Bork. Witbrood met rozijnen

Bork. Witbrood met rozijnen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Serum	300 ml.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Zout	1 theelepel
Suiker	3 theelepels
Tarwemeel	3 maatbekers
Droge gist	1 klein. lepel
Rozijnen	100 g
Vanilline.

Kook methode

• BORK broodbakmachine
• De oven doet bijna alles. Broodgewicht 750 g Korstkleur MEDIUM. Ik doe het eten erin en fixeer, indien nodig, het broodje met een siliconen spatel. Ik doe de rozijnen tijdens de 2e batch, als de oven een signaal geeft

Kookprogramma:

Basismodus.

vertel me alsjeblieft hoeveel maatglazen en wei zoveel is. bedankt

vertel me alsjeblieft hoeveel maatglazen en wei zoveel is. bedankt

U kunt als basis een maatbeker van 250 ml gebruiken.
Dan is tarwebloem ongeveer 450 gram en 300 ml water. Houd de bloem / vloeistofbalans bij tijdens het kneden.

Helaas staat de auteur van brood al lang niet meer op het forum om je vraag zelf te beantwoorden

Ik heb een maatbeker van 200 ml. Er is dus niet veel serum, precies goed. Je kunt het in melk bakken, maar dan verdun ik het 1/3 met water. Succes!

maar om de een of andere reden stond ik niet goed op en bakte ik niet goed ... ik deed: water + melkpoeder ...

[Liefde]

Liefde, welkom op het forum! Welke gist heb je? Hoe werden de producten gemeten? Welke consistentie was het broodje? Is er een foto?

Ik bakte voor het eerst, zette de producten op de "Brood met rozijnen" lijst en bakte ze volgens het "Zoet" programma. Ik maak heel goed gewoon witgistbrood. En ik maakte een boekenlegger met een maatglas en lepels die bij de broodbakmachine werden geleverd. Ingrediënten: water, ei, plantaardige olie, zout, honing, melkpoeder, suiker, bloem, gist, rozijnen (rozijnen werden neergelegd bij het kneden na een piepje ..).

Dit is dus een heel andere samenstelling en een ander regime.

[Liefde]

Liefde, Helena ***** rechten:

Dit is dus een heel andere samenstelling en een ander regime.

Dit onderwerp behandelt alleen dit specifieke recept. U kunt uw vragen stellen in het betreffende onderwerp: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Vertel me alsjeblieft wat is serum?
En op welke manier om brood met rozijnen te bakken in Kenwood ??
- en ik wilde ook vragen wat gluteïne is en hoe het in voedsel te begrijpen?

[Maruska]

Maruskawei is de vloeistof die overblijft na het vouwen en filteren van melk of kefir.

Gluten is een speciaal plantaardig eiwit dat voornamelijk voorkomt in granen: tarwe, rogge, haver, gerst.

En op welke manier om brood met rozijnen te bakken in Kenwood ??

De hoofdmodus in Bork duurt 3 uur. Heeft u een soortgelijk programma ??

Maruska, in onze stad, wordt wei in dezelfde verpakkingen verkocht als melk. Maar als het er niet is, kunt u melk eenvoudig 1/3 verdunnen met water.

Hallo, heb ik goed begrepen dat alle ingrediënten worden gemeten met meetaccessoires voor katoen Bork?

Correct. Ter referentie - BORK heeft een maatbeker - 200 ml. Veel plezier met bakken!

Goedenavond iedereen!!!
Vandaag bakte ik brood volgens dit recept - in één woord gefaald
Er zit veel wei in dit recept en door bloem aan dit recept toe te voegen groeide het tot een enorme omvang, dat wil zeggen, het rustte op het deksel en kwam over het algemeen uit de emmer ((((

Vreemd ... Dit is een recept dat al vele malen is getest ...
Heeft u BORK? Misschien een glas van een andere maat?

Helena, een glas van 200 ml.
Het blijkt voor drie glazen wei, drie glazen bloem - het deeg is als voor pannenkoeken
om deze reden probeerde ik bloem toe te voegen ..... 6 lepels toegevoegd en alles rustte op het deksel x. en begon het zelfs te verhogen)))
in het algemeen ben ik van streek)))

Ik wil heerlijk brood met rozijnen)))

Helena, een glas van 200 ml.

