, die het lichaam voorzien van vitamines, mineralen en sporenelementen, een belangrijke plaats.

De Baltische keuken is voornamelijk gericht op de visbestanden van de Oostzee, geschenken uit bossen, evenals aardappel- en andere groentegerechten.

Als je op weg bent om extra kilo's kwijt te raken, dan weet je hoe belangrijk het is om het juiste voedsel in de juiste hoeveelheden te eten. In de wereld van een verscheidenheid aan gezonde voedingsmiddelen worden noten zoals amandelen, walnoten, pinda's, cashewnoten en rozijnen als supergezond beschouwd. Ze zijn inderdaad erg voedzaam, met een heleboel verschillende vitamines, mineralen, vetten, eiwitten en vezels als voorbeeld. Ze staan ​​erom bekend dat ze je helpen die extra kilo's kwijt te raken - dankzij vezels en eiwitten. Andere noten zijn om andere redenen goed, maar ze eten om kilo's kwijt te raken, zou geen goed idee zijn.

Sponsor wedstrijd "Gerechten uit de oven" (officieel vertegenwoordigingskantoor in Rusland van Steba) nam de definitieve beslissing en maakte de winnaars bekend:

Bekend om zijn zachte textuur en onderscheidende smaak, heeft Wagyu-rundvlees - in de Verenigde Staten vaak Kobe-rundvlees genoemd - enorm populair geworden. Een studie gepubliceerd in het American Journal of Agricultural and Food Chemistry belicht verschillende belangrijke verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de heerlijke geur van deze delicatesse.

Als we het over de winter hebben, denk je aan dit grillige, donkerbruine en uniek smakelijke droge fruit. We hebben het over dadels die alles hebben wat je nodig hebt tijdens de wintermaanden. Van dadels is bekend dat ze veel gezondheidsvoordelen bieden, maar wist je dat droge dadels net zo goed zijn als het gaat om gezondheid en voeding.Droge dadels zijn dadels zonder vocht die er minder aantrekkelijk en gerimpeld uitzien; ze worden ook gebruikt voor religieuze doeleinden tijdens Indiase festivals. Bovendien zijn het geweldige energieboosters en een krachtige bron van vitamines en mineralen die u kunnen helpen de gezondheid te herstellen.

Volgens de traditie worden de ingrediënten voor bitterzoete sterke drank nog steeds verborgen gehouden. Is een dergelijke geheimhouding gepast in moderne omstandigheden?

Je kunt niet precies weten wat amari is, tenzij je in de afgelopen vijf jaar een high-end cocktail hebt geproefd met ten minste één van deze complexe, bitterzoete, Italiaanse kruidenlikeuren. Barmannen over de hele wereld voegen amari toe aan cocktails. Deze geesten vinden hun weg naar de diverse wereld van cocktails: van de eenvoudigste cocktail van papieren vliegtuigjes tot het complexe Eeyore's requiem. Drinkers lijken er geen probleem mee te hebben om ze te consumeren, ook al doen ze dat op manieren die niet door de Italiaanse traditie zijn goedgekeurd.

In dit artikel gaan we je aandacht richten op pesto. Hoe moet het worden gegeten? Met pasta natuurlijk. Waar zou je het anders mee kunnen eten?

"Elke man vermoordt wat hij liefheeft", schreef Oscar Wilde in 1897. De kans is groot dat Oscar helemaal niet aan pesto of pastasauzen dacht. Volgens Wilde in The Ballad of Reading Gaol was pasta tijdens het Victoriaanse tijdperk geen betaalbaar product voor gevangenen in gevangenissen. Vroeger werd de saus niet zo veel gebruikt als tegenwoordig. Als Wilde vandaag een wandeling door de supermarkten zou maken, zou hij het waarschijnlijk eens zijn met de blog "How It Is", die vertelt over de beste manier om je favoriete Britse gerechten te consumeren.

Rijst is saai voedsel, dacht de auteur al voordat hij naar het noordoosten van Japan reisde. Daar ontdekte hij de redenen waarom dit product over de hele wereld zo hoog aangeschreven staat.

