Amerikaans Witbrood (Oven)

Amerikaans Witbrood (Oven)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
Droge gist	2 theelepels
Melk	380 ml
Suiker	een halve eetlepel
Zout	theelepel
Meel	410 g

Kook methode

• Los de gist op in melk (ik doe het met water), voeg suiker, zout en bloem toe, roer. Overbrengen naar een glijdende vorm (ik neem een ​​gewone koekenpan zonder handvat of een haan en bedek deze met bakpapier, het papier wordt meerdere keren gebruikt, er zit een beetje boter op het papier (op de punt van een mes)) .
• Vul tot de helft - niet meer. Zet op een warme plaats, afgedekt met een handdoek.
• Zet na 1 uur en 30 minuten 30 minuten in een hete oven. Temperatuur 200 gr.
• Het deeg mag niet erg dik zijn, dus voor elke 410 g mag je 400 ml melk (water) nemen, maar niet meer !!!
• Oude gewichten:
• 1 pond - 409,5 g
• 1 glas - 273 ml.
• 1 sproeier - 1 theelepel
• 
• 

Opmerking

Ik bak al meer dan een jaar brood volgens dit recept. Het brood is heerlijk.
Er is een broodbakmachine, maar die gebruik ik zelden, aangezien dit brood veel lekkerder is.
Het recept zelf is ontleend aan het boek "Een geschenk aan jonge huisvrouwen of een middel om de huishoudelijke kosten te verminderen" Elena Molokhovets, St. Petersburg 1901.
Maar in plaats van melk gebruik ik water - het is gebruikelijker voor elke dag. Ik gebruik melk op feestdagen.

Aan de auteur - BEDANKT. Het brood is erg lekker, makkelijk te bereiden. Het deeg komt snel omhoog.
De oven stond in een glazen pan van 9 cm hoog, maar bleek te klein voor deze hoeveelheid deeg, waardoor het dak een beetje instortte.

Ik ben erg blij dat ik het leuk vond.
Kleine toevoeging:
- De oven moet worden opgewarmd tot de gewenste temperatuur.
- De baktijd kan worden verlengd tot 35 minuten en de temperatuur tot 230 gr.
Dan wordt de korst donkerder en wordt het brood gebakken. Persoonlijk vind ik dit meer leuk.
Om af te koelen is het raadzaam om het brood op een houten plank te leggen en af ​​te dekken met een linnen handdoek.
Totdat het koud wordt - snijd het niet ... (hoewel ik hier niet op kan wachten, en ik snij het altijd als het niet koud is, en dan schold ik mezelf uit ... ik kauw en scheld, scheld en kauw) ))))))))))))
Dit recept werkt ook goed in een broodmachine.
Kneed het deeg in een kom, giet het in een broodmachine en zet het na anderhalf uur aan om te bakken.
In mijn MOULINEX OW 5002 is dit het 14e programma - "Gewoon bakken"
Ik wed voor 40 minuten.

Ik heb ook 80-100 gram bloem vervangen door rogge.
De smaak is geweldig!

We kochten nieuwe vormen om brood in de oven te bakken, we besloten het te proberen

In de linkervorm werd het deeg met de hand gekneed met water, in de rechtervorm met melk en het deeg werd gekneed in HP, in de rechtervorm werd het deeg beter gestegen

Hier zijn ze knap na 30 minuten bakken in de oven (elektrisch fornuis)

Het was erg moeilijk om het hete brood uit de vorm te krijgen (hoewel de vormen waren besmeurd), waarschijnlijk was het nodig om het te laten afkoelen

Hier is het het eindproduct, het brood op melk bleek groter in volume, of misschien komt dit door het feit dat het deeg door de HP werd gekneed?
Nou, we wachten tot het is afgekoeld, we zullen het proberen

[olieman]

olieman , uw mallen zijn waarschijnlijk gemaakt van aluminium van voedingskwaliteit.
Om het brood er goed uit te halen, moet u ze eerst 15 minuten op 220 graden verkalken en ze invetten met zonnebloemolie.
Ze worden bruinachtig van kleur
Het is niet aan te raden om ze daarna te wassen. Alleen afnemen met een vochtige doek.
Ontsteek ze na het wassen met wasmiddelen opnieuw.

