Zandkoekjes met marsepein en pompoenpitten (Kurbiskernkekse)

Zandkoekjes met marsepein en pompoenpitten (Kurbiskernkekse)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: oostenrijks

Ingredienten
boter op kamertemperatuur	210 g
dooier	3 stuks
gemalen en gebakken pompoenpitten (in deeg)	80 g
tarwebloem, ik heb 1c	320 g
marsepein	120gr
zout	snuifje
poedersuiker	100 g
citroenschil	2 theelepels
hele pompoenpitten	voor decoratie
gemalen pompoenpitten (in room)	70 g
nutella (voor room), ik heb chocolade + room	300 g (per oog)
ei voor smering	1 stuk

Kook methode

• Het is niet moeilijk voor te stellen dat er meerdere gerechten van pompoen kunnen worden bereid. Maar je moet Oostenrijker zijn om niet alleen verliefd te worden op pompoen, maar ook om een ​​echte vakantie aan deze groente te besteden. Dit is precies wat ze doen in Opper-Oostenrijk, waar elk jaar Pumpkin Day wordt gevierd. En bovenal waarderen ze niet pompoenpulp, maar de zaden en, natuurlijk, pompoenolie. Het is duidelijk dat zaden worden toegevoegd aan brood, taarten en cakes, maar weinig mensen weten dat ze worden gebruikt om een ​​kunstmatige bruiningscrème te bereiden.
• In Duitsland is pompoen niet minder geliefd, in Friedrichshain (Berlijn) en Bamberg zijn er zelfs restaurants genaamd "Kürbiskern".
• Ik besloot om zachte zandkoekjes te maken met pompoenpitten.
• 
• 
• Bloem zeven en mengen met zout. Meng de boter met de dooiers, poedersuiker en citroenschil. Giet het bloemmengsel en de gehakte gebakken zaadjes erbij, knijp de marsepein in kleine stukjes af (of doe hem in de vriezer en rasp hem) en voeg toe aan het deeg:
• 
• We verwijderen het deeg gedurende 1 uur in de koelkast. Ik sta voor op de vraag over bakpoeder - het zit niet in de compositie. Snijd een klein stukje van het deeg (de rest ligt in de koelkast), rol het 2-3 mm dik uit en steek de koekjes eruit, ik heb een diameter van 3,5 cm. We leggen het op het perkamentpapier met een mes, enzovoort totdat het deeg op is. Smeer met een ei (ik vergat het) en bak in een voorverwarmde oven van 180 g gedurende 8 minuten. Het blijken 3 bakjes te zijn.
• Meng voor de room nutella en geplette zaden. Ik heb de room niet volgens het recept gemaakt, ik heb de chocolade "met het oog" gesmolten en er koude slagroom aan toegevoegd, de massa verdikt, ik heb geen zaden toegevoegd. Nu lijmen we onze koekjes in paren en versieren ze.

De schaal is ontworpen voor

94st, 750gr + chocolade en zaden

Tijd voor voorbereiding:

2 uur

Kookprogramma:

oven

Vergelijkbare recepten

Zandkoek met uilenogen met noten-meringue (marina-asti)

Zelfgemaakte zandkoek zonder eieren (Elven)

Zandkoekjes op dooiers (Alenka83)

[NataliARH]

NataliARH, het koekje ziet er erg smakelijk uit!

[Natasha]

Natasha, overhandig de opkomst van marsepein, pliz.

[celfh]

INcelfh, Tatiana, bedankt! we vonden ze lekker, mijn dochter pakte om de een of andere reden de zaadjes van bovenaf, en dat dezelfde binnenkant haar niet stoorde)))) at ze met plezier!
Gata, opkomst in de zin van een plaats? Ik nam Duitse Zentis-repen bij METRO, 100 g ongeveer 100 r of een beetje met een cent ... het is waar in chocolade))) Ik schilde het en at een beetje bittere amandelolie erin, dus ik vind ze lekker, anders zijn er zulke smerige ones))) maar over het algemeen vond ik de compositie niet leuk, er zijn weinig noten, het is gemakkelijker om het zelf te doen! Trouwens, ik wilde schrijven, je vroeg me naar jusbootjes! onthouden? Ik zag zoiets in het reclameblad "Lenta" kijk daar, als het nog relevant is!

[Natasha]

Natasha, Ik heb jusbootjes kunnen kopen in de "metro", maar ik zal naar de bars kijken, bedankt, maar ik zal nog steeds verder kijken.

[Gata]

Gata, Is goed!