Challah op deeg

Challah op deeg
Categorie: Gistbrood
Ingrediënten
Ingrediënten voor 1 stuk:
Opara
Witbroodmeel 225 g
Water 200 ml
Zout 1 tl
Suiker 1 eetl. l.
Droge gist 1 1/2 theelepel
Deeg
Witbroodmeel 225 g
Zout 2 tl
Suiker 1 eetl. l.
Gesmolten boter 50 g
Ei 2 stuks
Glazuur:
Melk 1 eetl. l.
Eidooier 1 st.
Papaver
Kook methode

1. Giet water in een ovenschaal. Als u volgens de instructies van uw broodbakmachine eerst gist in de broodbakmachine moet doen, keert u de volgorde waarin u droge en vloeibare ingrediënten aan de broodbakmachine toevoegt gewoon om. Voeg bloem toe zodat de vloeistof volledig bedekt is. Voeg suiker en zout toe aan verschillende hoeken van de broodbakmachine. Maak een kuiltje in het midden van de bloem, laat geen water achter en voeg gist toe. Zet de broodbakmachine in de modus "Deeg". Druk op de "Start" knop.
2. Schakel de broodbakmachine uit als het deeg is gekneed en laat het deeg erin. Til het deksel van de broodbakmachine niet op. Laat het deeg 8-10 uur in de machine staan. Doe indien nodig over in een kom, dek af met een vochtige handdoek en zet apart.
3. Voeg dan toe aan de eiervorm, voeg bloem toe. Voeg suiker, zout en gesmolten boter toe aan verschillende hoeken van de broodmachine. Selecteer opnieuw de modus "Deeg" en druk op "start". Vet een bakplaat in met olie.
4. Als het deeg gekneed is, haal het dan uit de broodmachine en plaats het op een met bloem bestoven oppervlak. Raak het deeg, druk het plat tot een dikte van 2,5 cm. Rol het deeg voorzichtig met je handpalmen tot een touw met taps toelopende randen. Rol 3 "touwen" op. Knijp de uiteinden van de drie "touwen" samen en vlecht ze tot een vlecht. Dek af met een handdoek en laat 1 uur rijzen, tot het verdubbeld is. Ik gebruik een rijskast in de oven van 45 gram. Met convectie aan - 40 min.
5. Verwarm de oven voor op 190 ° C. Klop in een kom de eidooier met melk voor glazuur. Borstel het challah-mengsel. Bestrooi gelijkmatig met maanzaad en bak ze in 30-35 minuten goudbruin. Breng over naar een rooster.

Julia, bedankt, ik wilde bakken!