Keuze uit grootte en korst

Bedankt!!!!!!!!

Eh meiden. : :) Ik ben met dit onderwerp begonnen, en nu ben ik er steeds meer van overtuigd dat Panasonic JA is. Er is geen betere keuze. Je kunt je aan iedereen aanpassen, maar geniet van perfectie - alleen met deze.

Ik heb ergens geschreven: wat moet je eerst proberen, en dan vergelijken Gefeliciteerd met het einde van de teleurstelling en wens dat dit de grootste teleurstelling in je leven zou zijn

Ik heb ergens geschreven: wat moet je eerst proberen, en dan vergelijken Gefeliciteerd met het einde van de teleurstelling en wens dat dit de grootste teleurstelling in je leven zou zijn

Bedankt!!! Maar ik schreef ook dat het niet bepaald een teleurstelling was, maar eerder verbijstering over het gebrek aan gewicht en korstaanpassing bij de meeste programma's. Blijkbaar heeft Panasonic het toch op de een of andere manier geautomatiseerd, want ik bakte (op een programma zonder aanpassing) brood in 500 gram. en in 1000 g., en het broodje werd beide keren verkregen qua uiterlijk en kwaliteit en in alle andere parameters - één op één. En over het algemeen is alles wat ik op dit fornuis kon proberen (behalve de eerste cake) PERFECT! maar ook bij de eerste "pannenkoek", denk ik dat we er wel op tijd uit komen.

Ik las de discussie, ik realiseerde me dat ik de broodbakmachine zou moeten dragen voor reparatie

Onlangs merkte ik dat mijn Panasonic brood met een erg bruine kleur begon te bakken.
En dit is met een lichte korst!

De recepten zijn allemaal al lang bestaand, bewezen, voordat ze bleken te zijn zoals het hoort: lichte en "gebruinde" korst in de juiste modi. En nu haal ik het donkerbruine brood eruit. De korst moet worden afgesneden.

Ik realiseerde me dat het de temperatuursensor was.

Kun je me alsjeblieft vertellen hoe ik het zou kunnen bederven? Het lijkt erop dat het voorzichtig wordt schoongeveegd met een doek aan de binnenkant.

Ik zondig bij twee gelegenheden: eenmaal heel krachtig, met een klap, sloot ik (of liever, viel uit mijn hand) het deksel van de broodmachine. Nou ... het is net gebeurd.
Een ander geval: ik maakte deeg voor dumplings volgens een "niet-inheems" recept. De kachel kraakte verschrikkelijk en toen begon de karakteristieke geur van brandende bedrading.
Ik zette het fornuis uit, het werkte toen normaal.
Pas nu begon het brood te branden ...

Panasonic 255 werkte bijna een jaar goed, maar hier begon het een korst te verbranden in paaskoekjes, het was nodig om het 13 minuten eerder uit te schakelen. Bij gewoon witbrood zijn geen bijzondere veranderingen zichtbaar, alleen bij zoet gebak. De cake volgens hetzelfde recept was normaal, nu verbrand, zo niet eerder uitgeschakeld. Hebben de Milineks een soort schroef de mensen verdraaid, maar bij Panasonic is het echt mogelijk om iets te doen? Pasen komt eraan, maar hier is zo'n ramp: ik wil een geautomatiseerd proces

Ik verbrand altijd een beetje zoet gebak.

Sommige Panasonic vinden dat aanvankelijk leuk :) op het forum is hier veel over gezegd, maar alles was in orde met mijn fornuis, maar hier ben je

Er is geen magische schroef in Panasonic, probeer de minimale grootte in te stellen, lichte korst.

Ik doe dit altijd

Mijn korst op paaskoekjes is ook erg blozend, hoewel ik het op licht zet.

Het feit is dat het normaal WAS, zij het vrij rossig, en nu in hetzelfde recept verbrand ... maar met brood is alles ok, maakt zowel licht als donker, zoals je vraagt

Het gaat dus niet om de techniek, maar om de ingrediënten van het recept. Allerlei additieven en vervangers die bij de vervaardiging ervan worden gebruikt, verschijnen op zo'n onverwachte manier.

