Taarten "Delicaat"

Ik ben nog niet zo oud. Het kwam niet veel omhoog, maar toch, nu komt het in de koelkast, eens kijken, ik begin de champignons te bakken! Ik wil met champignons! Alleen heb ik geen bakpapier, maar er is nog niets in mijn ovenbakplaat gebrand, waarschijnlijk kan ik zonder papier

En nu rol ik het uit en bak het in de oven op een siliconenmat - het is erg handig, het plakt nooit, brandt niet, het kan worden afgeveegd en gemakkelijk worden gewassen. Adviseren .
Deze taarten bevonden me trouwens heel goed in de laatste fase, nadat ze in taarten waren gesneden.

Ik heb een "onconventionele" broodbakmachine - geen recepten en ik heb geen ervaring. ... in de deegmodus (ik heb geen pizzadeegmodus). De tijd verscheen op het display - 1.30 uur.

Ik heb ook "deeg" in Kenwood - het is 1u30min. Het is genoeg? echt heel goed Ik wil taarten bakken. maar ik ben bang om te ruïneren vanwege de xn-modus

1 uur 30 min - is voldoende voor gistdeeg, mits goede gist

De gist is nog steeds belabberd, nu was ik taarten aan het maken, zodat ze niet in stukjes in het deeg oplossen. Ik zal ze nooit meer nemen! Het bleken 23 taarten, ze pasten allemaal niet, ik zal nu de eerste batch in 2 passages bakken. Oeps: ze hebben 3 minuten in de kachel gestaan ​​en zijn opgezwollen tot ongelooflijke afmetingen, en ze staan ​​op het punt te ontploffen. Nou, ik heb ze niet neergelegd, ik dacht dat ik naar boven zou gaan! Monsters zijn geworden, en als ze barsten ??? ... Vreselijk. Ik heb de hele avond aan de taarten gegeven, ik ben al moe
Laten we het resultaat zien. En de oven staat precies 15 minuten op 230 graden?

[Natalja Ar]

Natalja Ar, nou, hoe is het resultaat? Kondig aan alsjeblieft, we maken ons hier zorgen, we houden je vuisten voor de taarten!
kipitka, hoe gaat het met jou en met welke vulling? Ik heb ook een "deeg" 1 uur 30 minuten. en het bleek geweldig. Dus alles moet lekker zijn bij jou.
Tatovertuigd, dat is het, ik kan er niet meer tegen - zaterdag eet ik achter een siliconen kleed. Waar zijn je taarten trouwens mee?

[kipitka]

kipitka, hoe gaat het met jou en met welke vulling?

3 vullingen - ei + groene ui, kool en appel. jam. Lekker! Maar - ze verbrandden een beetje vanaf de bodem - ik bakte voor het eerst in deze oven - het is nodig om een ​​vuur op de bovenste plank te zetten of minder

Bedankt voor het recept!
Ik heb het meerdere keren gedaan, erg lekker!
Maar de laatste keer dat ik het deeg kneedde ...
Die dag wilde ik echt taarten, maar ik had niet genoeg kracht, en nadat ik het "snel" had gekneed, schonk ik er een heel pakje Saf-Momento-gist in.
En toen ik bij zinnen kwam, was het kneden al begonnen en moest ik de tweede portie in de broodbakmachine kneden (een pakje gist is ontworpen voor 1 kg bloem). De broodbakmachine begon een dubbel recept te kneden, krakend en ik was bang, pauzeerde even, ik verdeelde het deeg in 2 delen. Ik kalmeerde, maar de gedachte kwam meteen dat er gist in een van de delen zou kunnen zitten. En ik sloeg al het deeg terug. Terwijl het deeg kneedde, werd ik moe als met de hand.
Zulke heerlijke taarten zijn nog nooit eerder gemaakt.
Het is dus de moeite waard om te koken, te hebben geslapen en uit te rusten. Taarten

Goededag aan iedereen!
Mijn eerste bericht op het forum en meteen om hulp vragen. Ik heb "malse" taarten gemaakt. Erg lekker (ik heb drie vullingen gemaakt - vlees, champignons met uien en rijst met eieren en groene uien). Het deeg bleek erg klein te zijn (of ik heb enorme gebeeldhouwd), maar volgens de aanbeveling van het recept (een deeg ter grootte van een walnoot nemen), werkte beeldhouwen niet - het deeg was gescheurd. Ik bak heel weinig, maar ik moest meel toevoegen, omdat ik blijkbaar heb gehoord dat het deeg achter mijn handen moest blijven. Maar met zoveel bloem (3 eetlepels) blijkt het deeg erg vloeibaar te zijn. En hoe kom je eraan op het moment dat je het uit de emmer haalt?

