Taarten "Delicaat"

Probeer pakclaň bakpapier. Er kleeft geen deeg aan. Behalve het koekje. Zelfs suiker uit broodjes, als het eruit loopt, kan gemakkelijk van dit papier worden verwijderd. En je hoeft het nergens mee te smeren. Over het algemeen droom ik van een siliconen vloerkleed

[danunciya]

danunciya, welkom op het forum !!!

Ik gebruik al zoveel jaren papier om te bakken Toppits :

... evenals bakfolie Tescoma :

Tescoma bakfilm

Niet één keer (!!!) kleeft er niets aan het papier of de film !!!

Adviseren !!!

Siliconen bakplaat van Tupperware ook goed:

Maar ofwel een gewoonte), of anders dat, ik gebruik voornamelijk papier en een film om te bakken, ik haal het kleed minder vaak uit) ...

Ik heb een oude kachel en gebruik een teflonmat met antiaanbaklaag. Zodat de bodem niet verbrandt, leg ik nog een bakplaat helemaal op de bodem en giet er wat water in.

eh ... ik ben niet in Moskou, en helemaal niet in Rusland, en in het algemeen in een stad waar dit allemaal niet van het woord "absoluut" komt))) en als je zoiets vindt, dan op zo'n prijs dat je geen taarten wilt. Ervaren huisvrouwen hier vertelden me dat je een bak met water onder de bakplaat in de oven kunt zetten en het zal niet branden, hoewel ik het nog niet heb geprobeerd.

Je kunt nog een bakplaat met zout onder de werkende bakplaat leggen, met een laag van anderhalve tot twee centimeter. In de praktijk getest, brandt niet.

Meisjes, goedemiddag!
Ik wil dit deeg nog een keer proberen. Ik heb een paar vragen.
1. Vertel eens, moet je het 1 uur in de koelkast bewaren? Waarom wordt dit gedaan? Ik wil het vanavond na het werk doen, dus het is zonde om een ​​uur te verspillen. Indien nodig zal ik het in de koelkast zetten en wachten.
2. Waarom kun je geen deegroller gebruiken, maar zorg ervoor dat je het deeg met je handen uitrolt? Heeft dit op de een of andere manier invloed op de kwaliteit van de test?
Bij voorbaat bedankt.

Meisjes, ik heb het gedaan. Ik kan er niet achter komen waar ik de vorige keer een fout heb gemaakt!
Ze bakte taarten en taart. Toen ik een taart bakte, heb ik hem 1 uur niet in de koelkast gezet, er was geen tijd voor. Alles is in orde!
Ik wil dit weekend proberen echpochmaks te bakken en peremyachya. Het zou geweldig moeten worden!

[Ultima]

ik heb het gedaan

Ultima, oprecht blij voor je !!!

Je bent een grote slimme meid !!!

Ik wil dit weekend proberen om echpochmaks en peremyacha te bakken

Kunt u de details met ons delen ?!

Het zou geweldig moeten worden

Ik geloof in jou !!!

Wil je je naam niet op je profiel zetten?

Wat mij betreft, het is veel aangenamer om een ​​persoon bij naam te noemen dan bij een bijnaam ...

Uitstekend deeg, heerlijk.
Ik bak zelden taarten (ik vind ze niet lekker), maar mijn man vroeg heel veel, kwam dit deeg tegen en besloot het te proberen.
Het resultaat is uitstekend, ik bakte gisteren taarten met kool, ik dacht dat ze een week zouden eten, maar tegen de ochtend was er bijna geen meer over ...

[Tandarts]

Tandarts, heerlijk deeg! "Apenbrood" gemaakt met chocoladedruppels, zoete bagels, bagels met sesamzaadjes. Een erg prettig deeg om mee te werken. de deegroller was echt niet nodig.

Ik heet iedereen welkom! (Ik ben nieuw, accepteer)

Ik heb een vraag: kun je van dit deeg geen taarten bakken, maar bakken?
En dan is er op mijn nieuwe woonplaats geen bakplaat (((

Ik ben nieuw, accepteer

Graag gedaan !!!

Welkom !!!

Kun je van dit deeg geen taarten bakken, maar bakken?

Gemakkelijk ...

Ik hou van de test! Hoezeer ik ook een hekel heb aan kopertaarten, met deze ... was het moeilijk om te stoppen, zelfs de volgende dag! Zachte, malse, dunne korst, veel vulling. Ik heb gistdeeg gemaakt in KhP op het programma.

