Zoetzuur Joods brood (oven)

Zoetzuur Joods brood (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwedeeg
Verse gist	15 g +1 ei + wei (lauw) = maximaal 150 ml.
Suiker	15 g
Tarwemeel	200 g
Rogge deeg
Serum (lauw)	150 ml
Olijfolie	30 ml
roggebloem	250 g
Zout	15 g
Karwij	10 g
Voor smering:
Ei	1 stuk.

Kook methode

• Kneed het tarwedeeg. Ik kneedde in een maaidorser. Laat 30 minuten rijzen. Als je in HP bent, zet dan de kachel uit na het mengen.
  
• 
  
• Kneed op dit moment het roggedeeg in een bord. (boter + wei + zout + bloem). Ik kneedde met mijn handen. Rol het deeg uit tot een bal en dek af met een handdoek.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kneed het tarwedeeg. Als u in HP kneedt, zet u de "Pelmeni" -modus aan (het deeg wordt behoorlijk steil). Voeg geleidelijk het rogdeeg in stukjes toe. Goed kneden. Verlof tot verdubbeld.
  
• 
  
• Verfrommelen. Zet nogmaals de HP aan om te kneden en meng de karwijzaad erdoor (laat een beetje over voor besprenkeling).
  
• 
  
• Leg het deeg op tafel en vorm een ​​brood. Verlof tot verdubbeld. Ik zette de oven in met het licht aan + een thermoserver met heet water. Zo zag het deeg eruit voor de laatste rijzen:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bestrijk met ei en bestrooi met karwijzaad voor het bakken.
  
• 
  
• Bak in een voorverwarmde oven 200 ° C - 10 minuten, 180 ° C - 15 minuten, 160 ° C - gaar.
  
• 
  
• Het brood bleek erg geurig !!
  
• 
  
• Insnijding
  
• 
  
• 
  
• Het brood is heerlijk, de kruim is zacht, de smaak is zout. Ik vond het erg leuk !!! Het enige is dat de komijn van boven vliegt, dus je kunt hem waarschijnlijk niet besprenkelen. Voor het eerst kreeg ik zo'n knappe man met een overwicht van roggemeel !!!!
  

Opmerking

Ik vond het recept leuk vanwege zijn ongewone prestaties. Ik weet niet waarom de Joden hiermee op de proppen kwamen, maar blijkbaar heeft dit een soort geheime betekenis. Het recept werd gegeven voor 800 g. meel. Ik moest de technologie een beetje vertellen en veranderen

Figase! Ksenia, ik wacht morgen op de betekenis !!! Nou, dit zou zo slim moeten zijn !!!

Ja ... Ik zal vandaag de betekenis moeten zoeken.

We zullen vandaag de betekenis moeten zoeken.

Kijken !!!!
Het recept stelde voor om beide soorten deeg handmatig te mengen. Ik heb het geprobeerd - een dood nummer !!! Het deeg is steil genoeg, je wordt gemarteld om je ermee te bemoeien.

Het recept stelde voor om beide soorten deeg handmatig te mengen.

Direct! Ik zal spannen, en mijn "Boshik" en HP zullen me uitlachen?!

Ik dacht: wat als dit de geheime betekenis is? Zo naïef !!!

Als dat het punt is, eet ik liever onzinnig brood!

Of misschien is het punt dat als je het met je handen mengt, het in stukjes blijkt te zijn ?? Nou, zoals een zebra, maar een Jood zal tot een stipje komen, ik zal vragen of hij het kan begrijpen ...

Er zal een Jood komen, ik zal vragen of hij het kan begrijpen ...

Mashenka, we wachten op een Jood !!!

Wauw, ik ben zelf een Jood, ik woon in een Joods land. Ik hoorde over zoetzure joodse braadstukken en kookte het zelfs. Maar over zoetzuur Joods brood - hoor ik voor het eerst ...

Maretak, beken !!! Van wie heb je het recept gehaald? Zijn ze echt joden?

