Dieetwafels (gebaseerd op het recept van Ilya Lazerson)

[1.]

Dieetwafels (gebaseerd op het recept van Ilya Lazerson)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
bloem 1 graad	200 g
ei	1 stuk
water	300 ml
bakpoeder	1 theelepel
zout	0,5 theelepel
plantaardige olie (voor het smeren van de mal)	1-2 theelepels

Kook methode

• 1. Bloem met bakpoeder en zout in een kom zeven.
• 2. Voeg ei en water toe, roer met een siliconen spatel.
• 3. Wacht tot het wafelijzer is opgewarmd.
• 3. Vet de halve vormpjes van het wafelijzer licht in met een siliconenborstel.
• 4. Bak de wafels en smeer de pan voor het bakken opnieuw in.
• (Dit item is verplicht, aangezien het deeg geen vet bevat !!!)
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 8 stuks

Tijd voor voorbereiding:

5 minuten bereiding, 30 minuten bereiding

Kookprogramma:

wafelijzer

Opmerking

Ik werd geïnspireerd door het recept van Ilya Lazerson, beschreven in het boek "Culinary Emergency", om deze wafels te maken.
Deze wafels verliezen hun knapperigheid niet en zijn zowel goed met jam en jam, als met ongezoete vullingen zoals rode vis.

"Nu over de wafels, te knapperig, maar niet zoet. Hun recept is simpel. Voor 190 g bloem: 2 dooiers, 270 milliliter water en 1/4 tot 1/2 theelepel bakpoeder, die niet geblust wordt met azijn .
De regels en kenmerken voor het bereiden van deeg en bakken zijn dezelfde als voor zoete wafels.
Alleen het bakresultaat is compleet anders. Deze wafels zijn, in tegenstelling tot zoete, taai, zelfs als ze warm zijn, ze kunnen niet worden verwerkt (buigen, snijden, vouwen), zijn kwetsbaar en broos. Dus de ongezoete wafelplakjes zien eruit als rechthoeken of ovalen, afhankelijk van de vorm van je wafelijzer.
Deze wafels zijn erg lekker, knapperig en lijken erg op traditionele fabriekswafels, die soms in de winkel worden verkocht in de vorm van vrij grote borden.
Over het gebruik van ongezoete wafels: ze zijn erg lekker, vooral als ze warm zijn, als bijgerecht bij sommige warme gerechten, in plaats van brood; en als je ze met room bedekt, krijg je een cake. " (Ilya Lazerson "Culinaire ambulance")

Ik heb het recept een beetje veranderd, en dit is wat er gebeurde.

Als je het deeg een tijdje in het wafelijzer houdt, dan zijn ze bleek en zien ze eruit als bewaarwafels in pakjes. Als je het langer vasthoudt, worden ze "gebruind" en zien ze eruit als bekende wafels.

Ze doen me ook denken aan de smaak van "wafel" -chips, die te koop zijn in de afdelingen gezonde voeding.

Aandacht! Tijdens het bakken komt er stoom uit alle kieren in gesloten vorm, veel sterker dan bij het bakken van boterwafels. Geen paniek! Het zou zo moeten zijn. Open na een minuut een stukje en kijk hoe de wafel het daar doet.

Evalueer na het bakken van de eerste wafel het resultaat en beslis of je 1-2 theelepels bloem toevoegt of laat zoals het is. Dit advies is van toepassing op degenen die bakken met bloem hoger variëteiten. Met bloem van de eerste graad hoef je meestal geen bloem toe te voegen aan het huis.

Vergelijkbare recepten

Bladerdeegwafels in een wafelijzer (Tanyulya)

Dikke wafels, kruimelig op gecondenseerde melk (Tanyulya)

Wafels "Mama's favoriete recept" (fronya40)

Wat een mooie wafels! Vertel eens, is dit recept voor dikke wafels?

Niet erg dik, dikker dan platte "wafers", maar dunner dan Weens. Maar ze zijn in reliëf gemaakt.