Ik gebruik pruimen in plaats van margarine. olie en ik wrijf het op een rasp. Alles komt goed uit. Ik voeg soms bloem toe, het hangt allemaal af van de luchtvochtigheid.
Het deeg valt achter de handen.

Het deeg bleek erg klein te zijn (of ik heb enorme gebeeldhouwd), maar volgens de aanbeveling van het recept (deeg ter grootte van een walnoot nemen), werkte beeldhouwen niet - het deeg was gescheurd.

Het deeg is echt heel mals, ik neem stukjes die iets groter zijn dan een walnoot, kneed het met mijn handen op tafel, leg de vulling en zonder het van de tafel te halen, knijp ik als een knoedel, dan rol ik de taarten in mijn handen. (Ik maak kleine, ze passen goed).

Ik bak heel weinig, maar ik moest meel toevoegen, omdat ik blijkbaar heb gehoord dat het deeg achter mijn handen moest blijven. Maar met zoveel bloem (3 eetlepels) blijkt het deeg erg vloeibaar te zijn. En hoe kom je eraan op het moment dat je het uit de emmer haalt?

Op basis van het recept maakte ik bloem voor 450 g, maar het deeg leek me te dun, ik begon meer bloem toe te voegen tijdens het kneedproces, waarbij ik, net als in brood, een broodje controleerde. Als het voor zichzelf helemaal correct is, maar tegelijkertijd niet dicht, maar zacht (het is ergens tussen 470-480 g bloem), is het handiger om ermee te werken. Ik merkte echter dat de hoeveelheid bloem ook afhankelijk is van de margarine ..

Bedankt voor de antwoorden. Er was nog veel vulling over van de eerste batch deeg en ik besloot voor de tweede batch. Reeds met opzet een grote hoeveelheid bloem toegevoegd en tijdens het kneden wat meer toegevoegd. Dit keer was het deeg gemakkelijk uit de emmer te halen, ik heb het zeker 2 uur in de koelkast bewaard, daarna heb ik het ook gemakkelijk uit de zak gehaald. Het bleek dichter te zijn, met behoud van zijn elasticiteit. Dit maakte het mogelijk om meer taarten en deeg te plakken om net iets meer walnoot te nemen. Na het rijzen zijn ze een beetje in volume toegenomen, maar nu staan ​​ze in de oven en zijn ze helemaal niets. Trouwens, de eieren raakten voor het eerst op, dus smeerde ik de pasteien in, elk 5 minuten voor het einde van het bakken met melk overgoten. Het blijft proberen

Ik heb weer taarten gemaakt van dit deeg. Ik wil de auteur van het recept bedanken.
Ik kocht twee soorten margarine, besloot om het zowel daarmee als met de andere te proberen, om voor de toekomst te weten welke beter is. Met één margarine en 3 kopjes bloem bleek het deeg elastischer dan bij de andere en met 3,5 kopjes bloem (hier kroop het gewoon). We moeten op zoek naar een geschikte margarine. Er hangt echt veel van hem af. De volgende keer zal ik proberen margarine te vervangen door plantaardige olie.

Dit deeg is al "inheems" geworden, voornamelijk taarten die er van gemaakt zijn. Boter, half gesmolten, in stukjes (nooit op een rasp). Meel gaat soms wat minder, soms wat meer. Ik roer pizza, steek mijn neus in de oven en kijk hoe het broodje eruit komt te zien. Ik stop het in de koelkast, ofwel direct in een emmer, of doe het in een kopje. Ik draai het vast met voedselverpakking. zodat het deeg niet uitdroogt. In de koelkast is het deeg een uur tot vier waard. Het is perfect gevormd. Anderhalf portie mengt ook goed.