Hier is het het eindproduct, het brood op melk bleek groter in volume, of misschien komt dit door het feit dat het deeg door de HP werd gekneed?
Nou, we wachten tot het is afgekoeld, we zullen het proberen

Waarschijnlijk vanwege de melk ...
Hoe smaakt het brood in vergelijking?

En het lijkt mij dat HP het geval is, het kneedt beter, daarom ontwikkelt gluten zich beter.

Beide smaken heerlijk, maar het is handiger om degene die op het water ligt te snijden, op melk kreukt het te veel

En het lijkt mij dat HP het geval is, het kneedt beter, daarom ontwikkelt gluten zich beter.

Je kunt op verschillende manieren met je handen roeren ... Ik gebruik een houten spatel en roer krachtig in één richting.
1 minuut. Het rijst geweldig op ... en brokkelt niet af. Na de broodmachine brokkelt het een beetje af, dit merkte ik ook ...

Beide smaken heerlijk, maar het is handiger om degene die op het water ligt te snijden, op melk die te veel verfrommelt

Misschien een beetje onderbakken. Ik kreuk het niet in melk. Als je het specifiek verfrommelt, komt het onmiddellijk recht, alsof het niet is geperst.

Toch is het een kwestie van deeg kneden, vandaag bakte ik twee broden in water, maar het kneden werd gedaan door HP, hier is het resultaat

Twee broers acrobaten, klommen uitstekend, maar hoe lekker ...

Met dank aan de auteur voor het recept (ik heb trouwens 1 eetlepel plantaardige olie aan het deeg toegevoegd)

Los 2 theelepels gedroogde gist (Lviv-gist) op in 380 ml melk (ik maak met water)

Vertel me, precies DROGE trillingen om in water te verdunnen?

[Domra]

Domra , welkom op ons forum!

Er zijn twee soorten droge gist. Sommige moeten worden verdund in water, andere moeten worden gemengd met bloem. Bekijk de instructies op uw gistzak en ga verder zoals aangegeven.

Bedankt voor het recept. Het blijkt lastig, snel en efficiënt te zijn. Kneed 7 minuten. in de maaidorser ging de bloem goed open, het deeg werd draderig. Een keer rijzen en snel bakken met de gebruikelijke hoeveelheid gist (ik nam het per portie, berekend op basis van de coëfficiënt 0,75-10 g vers) Ik sprong meteen uit de vorm, groot-poreus en zacht voor de 4e dag.

Sinds mijn broodbakmachine voor reparatie is vertrokken, heb ik vandaag geprobeerd dit brood te bakken. Alleen de glazen vorm liet me in de steek, het brood plakte er helemaal aan vast en de zijkanten bleken licht te zijn. En zo heerlijk brood, ik zal het proberen te bakken in de Multicooker.

De vorm moet eerst worden ingevet met dunne plantaardige olie en licht worden bestrooid met bloem - alles komt goed!

En stel de bakmodus een beetje anders in - het wordt rooskleurig

Het brood is mooi en poreus

Admin, ik smeerde het formulier in en besprenkelde het licht met griesmeel, maar het hielp niet, en de cupcake plakt eraan.

Ik werd alleen geholpen door een dik uitgesmeerd speciaal smeermiddel:
Citaat: MISHA op 07 december 2008, 22:41:39 uur
Ik heb voor deze doeleinden altijd "antikleefvet" in mijn koelkast. Ik maak het zo - 1: 1: 1 we nemen plantaardige olie, boter en bloem (boter kan worden vervangen door "hard" vet (ik neem reuzel). Klop het mengsel goed en bewaar in de koelkast. Borstel indien nodig de vorm met een penseel Probeer, heel De vorm ingevet met een dergelijk mengsel geeft gemakkelijk brood "weg".