Bedankt voor het recept!
Ik gebruik graag enkele recepten van Lazerson. Maar ik heb nog nooit een boek met die titel ontmoet.

Ik vond de wafels ook erg lekker, maar ik heb een wafelijzer voor dikke wafels en het is onwaarschijnlijk dat zoiets zal lukken. Maar er is ook een wafelijzer voor een gasfornuis, daar krijg je dunnere wafels. U kunt ook proberen.

Bedankt voor het recept!
Ik gebruik graag enkele recepten van Lazerson. Maar ik heb nog nooit een boek met die titel ontmoet.

Hij heeft een serie van 3 boeken met die titel. Ik raad ten zeerste aan om te lezen! Vooral de eerste.

Ik vond de wafels ook erg lekker, maar ik heb een wafelijzer voor dikke wafels en het is onwaarschijnlijk dat zoiets zal lukken. Maar er is ook een wafelijzer voor een gasfornuis, daar krijg je dunnere wafels. U kunt ook proberen.

Probeer het. Er is veel bakpoeder, het deeg is licht, zonder te bakken. Het zou heel goed kunnen stijgen.
Als je de eerste wafel niet lekker vindt, kun je de restjes in dunne wafels bakken op een ander wafelijzer.

Ik heb ook zo'n duraluminiumwafelijzer voor gas, nog steeds Sovjet.

Nou, alles, ik kocht zo'n wafelijzer met hartjes en gebakken wafels.

Heerlijk. Bedankt voor het recept.

[Lagri]

Lagri,
Ze zijn prachtig geworden.
Het is een goed idee om ze in harten op te splitsen. Net op tijd voor Valentijnsdag.

[Elena]

Elena, en de volgende dag worden de wafels zacht, ik bedek ze op een bord met een plastic beker. Kunnen ze op een of andere manier op een andere manier worden bewaard, zodat ze hetzelfde blijven als na het bakken?

[Lagri]

Lagri,
Vries ze in (extra). Ze herstellen goed in een broodrooster.

Ik begreep al dat het voldoende is om ze zelfs een tijdje open te houden op een bord en ze worden net als na het bakken alleen koud. Ik heb geen broodrooster, ik kan er geen gebruik van vinden. Ja, en er waren zoveel verschillende apparaten aan het verspreiden, alleen een broodrooster was niet genoeg ... Of je kunt het drogen in een mini-oven met convectie, als je het echt nodig hebt.

Maar het lijkt me dat ze uitdrogen en oud worden, zoals gewoon brood.
Mijn vriend vergeleek volledig opgedroogd met matze.

Een broodrooster is trouwens een buitengewoon handig ding in huis. Ik zet hem bijna net zo vaak aan als de kachel.
En broodjes kunnen worden opgewarmd, en zelfs een warme sandwich kan op een standaard worden gemaakt.

Een broodrooster is trouwens een buitengewoon handig ding in huis. Ik zet hem bijna net zo vaak aan als de kachel.
En broodjes kunnen worden opgewarmd, en zelfs een warme sandwich kan op een standaard worden gemaakt.

Ja .. dan moet je hem van dichterbij bekijken.

Ja .. dan moet je hem van dichterbij bekijken.

Bijna alle modellen hebben dergelijke planken (of hoorns) om broodjes op te warmen.
De wafels kunnen ook opgewarmd worden, er is minder kans op aanbranden, zoals in de broodrooster zelf.
En Severin heeft over het algemeen een flip-model, maakt toast en je kunt een sandwich apart bakken. Ik heb een traag verlangen naar deze broodrooster.))

Lena, wat een geweldige wafels. Je kunt je ogen breken!

[TatianaSa]

TatianaSa,
Bedankt! Probeer te koken. Ze zijn het waard.

Ik vraag me af of ze op serum kunnen worden gemaakt?