Vertel me, als je harde kaas als vulling doet, zullen de taarten dan veel opzwellen?

Dat is alles, vandaag kom ik thuis van mijn werk, ik zal taarten bakken, het is niet aan het werk, ik wil naar huis, maar ik heb een vraag, moet ik rauw vlees nemen om te vullen of gekookt?

Gisteren heb ik deze taarten gemaakt met rauw vlees, het is gewoon een wonder, maar de vulling ......., misschien heb je het niet rauw nodig, hoewel het ook zal weken in belyasha.

Normale margarine, HP kneedde een dubbele portie. Voor de auteur een medaille!

Kun je het gehakt van een legon bakken?

Gisteren heb ik deze taarten gemaakt met rauw vlees, het is gewoon een wonder, maar de vulling ......., misschien heb je het niet rauw nodig, hoewel het ook zal weken in belyasha.

Ik deed het met gehakt, maar al voorgekookt, gebakken.

[

Bij Panasonic heb ik het ingesteld op "pizzadeeg", en bij LG is het gewoon "deeg".

Als het niet moeilijk voor je is, schrijf dan in uren hoeveel het is. Mijn broodbakmachine heeft een deegstand van 1,30. Ik ben nog een jonge bakker, pas 2 weken oud. Ik zit in uw, nu onze website en lijd. Ik heb geen Pizza, Pelmeni-regime. Er is een deeg, maar ik weet niet of de tijd samenvalt met de jouwe. Ik ben al met de taart gevlogen. Mijn modus is Zoet brood 2,40, en degene die het recept gaf is 3,50. Als het niet moeilijk is in recepten, tussen haakjes, zet dan naast het regime de tijd. Iedereen heeft verschillende kachels en verschillende standen.En voor "dummies" is het meteen moeilijk om een ​​modus te kiezen, je zult zoveel producten bederven, maar je wilt toch leren van andermans fouten.
En de tweede vraag: melk in een maatbeker, ook 200 ml of tot aan de rand 220 ml.

[
Als het niet moeilijk voor je is, schrijf dan in uren hoeveel het is. Mijn broodbakmachine heeft een deegstand van 1,30. Ik ben nog een jonge bakker, pas 2 weken oud. Ik zit in jouw, nu onze site en lijd. Ik heb geen Pizza, Pelmeni-regime. Er is een deeg, maar ik weet niet of de tijd samenvalt met de jouwe. Ik ben al met de taart gevlogen. Mijn modus is Zoet brood 2,40, en degene die het recept gaf is 3,50. Als het niet moeilijk is in recepten, tussen haakjes, plaats dan naast het regime de tijd. Iedereen heeft verschillende kachels en verschillende standen. En voor "dummies" is het meteen moeilijk om een ​​modus te kiezen, je zult zoveel producten bederven, maar je wilt toch leren van andermans fouten.
En de tweede vraag: melk in een maatbeker, ook 200 ml of tot aan de rand 220 ml.

Heeft u een andere tijd opgegeven, dan heeft de kachel gedurende deze tijd de tijd om zoet brood te maken, alleen is er meer gist nodig, dit staat aangegeven in uw recepten.
Evenzo, het deeg, wat is het verschil hoeveel in andere ovens, als je het "deeg" noemt, maak er dan deeg op.
En wees niet bang voor de kachel, en lees de basisprincipes van bakken en het gedeelte voor beginners (wat in het begin had moeten gebeuren)

Als dit op de een of andere manier Nadiy op de een of andere manier inspireert en kalmeert, dan maak ik dit deeg ook in de Deeg-modus, de tijd is 1 uur en 30 minuten

[Nadiy]

In mijn oven is de "Deeg" -modus slechts 1 uur en 3 minuten. Ik heb zowel gisteren als vanmorgen de "Tender" -taarten gebakken (gevraagd om te herhalen).

Het bleken 24 lekkere taarten te zijn.

Zodat Nadiy, wordt het deeg in je broodbakmachine gekneed.

Gisteren heb ik boter aan het deeg toegevoegd, en vandaag margarine om mee te bakken. Bij margarine bleek het deeg meer plastic te zijn, gemakkelijker te vormen. En in de koelkast kwam het deeg twee uur lang op.

bedankt Tandarts voor een goed recept !!!