Nee, het is een kwestie van technologie. Er zit altijd een gebruinde korst in paaskoekjes, maar hier heeft de oven duidelijk de baktemperatuur verhoogd en dit is beter zichtbaar op de korst van de cake dan op het brood - tenslotte suiker ..En ik voeg geen additieven en vervangers toe, behalve dat suiker, bloem en boter heel verschillend van samenstelling zijn geworden - wat onwaarschijnlijk is, dit is geen mayonaise :)
Het lijkt erop dat ik rijk brood eerder moet verdragen en uitschakelen :(

[Sofim]

Sofim, aangezien er geen temperatuur- en tijdaanpassing is, moet u de kachel van tevoren uitschakelen. En deze tijd zal experimenteel moeten worden berekend, bijvoorbeeld eerst 10 minuten eerder uitschakelen ...

Sta mij toe een opruiende gedachte te uiten: misschien in dienst?
De oven was bijna een jaar oud, hij begon een korst te verbranden in zoete gebakjes. Wat moeten we doen? De GARANTIE is nog niet voorbij?

En hoe zit het met de service? Er zijn geen klachten over gewoon brood, dus het temperatuurregime valt binnen het tolerantiebereik. En de claim zal moeilijk te formuleren zijn - het cakerecept komt niet uit de instructies voor de kachel.

En ik voeg geen additieven en vervangers toe, behalve dat suiker, bloem en boter heel verschillend van samenstelling zijn geworden - wat onwaarschijnlijk is, dit is geen mayonaise :)

Suiker, bloem en vooral boter kan alles bevatten.

De kachel heeft een temperatuursensor bedekt met een metalen omhulsel (ziet eruit als een tuit)
Dus, zit er koolstof of afzetting op de behuizing?

Ik denk niet aan de service, zoals Aglo terecht zegt - het is onmogelijk om een ​​defect te bewijzen. Een verhoging van de baktemperatuur met één of twee graden had alleen invloed op zoete cakes.
Er is geen zichtbare plaque op de sensor, ik denk dat er een microscopisch kleine is, maar ik ben bang om vooral over die plek te wrijven, zoals de instructies zeggen - veeg het voorzichtig af om de sensor niet te beschadigen.

Je hebt een Panasonic 255 kachel gekocht, de kachel ingesteld om hem voor de eerste keer te proberen, maar raakte in de war bij de knoppen, zet "M" - "XL" in plaats van de gewenste maat? het programma draait, de grootte kan niet worden gewijzigd, de vraag is wat er gaat gebeuren? Zal het branden? niet? kan het uitschakelen voordat het te laat is?

Ik kan het programma niet veranderen, ik heb het geprobeerd. Dus zeg: maak je geen zorgen. En wat verandert de grootte, zoals ik het begrijp, de duur van het bakken. Dat wil zeggen, als u de ingrediënten op een klein formaat doet en ze op een groot formaat, zal het dan langer bakken en kan het verbranden?

[Bibor]

Bibor , het kan worden gebakken als het deeg rijk is.
Ik bak vaak met de verkeerde maat. De baktijd is voor elke volgende maat iets langer.

Dus als het gebakken is, zal het niet lekker zijn om te eten? En als ik het programma 5-10 minuten eerder onderbreek, kan ik dat dan?

Ja, dat mag u zeker. Maar mijn brood is nooit verbrand, zelfs niet toen ik 500 gram bakte op het programma van 1 kg.
Meestal moet u het bakken op uw model onderbreken wanneer zoet gistdeeg (kulich) wordt gebakken, omdat er geen speciale is. programma's voor bakken.

stels, ik heb nu hetzelfde korstprobleem. Laat me je vragen hoe je epos met de SC eindigde en hoe je HP nu aan het bakken is.

