Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood op water.

[Gist gebruikt:]

Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood op water.

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge snelwerkende gist	2 theelepels
roggebloem	390 gram.
Tarwemeel	150 gram.
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Water	400 ml.

Kook methode

• Dit brood is gebakken in water en bevat bijna 75% roggemeel.
• Recept uit de instructies voor de Panasonic SD-2501.
• 1. Plaats een speciale peddel voor het kneden van roggebrood op de bodem van de vorm.
• 2. Om dit brood te bereiden, doe je droge gist op de bodem van de vorm. In dit geval werd SAF-MOMENT-gist gebruikt. Een sachet bevat 11 gram gedroogde gist en is bedoeld voor 1000 gram bloem voor licht deeg (kwarktaarten, donuts, etc.) of 500 gram bloem voor "zwaar deeg", bijvoorbeeld muffins. Roggeeg wordt als "zwaar" beschouwd. Daarom wordt één pakket SAF-MOMENT volledig gebruikt.
• 3. Roggemeel wordt toegevoegd. Omdat roggemeel beter "nat" wordt dan tarwebloem, moet roggemeel eerder worden gegoten dan tarwebloem. Dit is belangrijk voor koken met timer.
• 4. Tarwemeel wordt gelijkmatig over de bovenkant gegoten.
• 5. Voeg vervolgens zout en suiker toe.
• 6. Water wordt toegevoegd.
• 7. Een eetlepel plantaardige olie wordt toegevoegd.
• 8. Vervolgens moet u het 7e programma uitvoeren, dat "Roggebrood" wordt genoemd.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 minuten

Kookprogramma:

7 software voor Panasonic SD-2501

Opmerking

De broodbakmachine doet het goed met rogge deeg. Brood voor liefhebbers van goed gebakken roggebrood.

Gist gebruikt:


Het resulterende roggebrood:

U kunt proberen het water te vervangen door melk.

Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood met melk:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0

Ik ben nog geen week geleden begonnen met bakken en alles loopt voor mij goed. Het zal voor je werken. Probeer het!

Ontdek de wondere wereld van broodbakmachines!

Prachtig brood! Heb je ooit de gist van het veilige moment gewogen? Ik heb het onlangs gedaan, en wat is er gebeurd? En het feit dat er maar 7 g gist in een zak zit, en niet 11 zoals het op een zak staat geschreven, dat wil zeggen, het blijkt dat 1 zak geschikt is voor 500 g bloem. Ik kon lange tijd niet begrijpen waarom, volgens sommige recepten, het deeg niet voor mij rijzen, nu besefte ik dat daar waarschijnlijk de gist in grammen was aangegeven en niet in lepels. Dus ik heb het geschatte aantal grammen gemeten op basis van de informatie op het pakket van het veilige moment. En nu, in verband met de aankoop van een broodmachine, heb ik een elektronische weegschaal gekocht en ik hoop dat dergelijke problemen niet meer zullen zijn

Op internet verschijnt soms informatie die nep SAF-MOMENT-gist tegenkomt. Je moet altijd voorzichtig zijn. Soms kunnen ze vals spelen.

Mijn gist weegt 12 gram: 11 gram gist en 1 gram van het sachet zelf.

Bon Appetit iedereen!

Ik bak ook met levende gist. Alles komt goed. Het brood is net iets hoger.

Op de een of andere manier iets vreemds. Ik opende de HP en er zat deze keer veel roggemeel aan de muur. Ik sneed het af, maar van binnen was het alsof het niet een beetje was gebakken, alsof het in water was gedrenkt en aan elkaar was geplakt op plekken om heel koel te smaken. Maar wat als u probeert te bakken op een ander programma?

Op de een of andere manier iets vreemds. Ik opende de HP en er zat deze keer veel roggemeel aan de muur. Ik sneed het af, maar van binnen was het alsof het niet een beetje was gebakken, alsof het in water was gedrenkt en aan elkaar was geplakt op plekken om heel koel te smaken. Maar wat als u probeert te bakken op een ander programma?

Het programma heeft er niets mee te maken!
Leer brooddeeg maken en kwaliteitsbrood bakken! We lezen hier om te beginnen HANDLEIDING OVER HET BAKKEN VAN BROOD IN EEN HUISGEMAAKT BROOD #

Leer de bloem / vloeistofbalans te behouden, volg het broodje

Ik heb het gelezen, bak het niet voor de eerste keer. alle recepten die voor deze HP waren, waren geweldig.Strikt gemeten in grammen op de weegschaal

heel erg bedankt voor het recept. nu ga ik het proberen. maar om de een of andere reden heb ik zo'n recept niet in de instructies ...

verrassend genoeg wordt het volgens het recept uit het boek een beetje vochtig en blijft er wat bloem over. Ik meet gram tot gram af en gebruik de bijgeleverde maatlepel. andere soorten brood zijn normaal, maar rogge niet. wat een moeite

[Kolobok II]

Kolobok II, nu lees ik de instructies voor Panasonic 2501, er staat dat bij het bakken van roggebrood tarwebloem 350 g + rogge 50 g is, geef je andere verhoudingen en schrijf je wat op uit de instructies?

[Kolobok II]

Kolobok II, nu lees ik de instructies voor Panasonic 2501, er staat dat bij het bakken van roggebrood tarwebloem 350 g + rogge 50 g is, geef je andere verhoudingen en schrijf je wat op uit de instructies?