... Vertel eens, moet je het 1 uur in de koelkast bewaren? Waarom wordt dit gedaan?

Hier, heel toevallig en op een volkomen onverwachte plek, vond ik het antwoord op uw vraag. Ik zocht in het verklarende woordenboek naar de betekenis van het woord ...

Frap (fr. Frapper - to beat) - het is onaangenaam om te slaan (slaan), verdoven (verdoven), verrassen (verrassen). Ik zou alleen weten dat dit zo kwetsend voor u is, dus ik zou helemaal niet beginnen, meneer. Dostojevski.

Dienovereenkomstig is de frappy onaangenaam verbluft, verrast.

Trouwens, er is ook de term "frappiate" in koken. Dit is wanneer een gerecht wordt gekoeld om de smaak te verbeteren of de pracht van deegproducten te vergroten.

Oh hoe)))

Kooktijd: 15 minuten
Kookprogramma: 230-240 * С

Voor het bakken de oven voorverwarmen op 220 ° C, bakken en na 5 minuten laten inkoken tot 200 graden, in totaal 12-15 minuten bakken.

hoe is het beter? Vertel eens, want ik ga voor de derde keer in mijn leven bakken. De eerste twee waren niet tevreden (niet dit recept). Het hangt ervan af of ik überhaupt taarten ga maken



Eh, meiden. Ik zette het op 230 graden.

Eh, meiden. Ik heb het op 230 graden gezet.

Ik hoop dat het gelukt is! Maar ik bak op een lagere temperatuur

Veel dank aan de auteur voor het recept en aan iedereen die zijn ervaring heeft gedeeld! Het deeg is geweldig! Met de hand kneden, een uur in de koelkast kwam het deeg omhoog, ik gebruikte geperste rillingen. Ik heb de taarten in het formulier gedaan om te laten rijzen, uiteindelijk hebben we deze kamille. Het deeg is het meest mals, de taarten zijn weg! De ene vorm met kool, de andere gemaakt met appeljam. Aangenaam voor mijn proevers! Het deeg en het resultaat is heel eenvoudig te kneden

Hallo allemaal! Er is een verlangen om taarten te bakken met vlees en zoete vulling, evenals broodjes met hagelslag. Kunt u mij vertellen of dit deeg geschikt is voor alle genoemde gerechten? Hartelijk dank!



Ik weet niet waar ik moet bedanken, maar ik wil gewoon schrijven. Het deeg is goddelijk. Mijn schoondochter zei dat ze nog nooit taarten met eieren en uien had gegeten, en je taarten smelten gewoon in je mond en vragen er alleen maar om. Daarom wil ik heel graag taarten bakken met verschillende vullingen en broodjes. Ik wil niet beginnen zonder beoordelingen. Ik kijk echt uit naar uw antwoorden.

Meisjes! is het nodig om droge gist te gebruiken?

[Svetlana]

Svetlana, Natuurlijk niet .

Ik gebruik geëxtrudeerd.

20 gr. Ik zet het.

Hoe vaak bak ik, en ik heb geen tijd om het vast te leggen. Dat is net uit de oven, ik heb meteen gefotografeerd, en dan weer, en weer ... Op een grote schaal - met vlees, een kleinere - met champignons. Het deeg wordt altijd geweldig! Ik deed het op serum, in dezelfde verhoudingen. Gehoorzaam en luchtig. Heel erg bedankt voor het recept

Hallo! Mijn naam is Elena. Heel erg bedankt voor het recept. Al 2 keer gebakken taarten erop. Ik heb een kooltaart gemaakt. Erg smakelijk. Het recept is geweldig. Ik heb me speciaal geregistreerd om je te bedanken.

Goede dag!
Vertel me alsjeblieft, als je met de hand kneedt, is het dan nodig om gist (deeg) te "starten" en na het kneden van het deeg het warm te laten om te ontkiemen of het onmiddellijk naar de koelkast te sturen?
Er staat 1 ei in de lijst met producten - is het voor deeg of om in te vetten?