Dit brood bak ik nu in Multa, de broodbakmachine is nog in reparatie. Interessant genoeg eten we dit brood heel snel, in tegenstelling tot brood van HP, vindt mijn zoon het erg lekker.

Ik zal mijn eigen 5 kopeken inleggen.
Ik heb dit recept enigszins aangepast voor mijn Panasonic:
2 theelepels - gist
270 ml - warme melk
½ eetl. l. - suiker
1 theelepel - zout
400 gr. - grof (tarwe) meel

Modus - basis, maat M. Pekla direct in de broodbakmachine. Het werd geweldig - erg lekker en zacht brood. Ik vond de kinderen erg leuk. Saf deed de gist in voor het bakken, dus er was nog steeds een vanille geur.

Hier is een foto van het brood.

Ook gemengd in een broodbakmachine, heel dun deeg. Ik moest veel bloem toevoegen. Het brood is heerlijk! bedankt

Heel erg bedankt voor het recept !!! Dit is het tweede ovenrecept dat ik heb geprobeerd. Bakken al meerdere keren en elke keer wordt het beter. Je knijpt het in je hand en het neemt, zoals het meest correcte brood, zijn oorspronkelijke vorm aan. Ik kneed in x / p. Het broodje is erg zacht, zelfs met een beetje veeg eronder, maar op deze manier is het brood ongelooflijk luchtig. Ik zal het nog een keer koken en heel vaak: ja: nogmaals bedankt !!!

Overigens de laatste keer 2 gebakken in een glasvorm licht geolied. Knap, soepel en springt letterlijk uit vorm

Ik kneedde met Pakmaya instantgist, hoewel er op stond om met bloem te mengen, ik "loste" ze op in water volgens het recept, het deeg was dik, ik kneedde het met mijn handen. Het ging ongeveer 1,5 keer omhoog. Gebakken in een vorm, op papier (ze heeft me teleurgesteld, geplakt) Lekker brood !!! Ook al eet ik helemaal geen brood, ik wachtte niet tot het afgekoeld was, sneed een fatsoenlijke kusman af en ... ik slikte het 's nachts door terwijl ik keek. Nu ga ik bakken voor mijn gezin. Dit was trouwens mijn eerste ervaring HEEL BEDANKT VOOR HET RECEPT !!!

Kameraden, neem mij in uw gelederen! : Vrienden: ik ben een beginner. Ik heb eergisteren brood gebakken volgens uw recept beschreven in het eerste bericht.
Ik was al heel lang op zoek naar recepten, ik vond deze leuk vanwege zijn eenvoud en snelheid.
Het bleek een geweldig brood te zijn! Op het water! Ze bakte in de oven in een ronde gietijzeren pan. De gist was oud en droog. Het lijkt "kruiden" te zijn.
Oh, het was erg lekker om warm met boter te eten !!! Iedereen was verrukt. Nu heb ik de tweede geplaatst, ik wacht 1,5 uur om te verstrijken. Droge gist "saf-moment" om te bakken.

Goede dag!

Vul tot de helft - niet meer. Zet op een warme plaats, afgedekt met een handdoek.
Zet na 1 uur en 30 minuten 30 minuten in een hete oven. Temperatuur 200 gr.

