Honingcake met room

Honingcake met room
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
Taarten:
Bloem 4 el.
Suiker 1 eetl.
Boter 200 g
Eieren 4 stuks.
Honing 4 el. l.
Frisdrank 2 tl
Room:
Room (minstens 30% vet) 1 l
Suiker naar smaak
Vanilline op de punt van een mes
Kook methode

Smelt de boter, voeg eieren en suiker toe en meng goed tot de suiker volledig is opgelost. Neem een ​​zo hoog mogelijke pan, doe er honing in en zet op zeer langzaam vuur. Verhit zonder te koken. Voeg zuiveringszout toe en roer krachtig tot bruine strepen verschijnen (niet erg lang). Haal van het vuur. Combineer beide massa's en voeg bloem toe. Vet een bakplaat in, leg het deeg neer en strijk het glad met je handen. Bak 5-7 minuten, bak op deze manier 4 cakes. Terwijl de cake heet is, moet hij van de randen worden afgesneden, terwijl hij afkoelt, bestrooi met slagroom met suiker en vanille, bestrooi met kruimels erop en laat hem een ​​nacht koud weken.

Ik heb een soortgelijk recept voor een honingkoek (het verschil is onbeduidend) en ik smeer de cakes in terwijl ze nog warm zijn, weken veel sneller en kunnen na afkoeling al gegeten worden. Voor de room gebruik ik zure room van minstens 25% vet, maar je moet er zeker van zijn dat natuurlijke melk zure room is zonder plantaardige vetten, soja-eiwit en andere toevoegingen. Ik heb zo'n fabrikant gevonden en als ik een room moet maken, neem ik alleen zijn zure room. Zure room geeft zoete honingkoekjes een eigenaardige zuurheid, die we erg lekker vinden.