Heel erg bedankt aan iedereen die reageerde op mijn "kreten van de ziel". Ik zal proberen om "zachte" taarten te maken !!!!! En nog een vraag over het onderwerp "deeg". Mijn moeder was erg goed in het bakken van taarten en haar deeg was geweldig. Helaas leren we niet altijd van ouders zolang we kunnen. Ik herinner me dat ze mayonaise aan het deeg had toegevoegd. Het deeg in gebakken goederen bleek weelderig te zijn en was lange tijd niet oud. Weet iemand wat er gebeurt als je mayonaise toevoegt?

Overigens heb ik ter wille van het experiment margarine vervangen door olijfolie. Het bleek complete rotzooi te zijn. Gescheurd, donker deeg, taarten zijn hard. Maar ik heb nog niet de perfecte margarine gevonden

Heb je Pyshka geprobeerd?

Gisteren heb ik boter aan het deeg toegevoegd, en vandaag margarine om mee te bakken. Bij margarine bleek het deeg meer plastic te zijn, gemakkelijker te vormen. En in de koelkast kwam het deeg twee uur lang op.

En om te proeven? Wat is beter voor boter of margarine?

En om te proeven? Wat is beter voor boter of margarine?

Ik merkte deze keer niet veel verschil. (Margarine "Vershkova zdoba" van "OLKOM", Kiev). Die en die verdwenen snel!

Over het algemeen laat de kwaliteit van de verkochte margarine nu te wensen over, en daarom probeer ik al heel lang boter of alleen geraffineerde zonnebloemolie in deeg te gebruiken (in mijn deegrecepten).

En het deeg wordt niet donker en niet gescheurd (hoewel ik geen olijfolie in het deeg heb gebruikt en olijfolie in brood geweldig is).

Ik gebruik "Pyshka" of "Hostess" voor deze test (waarschijnlijk herinner ik me de advertentie "Margarine 'Hostess' is heerlijk!"), Het blijkt erg goed.

Ter gelegenheid van het afsluiten van het warme water in huis, heb ik vandaag een "luie" optie: worstjes in deeg (voor één "taart" - een halve worst van standaardformaat, en dat zijn er 20).

Nou, dit is gewoon sadisme, als je dit onderwerp binnengaat, begint de speekselvloed. Ik wil ook graag worstjes in het deeg en bij vlees en kool. Dus binnenkort zal ik in geen enkele lap passen
Overigens weet ik niet of het mogelijk is om dit onderwerp te schrijven, maar ik ga met deze test een recept voor een kiponderzetter schrijven.
Ik zal niet in grammen schrijven, iedereen zal het doen volgens hun eetlust.

Het deeg wordt tot een cirkel uitgerold en in een vorm gelegd zodat het 5 cm rond de randen hangt.
Bak hiervoor 4 pannenkoeken, bij voorkeur met een iets kleinere diameter dan de vorm.We maken vullingen: Eieren met rijst, gekookte kip met kruiden, champignons met gebakken uien, geraspte kaas.
We beginnen te verzamelen.
Deeg in de vorm
Laag rijst met ei
Pannenkoek
Kaas in een dunne laag
Pannenkoek
Kip
Pannenkoek
Kaas
Pannenkoek
Paddestoelen
Bedek met deeg en knijp. Bak als een gewone cake, want de vulling is al klaar, want je hoeft alleen maar het deeg te bakken en de kaas te smelten. Ik smeer de bovenkant in met een ei of zure room of mayonaise, zoals je wilt.

Lekker!!!!

Onderweg nog een vraag. Een pannenkoek is een pannenkoek gemaakt van pannenkoekdeeg of van basisdeeg, gewoon heel dun uitgerold en gebakken in een pan? Of moeten de pannenkoeken in de oven gebakken worden?

Ik bak eenvoudige pannenkoeken in een koekenpan, een beetje zoet. Het belangrijkste is dat de kaas ze verzadigt als hij smelt. Het blijkt heel voorzichtig.

Handig om onderweg te doen. dag - wanneer er veel pannenkoeken worden gebakken en er "restjes, zoet" zijn ...