Laat me je een legende in de rijstwereld vertellen, Katsuyuki Furukawa. Hij is de grootste rijstboer van Japan, winnaar van de "beste rijst" -wedstrijd in het land gedurende vijf opeenvolgende jaren, en een producent van rijst die zo uitzonderlijk was dat de organisatoren hem beleefd vroegen niet meer deel te nemen aan de wedstrijd, en in plaats daarvan een speciale prijs.

Zijn rijst is echt iets speciaals.

U kunt vuil van een appel verwijderen door het eenvoudig over uw kleding te vegen, maar dit is niet voldoende om pesticiden uit de appel te verwijderen. Uit onderzoek is gebleken dat baking soda, zo'n gewoon en betaalbaar product, je hier gemakkelijk bij kan helpen.

Je veegt de appel gemakkelijk van je kleding af, maar het kost meer moeite om pesticideresten kwijt te raken. Volgens onderzoek gepubliceerd in het ACS-tijdschrift Agricultural and Food Chemistry, kan zuiveringszout gemakkelijk pesticiden uit appels verwijderen.

Chef-kok en tv-persoonlijkheid Pete Evans veroorzaakte onlangs een protest toen hij op Sunday Life aankondigde dat hij de voorkeur gaf aan gefermenteerde groenten en geactiveerde amandelen. Naar mijn mening is de negatieve reactie op Pete's verklaring te wijten aan het feit dat mensen weinig kennis hebben van gefermenteerd voedsel. Deze voedingsmiddelen zijn niet nieuw of verfijnd, ze zijn natuurlijk en rijk aan gezonde bacteriën. Onze grootouders groeiden op met gefermenteerd voedsel zoals zuurkool, kimchi, augurken, bietenkwas, kwark en wei.

Diwali is net om de hoek en we kijken ernaar uit om heerlijk eten te vieren en te proeven.De kwintessens van Diwali-avonden zijn al begonnen en mensen hebben plezier en bezoeken elkaar. Maar sommigen van ons zijn al moe van de planning en voorbereiding die van een huisfeest een hit kunnen maken. Een eenvoudig recept voor succes is ervoor te zorgen dat u heerlijk eten serveert dat uw gasten blij en vermakelijk maakt. Goed eten kan iedereen gemakkelijk samenbrengen. Om je te helpen, hebben we een aantal zeer interessante recepten uit populaire restaurants kunnen halen die je gemakkelijk thuis kunt maken en indruk op je gasten kunt maken.

Waarom "zelfgemaakt" alles kan verbergen: hoe restaurants "modewoorden" gebruiken om u te misleiden.

Een nieuwe aflevering van de hitshow Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade zal de woorden onthullen die worden gebruikt om je eten te laten bestellen in een restaurant.

Deze serie onthult de geheimen die diners in restaurants moeten weten wanneer ze eten. Gastheer Simon Rimmer voegt zich bij Sophie Morgan, gastheer van de Paralympische Spelen in Rio Paral 4. Veldverslaggever Adam Pearson is terug en Seyi Rhodes, Channel 4's Unreported World-verslaggever, voegt zich bij het team.

Ik open heel vaak de koelkastdeur op zoek naar inspiratie. Om eerlijk te zijn, als het eten er niet was geweest, zouden jij en ik zeker geen dag hebben geleefd. Ik zeg dit niet alleen omdat ik een geweldige foodie ben, maar ook omdat wat ik vandaag met je deel, je zeker zal inspireren, zoals het mij is overkomen. 19 beroemde citaten over eten die je aan het lachen maken, nadenken en vooral opvrolijken.

Toen hem werd gevraagd om Indiase zoetigheden te onthouden en te noemen, sprak het grootste deel van de bevolking welsprekend over de geneugten van jalebi, gulab jamun en modak. Als het ging om Zuid-India, namen mensen genoegen met payasam. Jammer, want zuidelijke landen zijn echte snoepliefhebbers. We hebben een aantal nationale recepten samengesteld waarvan we denken dat het gewoon heerlijke desserts zijn. We presenteren u een hele lijst met zoete gerechten.