Ik begrijp dat het deeg omhoog is gekomen en kan ik het, zonder er iets mee te doen, meteen in de oven zetten? En nog een vraag, ik heb droge instantgist Saf-moment ... Sparren, ik klom om een ​​zak te lezen (ik kocht 4 stuks tegelijk), en ik had er een voor pizza, twee voor bakken en een voor bakken en drinken . Aan de voorkant zijn ze allemaal hetzelfde, maar integendeel, in de hoek in kleine lettertjes zijn er verschillen. Wie doet dat, verdomme? Welke soorten zijn geschikt voor mij? en twee theelepels is waarschijnlijk een hele zak zal blijken, en vul hem? Het heeft 11 gram. En hoe lang moet je in de oven koken?
Goed. nu zit ik van streek van deze gist.Ik heb maar twee keer brood gebakken en had zo'n truc niet verwacht ...

Ik kookte in een broodbakmachine en melk. Het brood is erg lekker. Lekker. Ik heb veel witte broden geprobeerd, tot nu toe is deze de beste. En mijn man vond dit brood erg lekker, en hij is erg kritisch. Bedankt!

Dit is mijn eerste brood in mijn leven, ik was op zoek naar het eenvoudigste recept, ik deed alles verkeerd en roerde de suiker en het zout niet en mengde de gist niet met water, en het broodje kreukelde niet goed, het was erg vloeibaar.

En ondanks dit alles, bleek het brood! Ja, niet zo mooi als op de foto's, maar heerlijk, iedereen vond het leuk en iedereen zei dat het veel beter was dan de winkel! Het recept is super, erg blij dat ik het heb gevonden!

Uitstekend brood! Bedankt voor het recept! Ik heb een bork x500-fornuis, ik kneedde het deeg gedurende 1.30 uur op het programma, bakte het 50 minuten in een broodbakmachine in de bakmodus, maar het had nog 10 minuten kunnen duren, een beetje nat, ik vind het droger.

Bedankt voor het recept. er was geen melk, ik gebruikte kefir in de helft met water. Ik bakte Saturnus (de kleinste van de Saturnus) in een broodbakmachine, dus halveerde ik de ingrediënten. Ik voegde meer suiker en bloem toe omdat het broodje erg vloeibaar was. Iets minder gist -0,8 tl veilig moment. Khlebushek overtrof alle verwachtingen qua smaak. Respect en respect voor de `` auteur '' voor het uitgraven van het recept dat ik 3 uur lang op het hoofdprogramma heb gebakken. Ik vraag me af waarom Amerikaans?

Ik bakte dit brood een paar dagen geleden, helaas voegde ik 70 gram volkoren meel toe, het brood bleek een amateur te zijn, maar werd niet lang oud. Ik vergat dat Molokhovets recepten voor brood heeft, ik zal het nu proberen.

Bij het bakken van dit brood een probleem ondervonden, is advies nodig. Als ik het deeg in de oven leg om te bakken, begint het te vallen, wat zou het kunnen zijn?

Is het een haard of gevormd brood?

Hoogstwaarschijnlijk is het deeg te lang, te groot Hoe controleer ik of het deeg klaar is om te bakken? Klaar deegtemperatuur

Het deeg moet kunnen staan ​​totdat het werkstuk is verdubbeld - niet meer

Bedankt voor het recept !!! Ik heb voor het eerst geprobeerd brood te bakken. Twee uur geleden las ik het en ging meteen het deeg leggen.Alles werkte prima. Eén probleem: ik legde het formulier op papier (om het gemakkelijker te maken om het te krijgen) - het werd geweldig, maar het stuk papier komt niet los. Maar ook met papier is hij erg lekker !!!

Maar ook met papier is hij erg lekker !!!

Geen van mijn pogingen om papier te gebruiken was succesvol, het bleek altijd "maar het is ook erg lekker met papier"

Is het een haard of gevormd brood?

Het was gemaakt in de vorm, nou ja, en ik moest meer bloem neerleggen omdat het deeg vloeibaar was.

kreeg het geweldig, maar het stuk papier komt niet los

Smeer het papier in met plantaardige olie, dan valt het deeg goed achter het brood.

380 ml vloeistof voor 410 g bloem - moet het deeg dun zijn? Of bloem toevoegen aan het juiste broodje?