Tarwe-roggebrood "Lazy" (broodbakmachine)

Tarwe-roggebrood "Lazy" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
roggebloem	250 g
Tarwemeel	300 g
Water	370-390 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Gist	1.5 uur L.
Kvass wort	2 ronde lepels
Koriander	1 theelepel met een glijbaan
Karwij	1 eetl. l. zonder glijbaan

Kook methode

• Kijk naar het water bij de kolobok! Serpoechov-bloem had één ding, maar daarvoor nam ik het, ik weet niet meer wiens partij zich verspreidde.
  
• Kvass-wort (dik, zoals gecondenseerde melk in een blik van 500 g, neem de productie van Tula, Rostov, Ryazan, op geen enkele manier is de Moskou-productie er vol mee, TU -Full Fuflo!
  
• Alles zit in een emmer zoals het hoort bij mij Panas 255, eerst vrij stromend, dan vloeibaar. Los het wort op in water, zeef de bloem. We gaan liggen, we snijden in de knoedelmodus, of hoe we moeten kneden. Daarna haal ik de kolob uit de emmer op een bord met ingevette olijfolie. boter (om niet te plakken) Ik haal de spatel eraf, dan is het niet nodig, ik vul de emmer met heet water en tegelijkertijd de mijne, ethno, zodat de emmer heet is, ik zet de oven aan voor bakken (zonder emmer) gedurende 3-4 minuten, ik vang de atmosfeer binnen om te ontkiemen! We leggen het broodje in een hete emmer, snel in de kachel en laten de lieve anderhalf uur staan. Nadat de tijd is verstreken, snijden we in om te bakken - 1 uur, dat is alles.
  

Opmerking

Waarom lui? Omdat je te lui bent om naar VDNKh te gaan en alles te kopen wat je nodig hebt voor een roggebrood. En dus zonder.
Het wordt altijd een heerlijke high, poreus, en de smaak is ... een liedje! En de tijd is normaal!

[vityuxa]

Moet proberen. Misschien is dit recept (overigens toegevoegd op de dag van mijn jubileum) een langverwacht cadeau voor mij?
Ik heb alle componenten op voorraad en de verhoudingen lijken te kloppen. Vandaag zal ik het proberen.
Bedankt, vityuxa, voor het idee.

Vertel me alsjeblieft welke modus gewoon bakken in Panasonic is, ik heb hetzelfde model

Vertel me alsjeblieft, welke modus is gewoon bakken in Panasonic, ik heb hetzelfde model

Tarwe-roggebrood, zodat u het kunt proberen te bakken op het hoofdprogramma

Admin dus er is een lang programma, maar toen realiseerde ik me wanneer je gewoon moet bakken (1 uur) en waar is het?

Admin dus er is een lang programma, maar toen realiseerde ik me wanneer je gewoon moet bakken (1 uur) en waar is het?

Ik citeer de auteur; Ik zet de oven aan om te bakken (zonder emmer) gedurende 3-4 minuten, ik haal de atmosfeer binnen om te ontkiemen! We doen het broodje in een hete emmer, snel in de kachel en laten de lieve anderhalf uur staan. Nadat de tijd is verstreken, snijden we in om te bakken - 1 uur, dat is alles.

Verwarmt de oven en laat het brood 1,5 uur staan, waarna het bakken wordt aangezet
Het blijkt tarwe-roggebrood "lui" te zijn met één proofing (in plaats van twee). Er is geen foto van brood, wat er is gebeurd is niet zichtbaar, gewoon bakken en kijken

[kokoshka]

kokoshka,
Lilya, zo heet ze - BAKKERIJ. Standaard zijn er 30 minuten, klik op de timer en wacht 1 uur, dat is alle wijsheid.

Ja, het blijft proberen. Met dank aan Admin voor de verduidelijking.

Lily, zo heet het - BAKKERIJ. Standaard zijn er 30 minuten, klik op de timer en wacht 1 uur, dat is alle wijsheid.

Dat is het....

[vityuxa]

vityuxaHartelijk dank! Ik ben nog nooit in zo'n lange gelukt.
Ik heb deze vandaag gebakken 🔗
Nou, echt, ik heb een paar wijzigingen aangebracht:
in warm water (380 g) verdunde wort, suiker en 12 g geperste gist en 1 eetl. l. appelcider azijn. Ik schonk plantaardige olie (ongeveer 15-20 gram) in de emmer, schonk de vloeistof (ik heb eerst vloeistof) en schonk de gezeefde bloem. Het water bleek iets te veel te zijn; bij het mixen heb ik 3 eetlepels roggemeel toegevoegd.
De kolobok was niet perfect, of liever, hij was erg plakkerig en smeerde een beetje op de bodem.
Na het kneden zet ik de "Fast" -modus (in mijn Rollsen is het 2u.10min, wat = zmes, rijzen, bakken), en daarna de timer op 4u.30min. en deed haar zaken. Ik vond het resultaat erg leuk. Tot je het snijdt, koelt het af.

Bedankt, het recept is geweldig! Ik heb Supra -350, gebakken op de "sandwich" -modus, het is geweldig geworden !!! Zo luchtig en geurig! Toegegeven, ik heb het dak een beetje verfrommeld, ik zal proberen het de volgende keer te repareren.

Trouwens, het afgewerkte brood bleek bijna 900 g te zijn