Zelfgemaakte marshmallows

Zelfgemaakte marshmallows

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
water	180
suiker	3 st
gelatine	1 pak / 25 g

Kook methode

• Kook suiker met water tot het een siroop wordt. Week gelatine in water, los op en giet het in de bereide hete siroop.
• Meng grondig, klop met een mixer gedurende min. 15, voeg 0,5 theelepel toe. frisdrank, en klop ongeveer 20 minuten.
• Het mengsel neemt toe in volume, wit van kleur, citroensap kan naar smaak worden toegevoegd, kan in elke kleur worden geverfd.
• Je kunt marshmallows maken, room, het wordt snel hard.
• Ik maak er mastiek van voor cakes, voeg poedersuiker toe, rol het uit op een siliconenmat bestrooid met zetmeel.

De schaal is ontworpen voor

1,5 l

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Opmerking

Foto Diana61

Als ik maar een foto van deze ingelegde muis had kunnen zien, zou ik hebben geraden wat het is ... Nou, natuurlijk lief. En hoe - is het een zelfstandig gerecht of bijvoorbeeld een spread op een taart? ..

[mmariti]

gelatine

1 pak

mmariti wat is de hoeveelheid gelatine in een verpakking? Schrijf het gewicht

En hoe - is het een zelfstandig gerecht of bijvoorbeeld een spread op een taart? ..

Dit zijn marshmallow-achtige snoepjes, bestaande uit suiker of glucosestroop, gelatine - marshmallow.
Je kunt van deze snoepjes eten en ook mastiek maken.

nee, het is duidelijk .. alleen het recept zoals het niet volledig is geschreven., nou ja, opgeklopt, het gewicht is toegenomen .. en wat dan? plant door het mondstuk als een marshmallow? of hoe?

Ik vraag me ook af wat ik eraan moet doen? En suiker zou in gram zijn. En hoe bewaar je het?

Diana, suiker 750g, als je een marshmallow of soufflécrème maakt, dan moet je deze direct na het kloppen in vorm brengen, want het verhardt, of snijden als het hard wordt, vermalen met zetmeel of poeder, je kunt een soufflécake of slagroom maken . Het wordt lange tijd bewaard, regelt niet. Als je mastiek maakt, moet je het in een film wikkelen en goed sluiten, omdat het snel droogt.

Bedankt voor het antwoord, morgen zal ik proberen het resultaat te maken en te laten zien.

Ik kwam met een rapport, ik begreep niet veel van het water. Giet het geheel in de siroop of de helft met gelatine. De eerste keer liet ik een deel van het water in suiker gieten en een deel in gelatine. De suiker loste niet op, alles kraakte. De tweede keer, volgens het recept, voegde ik water toe aan suiker en schonk het apart in gelatine, schonk het een beetje met het oog om het te roeren. Suiker werd op zeer laag vuur opgelost, terwijl gelatine en vanilline werden toegevoegd. Zodat het geen gelatine afgeeft. Klop minder op tijd en voeg citroensap toe. Ik vond alles erg lekker. Nu het koud wordt, zal ik proberen de cake morgen te boetseren en te snijden. Alleen voor jezelf. Ik zal een rapport schrijven. Bedankt voor het eenvoudige en heerlijke recept.

Diana, suikersiroop moet worden gekookt zonder gelatine, gelatine toevoegen aan de hete siroop, goed mengen en beginnen met kloppen.

Ik heb het ook gekookt met appels. Zoiets als een marshmallow. Stoofde de appels, onderbroken met een blender en toegevoegd aan de siroop + gelatine, frisdrank, klop. De appels waren rood - de crème bleek lichtroze te zijn zonder kleurstoffen.