Saksische zandkoekjes

Saksische zandkoekjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	250 g
Eieren	1 stuk
Boter koud	125 g
Suiker	80 g
Vanillesuiker	1 zakje
Citroenschil	1 theelepel
Cacao	3-4 eetl. l
Melk	2 eetlepels. l
Eiwit voor smering

Kook methode

• 1. Zeef de bloem, verdeel de suiker, vanillesuiker, zout en citroenschil erin en rasp de koude boter. Rijd een ei naar het midden.
• 2. Kneed met de handen tot een homogeen zandkoekdeeg.
• 3. Verdeel het in twee delen.
• 4. Verdun de cacao met melk en roer de ene helft van het deeg erdoor tot het egaal donker wordt.
• 5. Rol elke kolobok 3 mm dik uit en probeer de lagen even groot te maken.
• 6. Smeer een van de lagen in met opgeklopt eiwit en verdeel de andere laag erover. Knijp ze uit en rol ze tot een rol en film 1 uur in de koelkast.
• 7. Zet de oven aan op 180 C.
• 8. Haal een rol eruit, snijd koekjes van 1 cm dik en leg ze op een bakplaat op papier of een vloerkleed.
• 9. Bak 15-20 minuten en verlaag de temperatuur in het midden met 160 ° C.

Opmerking

Wie houdt van krokanter, dan kun je snijden en wat dunner.
Als ze dikker zijn, zullen de koekjes zacht zijn, zoals je wilt.
De koekjes zijn niet erg zoet, ze passen goed bij de koffie en de magische spiralen zorgen voor ontspanning ...

Het recept komt uit het boek van het boek van Gudrun Rushytska

Vergelijkbare recepten

Zandkoekjes met marsepein en pompoenpitten (Kurbiskernkekse) (NataliARH)

Zelfgemaakte zandkoek zonder eieren (Elven)

Zandkoek (babuka)

Wow mooi !!!
Maar het is misschien moeilijk?

Nou, als je de moeilijkheidsgraad neemt en vergelijkt:

- met een injectiespuit - was vervolgens de injectiespuit (en die moet u hebben), maar rol hem niet uit;
- met een vleesmolen - was dan de vleesmolen, maar je hoeft hem niet uit te rollen, maar het is onhandig om hem op een bakplaat over te brengen;
- of gewoon in vormen snijden, je moet uitrollen en met elk koekje spelen;

Het blijkt dat met hem friemelen niet veel meer is, ik zou zeggen dat deze optie me veel sneller zou hebben gekost dan andere, als ik niet had geprobeerd cacao te schreeuwen zonder melk

voor mij is gewoon rollen gelijk aan moord ...
Ik snijd koekjes of snij in plakjes van een koude deegworst
of ik smeer "geveldykami" met 2x theelepels op een bakplaat, en dan kruipen ze in cirkels tijdens het bakken.

Mooie koekjes
Kun je het deeg maken in HP?

[Rezlina]

Mooie koekjes
Kun je het deeg maken in HP?

Rezlina, Ik denk het niet. Dit is zo'n zandkoekdeeg, de kookmethode is zodanig dat het nodig is om koude boter te hakken met een mes en bloem.

Ik dacht zelf, uuu, er moet ook met dit vellen, handmatig kneden worden gerommeld, maar ik raakte er snel aan gewend, ik hield het mes aan twee kanten vast - van mezelf tot mezelf, het werd snel gehakt, en met mijn handen Ik heb het broodje gemakkelijk in conditie gebracht, het deeg is erg buigzaam.

Als je je herinnert hoe het me in mijn hoofd raakte om het deeg voor noedels met de hand te kneden - dat was een straf, ik brak al mijn polsen, maar hier was alles gemakkelijk.

Oh, ik was het vergeten, nu zal ik het recept toevoegen terwijl de bewerking beschikbaar is:

Ik heb ook aan het begin aan de bloem - 2 afgemeten eetlepels pindapap met mariadistel toegevoegd, maar ik wilde de schil niet, ik hou niet echt van de citroenschaduw.