[vesna04]

vesna04,

In Panasonic betekent de deegmodus dat het voedsel eerst een half uur in de machine wordt verwarmd zonder te bewegen. Warme producten kun je gewoon direct meenemen zodat het deeg warm gekneed wordt, 26-28 graden.
Je kunt de gist zonder voorafgaande activering direct in het warme deeg doen, maar als je twijfelt aan de hoeveelheid of kwaliteit, geen probleem - doe het dan van tevoren weer nieuw leven. Door van tevoren te revitaliseren, kunt u hun aantal verminderen en zeker zijn van kwaliteit. Maar in machines hebben we daar meestal geen last van, omdat de machine ze bij verhitting direct in de hitte zal kneden.
Daarna kneedt de machine langzaam een ​​half uur. Dat wil zeggen, in deze modus: ik heb alles grondig gemengd gedurende 5 minuten, heb het 5 minuten laten rusten en daarna goed gemengd gedurende 20 minuten.
Dit is voor jou het moeilijkste: je moet kneden zacht het deeg (in het begin zal het plakkerig, plakkerig zijn, zacht kneden - we kneden zacht deeg in de machine, het is moeilijker om het met handvatten te kneden) zodat het aan het einde van de wanden van de vaat steekt, niet uitsmeert de kom. We noemen het - een keurig broodje in de auto krijgen.
Je moet begrijpen dat het voorzichtig in de machine wordt gekneed en goed kneedt, en je moet dit simuleren met de handvatten.
Daarom zou ik je dan aanraden om de Bertine-techniek te gebruiken voor zacht deeg met handvatten. Op deze manier is het gemakkelijker.
Meestal handgekneed dichter omdat kneden gemakkelijker is. Maar je moet het in de auto doen
zacht deeg met goed kneden is een garantie donsachtig je hebt een taart.
Gebruik de Bertine-techniek en meng goed in slechts 15-20 minuten. Het deeg van Bertine is hetzelfde als dat we maken met een typemachine

Aan het einde van het kneden moet het deeg 26-28 graden zijn en moet je het een uur (60 minuten) in deze temperatuurmodus houden, de deegtemperatuur wordt gehandhaafd in de fermentatiemachine, in LG kan het zelfs 28-30 zijn graden, daar zijn de modi heet, kreukel wel, zo'n goede rimpel zodat de porositeit fijn is en om een ​​deegomwenteling in een machine te simuleren, die hem een ​​minuut omdraait, in de machine kreukt, en dan nog eens 20 minuten om rond te dwalen, opnieuw te kreuken en ...
dit is het moment - uit de machine stappen en naar de koelkast sturen. Dan is alles volgens het recept.
In totaal wordt het deeg vóór de koelkast in de machine gehouden (Panasonic - 30 minuten kneden, gelijktijdig gisten, dan 1 uur en 20 minuten gisting met kneden in het midden en einde, warm, niet lager dan 26 graden, en bij voorkeur wordt 28 een uur naar de koelkast gestuurd, hier en schat hoeveel gist je normaal nodig zou hebben voor die hoeveelheid deeg en fermentatietijd)

Wat betreft het ei ... en hier deden ze het met en zonder ei. Iemand zonder ei lijkt nog malser.
Voor mij geeft het ei nog een beetje smaak aan het deeg.
Het ei is onbelangrijk, probeer dit en dat. Zoals je het leukst vindt

Ik herhaal, malsheid wordt bepaald door uitstekend kneden van zacht deeg en warme eerste gisting in een typemachine, maar ... overdrijf het niet. Oververhitting van het deeg boven de 30 graden zal het verpesten.

[fffuntic]

fffuntic, heel erg bedankt voor het gedetailleerde antwoord. Ik zal kneden in een keukenmachine ..

Ik zal mijn persoonlijke mening over het ei toevoegen: de dooier geeft smaak en verandert niets aan de zachtheid van binnenlands bakkerijmeel. Eiwit voor iedereen. Maak het misschien meer rubberachtig. Persoonlijk vind ik de toevoeging van dooier zo lekker. Maar de smaak, weet je, van viltstiften

Ik ben nog steeds geïnteresseerd in het originele recept op 1 pagina, er staat 1 ei - zit het in het deeg of om uit te smeren?
Ik heb een recept gebruikt met vergelijkbare ingrediënten (dezelfde Taarten met Chuchelka-kool), maar ik wil het vergelijken, maar hiervoor moet ik het recept verduidelijken ...