[kolobok123]

kolobok123,
Ik weet het niet, ik heb het niet geprobeerd. Ik denk dat de smaak zal veranderen. Zoals recept - absoluut neutraal, niet zuur of zoet.

[mur_myau]

mur_myau, Elena, bedankt voor het recept. Ik wilde al lang zulke wafels als brood, alles werkte, het plakte niet. Gesmeerd varkensvet + rast. olie. Een andere keer zal ik in dunne vorm bakken.

[akvamarin171]

akvamarin171,
Op het forum staan ​​nog recepten voor Finn-chips in de oven en chips in een wafelijzer voor dunne wafels.

[mur_myau]

mur_myauvertel eens, wat is je wafelijzer? Misschien schreef je in het onderwerp 'Wafelijzer, hazelnoot', maar vond je het niet))
De wafels zijn erg mooi! Ik wilde naast de twee beschikbare kopen)

[Katrin77]

Katrin77,
Ik heb een Noorse EXDO zonder vergrendeling op het deksel. Daarom hou ik van. Er valt niets te breken. En het deksel is zwaar.
Ik kocht het in 2008. Werkt feilloos. De dekking is goed.

Dit merk is te vinden in Europrice en Sparkjop (ze zeggen Europrice en Sparkjop). Als je zoekt.

[mur_myau]

mur_myau, duidelijk sorry niet op Amazon)

[Katrin77]

Katrin77,
Misschien is er. Daar Melissa Sell, en ze zijn op het Duitse Amazonegebied.
Zoek naar EXDO.

Ik heb het offline gehaald, op de een of andere manier dacht ik er niet over na.

[mur_myau]

mur_myau, het is een feit dat ik nog nooit offline heb gekocht. Zoals ik het begrijp, heeft een inboorling in Noorwegen het voor u gekocht en, na betaling, naar uw adres gestuurd?

offline nooit gekocht. Zoals ik het begrijp, heeft een inboorling in Noorwegen het voor u gekocht en, na betaling, naar uw adres gestuurd?

Nee, ik heb het zelf gekocht toen ik daar was. Dus is de citroenmelisse-ijsmachine.
Ik woon in de buurt, ga daar vaak heen.

Maar als iemand naar Noorwegen of FinkU reist, kunt u in principe vragen om deze mee te brengen.

[mur_myau]

mur_myau, Doorzichtig! Ik zie gewoon dat er een offline boodschappenservice is, ik heb bijvoorbeeld een website gevonden in Spanje.U vraagt ​​de manager om het apparaat in gewone winkels (niet op internet) te vinden, zij vinden het en dan alles, zoals gewoonlijk - vooruitbetaling en verzending naar uw adres. Veel mensen werken met Rusland.

[Katrin77]

Katrin77,
Er zijn zeker tussenpersonen in Noorwegen, u kunt zoeken.

[mur_myau]

mur_myau, tussenpersonen zijn alleen te vinden in Moermansk, volgens de statistieken reizen ze meestal van daar naar Noorwegen) eh, en je wafels zijn mooier dan van Cloer-harten, net als gekochte.

[mur_myau-Elena]

Uit deze test bleken zeer goede (naar mijn smaak (en niet alleen voor de mijne)) taartjes voor het VES-taartjesmeisje.
Alleen heb ik ook olijfolie in het deeg gegoten en gemengd om niets in te vetten.

mur_myau-Elena, heel erg bedankt voor het recept!

[mur_myau]

mur_myau, Elena, wat een gaaf en simpel recept, ik bakte de schelpen voor kaviaar in een multi-baker op de paneelnoten

[Elena]

Uit deze test bleken zeer goede (naar mijn smaak (en niet alleen voor de mijne)) taartjes voor het VES-taartjesmeisje.

Bedankt voor deze ervaring. Ik zal het met plezier proberen. Ik heb een vesochka!
Ik heb dit recept nog niet eerder gezien.

Elena, bedankt, voor het wafelrecept zal ik zowel wafels als taartjes proberen.