Ik wil de auteur bedanken voor een geweldig recept!
Toegegeven, de melk moest worden vervangen door kefir (vanwege het gebrek aan melk), en er was slechts 10 g levende gist, dus ik voegde 5 eetlepels toe. l. kefir-startercultuur (ongeveer 80 g). De vulling is vlees en kool.
Ik heb het niet met water bespat, maar afgedekt met een vochtige handdoek (wat eigenlijk hetzelfde is).
Het resultaat is naar mijn mening behoorlijk behoorlijk.
De smaak is echt HEEL delicaat!
Nogmaals bedankt!!!

maakte deze taarten, erg lekker. Chen was bang dat ze als steen uit de oven zijn. Maar toen ze wat water sprenkelde, trokken ze weg.

maakte deze taarten, erg lekker. Chen was bang dat ze als steen uit de oven zijn. Maar toen ze wat water sprenkelde, trokken ze weg.

Ik spuit nooit met water, maar bedek de hete onmiddellijk met een handdoek (liefst twee). En alle taarten worden zacht. Probeer het.

Ik herinner me dat zelfs mijn grootmoeder het deed, en iedereen uit het dorp van de buren ging naar haar huis om taarten te bakken voor begrafenissen en "hoorntjes" en korovai voor bruiloften.

Bedankt voor het recept, het is erg lekker geworden!

Meisjes, ik ben bang om op een zwart schaap te lijken. Maar ... ik hield niet echt van de taarten. Het feit dat het deeg niet zoet was, is mijn fout, ik moest meer suiker toevoegen. Ik heb ze gemaakt met appeljam. Ze zien er heel schattig uit, maar ze bleken een soort te zijn, hoewel ik ze met water besprenkelde en met een handdoek bedekte. Ik kan niet begrijpen waarom dit zo is? Meestal had ik geen problemen met bakken. Integendeel, ik was altijd verrast als iemand klaagde.

Ze zien er heel schattig uit, maar ze bleken een beetje stevig te zijn, hoewel ik ze met water besprenkelde en ze met een handdoek bedekte. Ik kan niet begrijpen waarom dit zo is?

Het is echt raar, vooral omdat de taarten volgens dit recept precies "mals" uitkomen, het deeg smelt letterlijk in je mond!

Ze komen hard uit de oven, maar liggen letterlijk 5 minuten onder een handdoek - en worden erg zacht ...
(en zodat ze zo blijven op de tweede dag, doe ik het ei niet in het deeg, alleen om te coaten).

Misschien heb je ze overbelicht in de oven en zijn ze uitgedroogd? Ze bakken heel snel, letterlijk ongeveer 15 minuten.

En toch kwam ik (voor mezelf) tot de conclusie dat dit een deeg is voor hartig beleg, vlees, uien, kool, etc. - dit is hier ideaal mee gecombineerd

Ik maak ze vaak met appels, ik heb een hartig deeg voor een zoete vulling - dus ik maak een neutraal deeg met verschillende (zoete en hartige) vullingen. Maar alle taarten koelen af ​​tot ze warm zijn onder twee handdoeken, droog en nat ... Ik had op de een of andere manier mooie, maar harde taarten - ik heb het deeg niet met mijn handen gekneed, maar met HP is het onwaarschijnlijk ...

Dus ik ging naar de taarten. Heel erg bedankt tandarts voor haar recept.
Mijn moeder bakte altijd geweldige taarten en zei altijd: "Leer mijn dochter terwijl ik leef." Maar ik heb het nooit geleerd. Ze voelde het deeg met haar handen. Het is mij niet gegeven. Maar met jouw recept kan iedereen het. Toegegeven, ik zou waarschijnlijk geen zelfgemaakte taarten hebben gezien zonder de aanwezigheid van een broodmachine. Nogmaals bedankt!!!
Dat is wat ik gedaan heb.

Hoe knijp je ze zo mooi samen?

Hoe knijp je ze zo mooi samen?

Sorry dat ik zo laat antwoord, ik heb al een hele tijd niet op mijn computer gezeten.
Ik zal proberen uit te leggen hoe je moet knijpen, maar ik ben bang dat het met woorden niet zo goed zal werken.
Leg een opgerold rond deeg met vulling op je linkerhand, knijp een klein stukje van de deegrand (kont) met je rechterhand, en knijp dan deze "kont" met een stuk deeg vanaf de rechterrand, en dan van links , afwisselend de randen totdat alles is geknepen.
Jaaaaaaaaa. Ik heb het zelf gelezen, onzin, maar er is geen andere manier om het te omschrijven. Dan zal ik proberen om stapsgewijze foto's te maken.