Wauw, ik ben zelf een Jood, ik woon in een Joods land. Ik hoorde over zoetzure joodse braadstukken en kookte het zelfs. Maar over zoetzuur Joods brood - hoor ik voor het eerst ...

Nou, je kunt het noemen zoals je wilt, het belangrijkste is dat het lekker is

Of misschien is het punt dat als je het met je handen mengt, het in stukjes wordt? Nou ja, als een zebra, alleen in een stipje

Dat dacht ik in eerste instantie ook. Maar er staat ook - goed kneden. Het betekent dat alles gelijkmatig moet worden gemengd. naar mijn bescheiden mening

Maretak, beken !!! Van wie heb je het recept gehaald? Zijn ze echt joden?

Gooi niet met je pantoffels! Italiaans boek !! Sectie is het brood van de volkeren van de wereld.

Nou, je kunt het noemen zoals je wilt, het belangrijkste is dat het lekker is

Duck, niemand debatteert. Alleen de mensen samen begonnen te zoeken naar de heilige betekenis in de zogenaamde. "Joods" brood

Gooi niet met je pantoffels! Italiaans boek !! Sectie is het brood van de volkeren van de wereld.

Italiaanse joden waarschijnlijk

Dus de mijne geeft niet toe dat hij dit weet, zelfs niet op straffe van het herhalen van de hele gruwel van de Holocaust in één eenkamerappartement!

De Italiaanse Joden hebben de schuld van alles, ga niet naar je grootmoeder ...

zelfs op straffe van het herhalen van de horror van de Holocaust in één eenkamerappartement!

Dit is echt eng !!!! 🔗
Kan de naam van brood worden veranderd om de joden niet in verlegenheid te brengen?

Ja, ik heb zoiets van: D Nee, verander de naam niet! Nu is er een kick om erachter te komen wat het is! We moeten Praskovya onder druk zetten, vraag hij zich af

Vanwege het feit dat ik de smaak van dit brood erg lekker vond. En in het algemeen bakte hij het zelf - en de kruimel, en hoe het wordt bewaard - opnieuw. Omwille van de puurheid van het experiment zonder "heilige betekenis" !! Deeg, rijzen, rijzen, bakken. Al tijdens het mixen moesten 2 eetlepels worden toegevoegd. l. wei - het deeg wilde niet in een broodje verzamelen. En toch bleek de consistentie dichter te zijn. De grootte van het afgewerkte brood is ook iets kleiner dan het eerste:

Ksenia, erg mooi !!!

[Gasha]

Gasha, bedankt! Maar ik vond de Joodse versie nog steeds leuker! Meer luchtige kruimel.

Maar ik vond de Joodse versie nog steeds leuker!

Dus de betekenis werd gevonden!

[Oksanochka, bedankt voor het recept voor heerlijk brood]

Oksanochka, bedankt voor het recept voor heerlijk brood

Over het algemeen zal ik in veel aspecten lof zingen:
- het is interessant om te doen - het kind was blij de stukjes af te knijpen en ze in HP te gooien
vloeibaar wit deeg, donkere rogge-achtige plasticine
- wat een mooi knotje bleek, ik heb er nog geen gehad, strak, zelfs een "rokje" eronder was er niet (onthoud, ik vroeg het)
- gebakken in een slowcooker, gebakken in een hele mooie bolle vorm, het is verloren gegaan tijdens de coup en het bakken, ik zal het niet meer omdraaien

Ik hou niet van de foto, maar hoe is het gebeurd, de kruim is zo grijsbruin van kleur, gaten, komijn ...

BEDANKT !!!!
maar wat is toch de truc? Leg uit, pzhl, nogmaals voor "dummies" en waar is de naam?

Zhenya, wat een knappe man heeft ze gebakken! Goed gedaan! Ik draai het brood ook niet in de MB. Bovendien is het donker en zal de lichte bovenkant niet zichtbaar zijn.

maar wat is toch de truc? Leg uit, pzhl, nogmaals voor "dummies" en waar is de naam?

Duc, ik weet het niet. De naam staat in het boek waar ze het recept vandaan heeft gehaald.