Dus je hebt een uitstekend diner geserveerd en iedereen verbaasd met je culinaire vaardigheden. Je keert met een gevoel van trots en voldoening terug naar de keuken om een ​​glimp op te vangen van de vuile potten en pannen die je aandacht opeisen. Hardnekkige vlekken, aangebrand voedsel en aangekoekt voedselresten hebben een goede handreiniging nodig. Dit is waarschijnlijk het laatste dat u verdient na een heerlijke avond.

• Als u liever in diepe schalen kookt, kan dit de smaak van het voedsel veranderen.
• De vorm van de pan of pan heeft grote invloed op het kookproces.
• Het verschil is wat we precies voorbereiden en welke methoden we hiervoor gebruiken.

Koken is een kunst en om uw vaardigheden in deze branche te verbeteren, moet u de juiste gerechten en de juiste manier van koken kiezen. Een lang kookproces is wellicht voordeliger dan hiervoor een snelkookpan te gebruiken. En alvorens te beslissen welke beter is, is het erg belangrijk om de onderscheidende kenmerken van deze twee methoden te kennen, evenals welk effect ze hebben op de voedingswaarde van voedsel.

Velen van ons herinneren zich foto's uit de kindertijd, toen ouders diepvriesproducten uit de winkel mee naar huis namen - bessen, fruit, halfafgewerkte vleesproducten. Na ontdooien waren aardbeien en frambozen een nogal ellendig gezicht en leken ze meer op bessenpuree met een nogal vreemde waterige smaak. Wat betreft de schnitzels, ze kropen gewoon in de pan vanwege het geweekte paneermeel. Het is niet verwonderlijk, want in die verre tijden bestond hightech-apparatuur voor schokvriezen nog niet volledig.

De keuken is de haard, de "schat" van het huis, dus besteden feng shui-experts er veel aandacht aan.

De beste vorm voor de keuken is vierkant of rechthoekig, de slechtste is driehoekig of vijfhoekig. Er mogen geen scherpe hoeken in de keuken zijn gericht op de persoon die het eten klaarmaakt. Ze moeten worden gemaskeerd door hangende planten (kunstmatig) of reflecterende oppervlakken (folie, spiegels).

Elk detail van het interieur is belangrijk in het huis, aangezien meer dan de helft van de vrije tijd hier wordt doorgebracht en dit niet alleen een plek is om uit te rusten, maar ook om volledig te ontspannen. Bovendien is dit de persoonlijke ruimte van een persoon en het vermogen om deze ruimte naar uw smaak te belichamen. Elke kamer heeft zijn eigen stilistische lading en bevat een soort informatie over de eigenaar. De keuken is universeel, omdat deze niet alleen bedoeld is voor de eigenaar, maar ook voor vreemden, voor gasten die bij hen thuis komen.

Deze vertegenwoordiger van de zeefauna wordt beschouwd als een van de gezondste en lekkerste vissen. Vanwege de hoge voedingswaarde wordt tonijn "sea beef" genoemd. Deze gigantische vis behoort tot de makreelfamilie en heeft niet alleen een verbazingwekkend delicate, aangename smaak, maar ook veel nuttige eigenschappen. In vergelijking met zijn familieleden onderscheidt tonijn zich door zijn grote omvang - ongeveer 4 m. Ter vergelijking: een witte haai - gemiddeld 5,5 m. Hij verrast ook met zijn gewicht - 680 kg, wat 80 kg meer is dan de minimale massa van een volwassen witte haai.

In het licht van de economische en politieke problemen over de hele wereld, kan de voedingskwestie binnenkort zeer acuut worden. En zelfs als dit niet gebeurt, zijn de gerechten gemaakt van dit wild nog steeds geweldig en worden ze sterk aanbevolen voor consumptie. En dit wordt al lang door de meeste Europeanen gewaardeerd. Bovendien heeft kikkervlees een zeer laag cholesterolgehalte, wat in ons land zeer gewaardeerd wordt.

Van al het spel dat in Rusland wordt gevonden, is dit waarschijnlijk het meest betaalbaar. Er is geen jachtkaart of vergunning voor nodig om het te vangen, en het is veel gemakkelijker om kikkers te vangen dan bijvoorbeeld hazen. En bovendien is het onmogelijk om enige ziekte op te lopen door het vlees van kikkers, dat vogels en zoogdieren in overvloed dragen.