Dat wil zeggen, hoe groter de maat, hoe langer het duurt. en hoe donkerder de korst, hoe hoger de temperatuur?
Ik vraag me af wat ... ik heb 2 keer boekweitbrood gebakken, alles hetzelfde gedaan ... alleen de tweede keer dat ik melk + kefir verving door water = melkpoeder en de maat veranderde in XL ... mijn moeder schopte eruit, don maak je geen zorgen .. ... 2 keer hoger dan de eerste keer ... Dus ik ga zitten en denk, waarom? Wie denkt daarover?

Tijd, zo lijkt het mij, verandert niet van grootte, zelfs in een Panasonic-boek wordt bijna alles geschreven van en tot zoveel minuten, maar bakken is altijd dezelfde tijd. Maar de temperatuur ... ik weet het niet. Als ik rogge bak, gebruik ik altijd 400 g bloem. Als je wacht tot het einde van het programma, blijkt de korst donker en zelfs dik te zijn. Daarom zet ik het 10 minuten eerder uit.

De baktijd voor broden van 900 en 1100 gram is niet heel verschillend, ongeveer 10 minuten.
Maar het temperatuurverschil is 20 * C.

Voor 900 gram brood is de baksnelheid 180 * C en is de baktijd korter.
Voor brood van 1100 gram is de baksnelheid 160 * C en wordt de baktijd met ongeveer 10 minuten verlengd.
Het is logisch - voor een groter volume is een langere baktijd nodig.

Van de programma-instructies naar x \ n Binaton

Tijd, zo lijkt het mij, verandert niet van grootte, zelfs in een Panasonic-boek wordt bijna alles geschreven van en tot zoveel minuten, maar bakken is altijd dezelfde tijd.

Tijd verandert. In mijn HP is het tijdsverschil tussen een klein brood en een gemiddeld brood 5 minuten. Het is dus tussen medium en groot.

Bij Panasonic is de baktijd niet afhankelijk van de maat.

En wat verandert er dan als je de maat instelt?

En wat verandert er dan als je de maat instelt?

Deze vraag is ook interessant.

In de instructies van sommige broodmakers wordt een tijdschema gegeven waaruit duidelijk is hoe de cyclustijd verandert, in verschillende modi, afhankelijk van de keuze van grootte en korst. Temperatuur constant ...
Hier is een gedeelte van zo'n tafel:

[Pakat]

Pakat respect en respect !!! Dus het blijkt hoe groter de maat, hoe langer de tijd
Maar in Panasik is de hoofdmodus altijd 4 uur, dus hoogstwaarschijnlijk is de toename van de baktijd erin te wijten aan de afname van de tijd van de laatste afstand

Ik zal herhalen. Bij Panasonic is de baktijd constant - het bakken begint wanneer het display 50 minuten aangeeft (de tijd tot het einde van het programma voor de hoofdmodus).
Is de baktijd constant, dan kan bijvoorbeeld de korstkleur alleen worden aangepast door de baktemperatuur te veranderen.

Nee, het wordt voornamelijk gereguleerd door de baktijd, vanwege de temperatuurvereffeningstijd.
Bekijk de instructies voor Knorretje, nergens is er een verandering in temperatuur. Hier is een tabel uit de instructie -

Nee, het wordt voornamelijk gereguleerd door de baktijd, vanwege de temperatuurvereffeningstijd.

maar zeker ... toen ik de maat xl instelde, merkte ik dat ze eerder begon te kneden ...

Inderdaad, Panasonic is bijna nergens gedekt over de temperatuurregimes van programma's.
De instructies zeggen niet over het veranderen van de temperatuur, maar ze zeggen over de constantheid van de baktijd - één cijfer is aangegeven.
Als de baktijd constant is, en het is echt constant, dan blijft alleen de temperatuurregeling over.
Vanwege de temperatuurvereffeningstijd kan er geen sprake zijn, omdat de vereffeningstijd (afhankelijk van de temperatuur in de keuken) slechts één van de twee waarden die voor elke modus worden gegeven - of 25 minuten. of 60min. (voor hoofdmodus).
Maar niet 23 minuten. of 58min.