En wat maakt het uit hoeveel van dit of dat meel, wat zal er veranderen? Het is belangrijk dat het brood wordt verkregen uit de verhoudingen die de auteur van het recept of uzelf aanneemt

[beheerder]

beheerder, bedankt, ik was gewoon bang dat mijn instructie niet zo goed was vertaald ...

Ik kreeg een ogenschijnlijk heel mooi, maar heel laag brood, de smaak is een beetje vochtig, de structuur van het brood in de snede is niet zo poreus als de auteur het broodje had gevolgd, in mijn 'begrip' was het normaal, de enige uitweiding, ik bakte het op het basisprogramma van 4 uur algemene cyclus, wat is mijn fout, vertel het me alsjeblieft?

Ik kreeg een ogenschijnlijk heel mooi, maar heel laag brood, de smaak is een beetje vochtig, de structuur van het brood in de snede is niet zo poreus als de auteur het broodje had gevolgd, in mijn 'begrip' was het normaal, de enige uitweiding, ik bakte het op het hoofdbasisprogramma 4 uur algemene cyclus, wat is mijn fout, vertel het me alsjeblieft?

Dit recept bevat al een grote hoeveelheid roggemeel, daarom zal het lager zijn dan bij een overheersing van tarwe. Plus, op het hoofdprogramma, na een uur tillen, doet de HP het deeg kneden. En rogge deeg houdt niet van dit bedrijf. Ik weet niet welk merk broodbakmachine je hebt, maar ik zou dit brood zo in een Panasonic 2500 maken: eerst knoedels op knoedels kneden en dan het deeg laten rijzen (anderhalf uur - het deeg moet 1,5-2 rijzen) keer), bak dan ongeveer 1 uur. Op het "Rye" -programma voor 2501 gebeurt zoiets als dit, alleen is de baktijd korter, voor zover ik me herinner. Ja, en nog een ding, nadat het uit de vorm is gehaald, moet roggebrood volledig afkoelen (rijpen).

[Vyacheslav]

Vyacheslav, bedankt voor je reactie, ik heb een Panasonic 2501-fornuis, je hebt waarschijnlijk gelijk, je moet roggebrood bakken in de modus, er is er hier een, en als het niet moeilijk is, vertel me dan, is de consistentie van het broodje in je brood hetzelfde als in tarwebrood? of plakkeriger? Bedankt!

De peperkoekman zal plakkeriger zijn. Geleidelijk in vorm verspreiden. En als er nog meer roggemeel is, dan bestaat de kolobok misschien helemaal niet ... Over het algemeen raad ik je aan om over roggebrood te lezen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Precies volgens het recept gemaakt, het broodje was normaal.
Maar helaas en ah.
Het brood is niet gebakken, de binnenkant is erg rauw.
Het recept is puur theoretisch.
Wie het schreef, bakte het niet zelf.
Persoonlijk vond ik het niet leuk.

Kunt u mij vertellen wat de gewichtsopbrengst van brood is? Ik heb een LG voor 680 g en ik wil je recept echt proberen.

Ik heb gebakken goederen gemaakt in absolute overeenstemming met uw recept, u ​​krijgt deze "steen":




Waarom kan dit zijn gebeurd? Ik ben geen beginner, ik bak nu al een aantal maanden met veel succes brood. Maar rogge - de eerste keer geprobeerd - en de eerste pannenkoek is klonterig

Ik probeer 2 keer te bakken, en 2 keer omdat het niet erg is ... Ik schonk 10 gram droge instantgist (4 maatlepels) !!!! en nog steeds een baksteen

Ik heb alles volgens dit recept gedaan - dit is mijn eerste brood in HB, ik heb het net gekocht .. dus het deeg is al tot de rand van de emmer gestegen en het bakken is nog niet begonnen ... wat te doen?

BEDANKT VOOR HET RECEPT! MOOI BROOD! laten we bakken!

Bedankt voor het recept! Ik heb meer dan eens geprobeerd te bakken. Het is erg lekker en rijst goed. Ik voeg ook 1 theelepel toe voor de kleur. witlof, ik meng het altijd met water.

Kun je me alsjeblieft vertellen of iemand heeft geprobeerd, na het kneden en optillen, de vorm met het gerezen deeg in een hete oven te brengen? Om de een of andere reden valt bij elk recept met roggemeel de bovenste korst eraf. Ik heb gehoord dat dit niet in de oven gebeurt.

Kun je me alsjeblieft vertellen, heeft iemand geprobeerd, na het kneden en optillen, de vorm met het gerezen deeg in een hete oven te brengen? Om de een of andere reden valt bij elk recept met roggemeel de bovenste korst eraf. Ik heb gehoord dat dit niet in de oven gebeurt.

Alle vragen die geen verband houden met dit recept zullen worden gesteld in het onderwerp "Help, niets werkt met brood !!! (ambulance)" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , we praten daar

bij dit recept is nog onduidelijk hoeveel gist. een vol zakje saf moment 11 g of 2 theelepels van de lepel die bij de broodbakmachine wordt geleverd. Antwoord alsjeblieft

2 theelepels (tl). Meet met de lepel die bij de kachel is geleverd.
Gekeken naar het recept. In feite is niet alles duidelijk met de uitleg bij het recept. Maar het recept zelf zegt 2 theelepels.



P.S. de auteur van het recept stond in 2012 voor het laatst op het forum.