In Borka is het glas 230 ml tot de laatste markering en 240 ml onder het mes.

Correct. Ter referentie - BORK heeft een maatbeker - 200 ml. Veel plezier met bakken!

Omela, nou, in dit bericht schreef Helena over een glas van 200 ml
Ik nam het)))
en in Scarlet een maatbeker in 230 ml en "onder het mes" zoals je schreef 240 ml)))

Het is raar. Ik heb 230 ml.

Misschien is het volume van het formulier kleiner ...? Of de gist is te actief ...

Helena het volume van een emmer per product is 750 gram)))
Gist uit dezelfde verpakking))) geel om te bakken)))

Ik wil rozijnenbrood

Matsya, als ik gewoon brood bak in deze oven, doe ik wat minder gist - een onvolledige maatbeker ... Misschien is het logisch dat je dit probeert? ... Toch kan gewelddadige gisting met het deksel erop soms niet zijn alleen vanwege veel vloeistof, maar ook vanwege de overvloed aan gist ... Probeer het opnieuw, misschien wordt het beter dan de vorige keer? ...

Helena, goed moment van de dag!
Ik ben in de war door de grote hoeveelheid wei in dit recept.
Vandaag ga ik proberen dit brood opnieuw te bakken.
Dan meld ik me af, ik wil minder wei nemen ... want bij het kneden van het deeg krijg je een beslag, zoals bij pannenkoeken)))
Met een maatglas van 200 ml.
Vandaag ga ik proberen met een maatglas van 230 ml, maar ik ga ook de vloeistof (serum) verminderen
hier is mijn werk van gisteren (((

🔗

melkbrood links en rozijnenbrood rechts

later ga ik uit, wat is er vandaag gebeurd, ik ben al aan het bakken)))

Matysya, zojuist keek ik naar 1 pagina, waar het recept stond, en ik realiseerde me wat er aan de hand was! Er is echt een typefout! Geen 3 maatbekers wei, maar 300 ml! Dit is 3 kopjes bloem. Ik had dit recept oorspronkelijk in een andere forumthread, misschien is er tijdens het modereren een fout opgetreden toen recepten naar het standaardformulier werden gebracht (((ik vraag de moderators om het te corrigeren! Ik hoop echt dat je de volgende keer heerlijk brood zult hebben!)) )

Helena, bedankt voor de oplossing in het recept.
Vandaag bak ik volgens het gecorrigeerde recept en plaats ik een foto)))
En toch .... drie glazen bloem onder het mes in 240 ml of niet?
Gisteren bakte ik volgens een ander recept, alles is gelukt. Gasten kwamen en aten gewoon alles op, ik had niet eens tijd om een ​​foto te maken)))
Wacht op foto's van het nieuwe recept))) Ik hoop dat alles goed komt)))
Bij voorbaat bedankt)))

Hier is mijn brood!
Ik heb het gebakken volgens het bijgewerkte recept, maar het bleek iets te lang te zijn, maar het had geen invloed op de smaak)))
Het brood is sissend, heerlijk ... mmmmmmmmmmm .. .... lekker))) (hoewel ik maar een stukje probeerde toen ik het brood uit de emmer haalde, het, samen met het mes, een beetje verkruimeld en het is duidelijk dat het van binnen een heel mooie kruimel heeft, zoals als sponsachtig))) Ik vond het erg leuk

Volgende keer zal ik wat meer water aftrekken, aangezien het brood groeide en tegen het deksel rustte))) Ik bakte niet van bovenaf ... maar het maakt niet uit

Bedankt voor het recept)))


🔗

Uitstekend brood !!!!
Ik ben erg tevreden! Ik hoop dat jij er ook van geniet!
Ik doe meel niet onder het mes, maar gewoon een vol glas, maar ik doe het in een lepel. In principe is aan het broodje alles te zien, mocht het meel soms van een andere kwaliteit zijn en het broodje zacht, dan kun je tijdens het kneden een paar lepels toevoegen.
Gelukkig bakken !!!

Helena bedanken
Ik vond het brood echt lekker)))
Dus ik sleepte mezelf dit recept in de spaarpot)))