En ik heb gisteren ook mals gebakken

En ik draag mijn GROTE BEDANKT voor het recept! De taarten bleken zacht en luchtig te zijn. Meel zet 3 glazen + dan, bij het kneden toegevoegd 2 el. lepels. Margarine Pyshka (geraspt), voegde geen ei toe. Kneden op het programma Pizza, koelkast - uur. Het kleeft niet aan je handen of de tafel, je hoeft je handen niet eens in te vetten met olie. Ik strekte het uit met mijn handen, zonder deegroller. Scheurt niet, rekt perfect uit. 20 minuten gebakken op 190 graden. Het bleken 24 heerlijke knappe mannen te zijn
Vraag: Op welke temperatuur is het beter om dit deeg te bakken? Ik las dat ze 15 minuten bakken. Misschien de temperatuur verhogen?
Nou ja, een fotoreportage natuurlijk

Meisjes, kunnen jullie een taart maken van dit deeg om de tijd te verkorten?
Ik denk dat er geen misdaad zal zijn ...

[Ultima]

UltimaJa, dat mag u zeker. Iets. Meisjes bakken broodjes, cheesecakes, taarten, taarten en zelfs krokodillen. Het zal net zo lekker zijn!

Bedankt!

Meisjes, vertel eens, waarom leggen we het deeg meteen in de koelkast? Wat levert dit op voor de test? Wat gebeurt er met hem als je het niet neerlegt? Vanuit cognitief oogpunt ben ik geïnteresseerd.
En de tweede vraag, heb ik goed begrepen dat het ei in het recept voor smering staat of moet het in het deeg worden gedaan?

Bedankt voor het recept. Het deeg is gemaakt in boter. Het deeg bleek van plastic te zijn. Bakt snel. Past goed. Lekker.Ik zal bevriend zijn met de test.

Nogmaals bedankt voor het recept. Gebakken in boter. Ik heb de vulling van tevoren klaargemaakt, ik heb rijst met een ei en drie dingen met bosbessen. 'S Morgens kneedde ik, zette in de koelkast, kwam thuis van het werk, gebakken. Heel comfortabel. Enorme BEDANKT aan de auteur!
🔗

Ik maak al jaren taarten volgens dit recept. Heel erg bedankt, tandarts!
🔗
Zeer plastic deeg, het is een plezier om het te vormen! Vulling - rijst met ei en gestoofde kool.

Gastvrouwen, heeft iemand gevuld met appels gebakken? Hoe gedroeg je deeg zich? Ik zit in de problemen, het is gescheurd en dat is het. Hulp met advies, alleen zelfgemaakt snoep eten, geen kool, rijst, eieren en andere dingen.

[Irina]

Irina, zet appels in de magnetron met suiker en zetmeel, verzacht.
Bestrooi met kaneel.

Ik laat de appels los, geen zetmeel. En waarom en hoeveel zetmeel?

het zal het sap binden dat appels geven bij verhitting, ik giet het over het oog ... ongeveer 1 theelepel. met een dia voor een paar middelgrote appels, maar strooisel, ik heb het nooit gemeten, giet het, meng het, warm het op, je kunt het toevoegen als het een beetje lijkt.
Maar bij het bakken loopt de vulling niet uit.

Oh heel erg bedankt, ik zal het proberen!

Ja, het breekt omdat er vocht in de vulling zit. Ik doof het ook, verdamp het sap en laat afkoelen. Voor de betrouwbaarheid zet ik soms ook zetmeel.

En nog een vraag: op welke temperatuur worden taarten gebakken? Ik heb 230 gezet, maar ze pasten op de een of andere manier niet in de oven, het deeg pluisde niet. Dus ik dacht: misschien is het te warm, grijpend en geen tijd om te benaderen?

Ik heb het voorverwarmd tot 180-200. 230 is te veel, vind ik ... Je kunt het zelfs in een koude oven doen en het geleidelijk laten opwarmen tot 180-200.

Heel erg bedankt, ik zal het proberen!

Goedemorgen! Het recept lag lange tijd in de boekenleggers, eindelijk bakte ik voor Pasen taarten van dit deeg. Ik vond het erg leuk op het werk. Alles paste perfect, op tafel gekneed tot een taart. Maakte anderhalve portie. Gebakken op 220 graden gedurende 15 minuten. Het is erg lekker geworden!
Het enige was dat er veel taarten voor me opengingen. Ik denk dat ik al heel lang taarten bak, wat is het? Misschien te dun uitgerekt? Het deeg is zodanig dat het zonder problemen kan worden uitgerold tot transparant, misschien is het weggevoerd? Of is er veel vulling? Welke andere redenen kunnen er zijn?
Met een ei-ui - alles is in orde.
Met vis - de naad was bovenop, geopend.
Met cottage cheese - een naad vanaf de bodem, bedekt met speciale zorg, absoluut alles stroomde eruit
Dit zijn degenen die bleken)