Pakat, ja je hebt zelf de scaninstructies geplaatst, daar is de baktijd echt constant. Dus ik sluit me aan bij Aglo

Hoe zit het met het verschil in hijscijfers? en kneden?

En het verschil in stijgcijfers wordt bepaald door de temperatuurvereffeningstijd: hoe langer de vereffeningstijd, hoe korter de stijgtijd. Dit compenseert de verhoogde temperatuur in de keuken vanuit het oogpunt van de kachel.
Wat de kneedtijd bepaalt, weet ik niet.

[de egalisatietijd duurt (afhankelijk van de temperatuur in de keuken) slechts één van de twee waarden die voor elke modus worden gegeven, oftewel 25 minuten. of 60min. (voor hoofdmodus).]

de egalisatietijd duurt (afhankelijk van de temperatuur in de keuken) slechts één van de twee waarden die voor elke modus worden gegeven, oftewel 25 minuten. of 60min. (voor hoofdmodus).
Hier zijn we met een vriendin die tegen haar Panas vecht. Na een jaar werken wil hij nu om de een of andere reden altijd een temperatuurvereffeningstijd van 60 minuten hebben. Noch de temperatuur in de keuken, noch het vorige gebak hebben hier invloed op. 25 minuten het gebeurt alleen als je de bakwaren vertraagd zet door de timer, tot bijvoorbeeld de ochtend. Hierdoor heeft het brood geen tijd om te rijzen, het blijkt plat. Of je moet het proces stoppen, wachten op het rijzen en het bakken apart inschakelen. Is de elektronica defect? En wordt het gerepareerd tijdens de dienst?

Bedrijfstemperatuurbereik 15-25 graden C.
Nergens is aangegeven bij welke specifieke temperatuur hoe laat het moet staan.
25 minuten het gebeurt alleen als je de gebakken goederen vertraagd door de timer tot bijvoorbeeld de ochtend zet, dat wil zeggen dat de elektronica nog werkt. De temperatuur in de keuken is 's nachts lager.
Probeer gekoeld voedsel te vullen.

De temperatuur in de keuken is altijd hetzelfde, gecontroleerd. Voedsel is altijd uit de koelkast. Trouwens, mijn Panas (en dit is de schuld van een vriend) dorsten de hele zomer in het land zonder pauze bij welke temperatuur dan ook, en dergelijke eigenaardigheden zijn er niet. Dit soort eigenaardigheid verscheen in het werk, omdat dit voorheen niet het geval was - en de keuken is hetzelfde en de producten uit dezelfde koelkast.Een vriend wil naar de dienst dragen, moe van lage broden (een alternatief is om 's ochtends vertraagd te bakken).

Laat maar waaien, maar koppel bij het formuleren van het probleem lage broden niet aan de nivelleringstijd. Laat de service het uitzoeken.
Een alternatief is een timeroven met een minimale tijd van 30 minuten. Dus zal het rijden?

Nee, vertel me dan wat er verandert in het werk van HP als je de maat instelt? Waar is dan zo'n parameter voor? Wel, ze lieten daar voedsel opzwellen en bakken zichzelf, die 300 meel die 600 ...

Misschien is het gewoon de kneedtijd die verandert afhankelijk van de grootte?

Het lijkt erop dat het ook afhankelijk is van de temperatuur.
Door het koude weer zakte de temperatuur in de keuken naar 17 graden. De oven bemoeide zich gedurende 20 minuten met het gebruikelijke deel van het deeg, hoewel dit onder normale omstandigheden 14-16 minuten duurt.

Goede mensen, vertel me eens ... we hebben 2 weken geleden een broodbakmachine (Panasonic 255) gekocht, alles is cool ... dat is gewoon de kleur van de korstverwarring. Ik kies voor "licht", maar het blijkt "gemiddeld" .. is het allemaal zo ???

ElenaRoss Verlaag de hoeveelheid suiker en haal het brood er meteen uit als het klaar is en je zult gelukkig zijn

het feit is dat we het er meteen uithalen, en op maat M (de kleinste) doe ik 1 eetl. l. suiker is heel klein ...