Dat wil zeggen, u kunt veilig een paar eetlepels noten van onder de koffiemolen toevoegen en tegelijkertijd dezelfde hoeveelheid bloem wegnemen.

Als kind bakte ik deze koekjes met mijn moeder, heerlijk, mooi ... als optie kun je veelkleurige flagellen maken en een dambordpatroon in een schelp vouwen uit één laag deeg .. het blijkt erg mooi te zijn op de snede.

Ik kan snel opschieten met kruimeldeeg.Ik wrijf de roomijsboter (namelijk ijs, ik bewaar het in de vriezer, die is in reserve) op een grove rasp, meng het met bloem en klaar is Kees. Voila. Ik ben erg lui om boter en bloem te hakken. Ten tweede is de sleutel tot het succes van het zandkoekdeeg koud. Het kan niet worden verwarmd. Daarom is roomijsboter een uitweg. IJskoud, wrijft snel en zonder problemen, mengt zich onmiddellijk met bloem.

Ik heb deze koekjes gemaakt, ik nam het recept op het gastronomische forum. Naar mijn smaak is schil nodig! Cacao kwam wonderwel tussenbeide zonder melk. Ze merkte op dat het gemakkelijker is om twee porties tegelijk (als zo'n volume past) van het deeg te maken - wit en chocolade afzonderlijk. Ze rolde het uit op siliconen en draaide het vervolgens om op huishoudfolie, in de folie koelde ze de rol af. Zonder proteïne kleven de lagen perfect aan elkaar.

En over gehakt zandkoekdeeg - ik zei al ergens, boter (uit de vriezer of koelkast) in stukjes snijden, met bloem bestrooien en in een hakmolen hakken - het blijkt zooo snel. en de kruimel is gelijkmatig fijn.

Ik maak ook zandkoekdeeg (en de meeste anderen) in de oogstmachine :)

Hoeveel zout voeg je toe aan het deeg? Pardon.

Hoeveel zout voeg je toe aan het deeg? Pardon.

U kunt niet toevoegen
En dus - een heel klein snuifje.

[julifera]

julifera, Ik maak je koekjes, en plotseling zit er geen frisdrank in het recept. Is dit een typefout of is het niet nodig? Wat moet ik doen? Wachten op een antwoord. Bedankt.

[julifera]

julifera, Ik maak je koekjes, en plotseling zit er geen frisdrank in het recept. Is dit een typefout of is het niet nodig? Wat moet ik doen? Wachten op een antwoord. Bedankt.

Schorpioen
Geen frisdrankrecept

Bedankt voor het heerlijke recept!
De koekjes zijn even schattig als heerlijk! En nog belangrijker: het kookt snel (het wordt echter net zo snel gegeten).
Het deeg werd door de maaidorser gehakt, hij mengde onmiddellijk cacao door de helft van het deeg (er werd geen melk aan toegevoegd). Maar het deeg met cacao (misschien juist omdat zonder melk) bleek kruimelig te zijn, wilde niet uitrollen, ik moest st. een lepel zure room. Een beetje meer gag - ik voegde een extra 20 gram suiker toe (de mijne is dol op zoeter), deed het zonder de schil en smeerde de lagen niet met proteïne (ze houden al perfect vast). In plakjes gesneden met een dikte van ongeveer 5 mm. Ja, en het duurde maar 10 minuten in de koelkast - terwijl de oven aan het opwarmen was. Over het algemeen is alles strikt volgens het recept. Maar toch kregen we mooie koekjes met een aangename cacaosmaak. Na 20 minuten bakken en na afkoeling worden ze krokant aan de buitenkant, terwijl ze zacht blijven in het midden - een heerlijke combinatie! Alleen eten ze zo snel dat ik de volgende keer een dubbele portie maak, zodat minstens twee theeën voldoende zijn. Op de foto zijn ze niet meer volledig van kracht, er waren er meer!