Tarwe-roggebrood gewoon in een broodbakmachine

Tarwe-roggebrood gewoon in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gierstmeel.	350 g
Roggebloem. (tijdens het kneden voeg ik nog eens 50 g rogge toe)	350 g
Wrongel serum	550 g
Zout	2 theelepels
Droge gist	2 theelepels
appelcider azijn	10-15 g
Kvass wort	2 eetlepels. l.
Additieven - 1 theelepel gemalen koriander +0,5 theelepel gemalen karwijzaad, of 2 eetlepels. l. droge dille.

Kook methode

• Programma nr. 13 - deeg kneden 1 uur 25 min. daarna wordt het deeg gedurende 1 uur en 30 minuten gebrouwen. - 2 uur. en bakken voor een uur. En hier is wat brood voor jou.

Opmerking

Hallo iedereen .
Ook bak ik voor elke dag tarwe-rogge, ook heb ik alles zelf geplukt.

Vergelijkbare recepten

Gewoon weibrood met gebakken uitjes (broodbakmachine) (Grigorieva)

Gewoon brood (Saturnus-Miranda) (Meneer)

Normaal brood in een snelkookpan merk 6051 (Tanyulya)

En dit is mijn brood in de context:

Het brood is erg mooi! En wat is uw HP? En wat is deze modus 13? Wat is het gewicht van een brood?

[izumka]

izumka
Hebben Pekar Moulinex, maar ik vergat het model ... zoals de mijne-5002 of 5004 ...
Stand nummer 13 - "Gistdeeg" 25 minuten kneden + 1 uur rijzen.
Grootte ... ik zou "medium" plaatsen, hoewel "groot" mogelijk is, denk ik dat het niet belangrijk is ...

Pekar
Het spijt me dat ik op uw onderwerp inga ...

[Pekar]

Pekar
Geef aan hoeveel gist u in dit brood doet? Anders geen woord over gist in het recept ...

Totdat de auteur van het recept verschijnt, kan ik aannemen dat je voor zo'n hoeveelheid van 750 gram ander meel, inclusief 400 gram rogge, dat is ongeveer 5 kopjes bloem, ongeveer 2 theelepels droge gist kunt nemen.

Vertel me, waar kan ik wrongelwei krijgen? Thuis, hoe? En als ik het niet vind, kan ik het dan door iets vervangen?

Vandaag ga ik brood maken, alleen is er geen wei, ik zal proberen het te vervangen door water.

Ik bakte wat brood) Hij stond echt op, nu is het aan het afkoelen!

Of ik de proofing gedurende 2-3 uur goed heb begrepen?

Persoonlijk heb ik de kwestie niet ter sprake gebracht. Voor mijn programma steeg het in 1-20 uur heel sterk, tot de rand toe. Ik moest het programma uitzetten en weer op kneden zetten zodat het deeg zou zinken. Had ik het maar gewoon laten staan, dan was ik weggelopen van de emmer. Ik heb precies 2 uur aan alles besteed met bakken. Voor mij persoonlijk leek het er nogmaals op dat veel gist 2 theelepels was. Nu zal ik minder plaatsen, anders loopt het deeg echt weg. En ik neem minder water, anders moest ik 150 gram bloem toevoegen in plaats van 50 gram.

Oke! Ik zal er rekening mee houden !!! Bedankt.

[beheerder]

Pekar
Geef aan hoeveel gist u in dit brood doet? Anders geen woord over gist in het recept ...

Totdat de auteur van het recept verschijnt, kan ik aannemen dat je voor zo'n hoeveelheid van 750 gram ander meel, inclusief 400 gram rogge, dat is ongeveer 5 kopjes bloem, ongeveer 2 theelepels droge gist kunt nemen.

Oh, hoe lang ben ik hier al ...
beheerderJe hebt 100% gelijk, dit is precies hoeveel gist er nodig is!

Bij Pekar Moulinex, maar ik vergat het model ... zoals de mijne-5002 of 5004 ...

OW-5004

Stand nummer 13 - "Gistdeeg" 25 minuten kneden + 1 uur rijzen.

Pekar
Het spijt me dat ik op uw onderwerp inga ...

Het is mij een genoegen! Bedankt voor het beantwoorden van de persoon in plaats van mij.