Ik zal proberen uit te leggen hoe je moet knijpen, maar ik ben bang dat het met woorden niet zo goed zal werken.

mag ik binnen? Hier is een foto van deze methode 🔗, zijn er verschillende manieren om taarten te knijpen. Heel interessant.

Heel erg bedankt voor het recept, ik heb de taarten al meerdere keren gebakken, ze blijken altijd erg lekker te zijn. De enige vraag is: kun je snelwerkende gist vervangen door gewone geperste gist? Komt het deeg op tijd, en moet ik het in de koelkast dan ... Bij voorbaat dank ...

Als iemand geïnteresseerd is, de aanpassing van "malse" taarten voor zuurdesem, plantaardige olie en melkpoeder:

1 stapel. water (glas 240 ml)
50 ml plant. oliën
1 eetl. l. Sahara
1 theelepel zout
2 eetlepels. l. droge melk (ik heb er gewoon veel van, maar vloeistof is zeldzaam in huis)
3 stapels bloem (240 ml X 3)
0,5-0,75 stapel zuurdesem
ei naar believen, ik heb niet gelegd
Kneden in de deegmodus (1 uur 30 min). Daarna stond mijn deeg ongeveer 1 uur.

Er was geen vulling, dus ik maakte snackbroodjes. Het zijn 10 stuks geworden. 110 g rauw deeg (deegopbrengst 1100 g). Ik vergat de koelkast. Na het rijzen in C / P, rolde ik de broodjes op, liet ze nog eens 40 minuten onder de film staan, sprenkelde vervolgens water uit een spuitpistool en in de oven gedurende 20 minuten, ongeveer. 180-200. Ik heb het niet ingevet met een ei. De broodjes waren erg breed en groeiden. De teflon bakplaat is nergens mee ingevet, er zit voldoende vet in het deeg. Na het bakken werd de hele laag broodjes op het rooster gehaald en afgedekt met een handdoek. De broodjes zijn erg zacht, geurig en mals. Er zijn geen foto's en zullen in de nabije toekomst niet beschikbaar zijn. U moet ons dus op ons woord geloven.
Zuurdesem M / K op tarwebloem. Maar ik denk dat elk tarwemeel het zal doen.

Welke zuurdesem?

Melkzuur van Admin, maar alleen met tarwemeel.

en hier zijn onze taarten. We hebben vlees, heerlijk. Het deeg is geweldig. Ik heb alles volgens het recept gedaan en alles is geweldig geworden. Ik woog alleen de bloem en het kwam uit op 500 g

Hallo allemaal! Ik wil ook pronken met mijn "malse" taarten. Ik deed alles volgens het recept, ik telde het alleen voor 500 g bloem, maar verhoogde de gist niet. Hier is wat er is gebeurd. Taarten met kool en uien, broodjes - met suiker.

Ik vergat het belangrijkste te zeggen! Mijn man, die nauwelijks brood eet, eet deze taarten "met beide wangen" en vraagt ​​of hij ze vaker mag maken! Dat zijn de "malse" taarten!

, en de broodjes zijn ook van deze test? Herinner me eraan hoe ik moet vouwen en een snede moet maken voor de vorm van de broodjes. Mijn schoonmoeder heeft ze altijd gemaakt, maar ik was het vergeten en, hoe ik ook draai, ik kan het niet. Alvast bedankt.

, en de broodjes zijn ook van deze test? Herinner me eraan hoe ik moet vouwen en een snede moet maken voor de vorm van de broodjes. Mijn schoonmoeder heeft ze altijd gemaakt, maar ik was het vergeten en, hoe ik ook draai, ik kan het niet. Alvast bedankt.

We hebben hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15 gedetailleerde foto's zijn over het snijden van het deeg met harten, en er zijn nog steeds veel opties voor de meest ingewikkelde vormen en hoe je ze kunt maken, staan ​​in het onderwerp
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0