Zure slagroomtaart

[Begin 9-12 uur voor het serveren met koken.]

Zure slagroomtaart

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Begin 9-12 uur voor het serveren met koken.
50 gram rozijnen of pruimen (ik nam pruimen)
50 gr walnoten
1 glas maanzaad
3 kopjes bloem
2 zakken bakpoeder (elk 10 g) (het originele recept had 10 g ... DIT IS WEINIG !!!)
4 eieren
2 kopjes dikke zure room 20 %(zure room moet vloeibaar zijn !!!)
3 kopjes suiker
2 theelepels vanillesuiker
4 eetl. l. cacao
Eerste crème:
150 gr boter
Gecondenseerde koffie uit blikje naar smaak (ik heb het hele blikje gedronken)
Tweede crème:
250 gr zure room 30-42%
0,5 kopjes suiker
1 theelepel vanillesuiker

Kook methode

• 1. Giet rozijnen of pruimen met kokend water en laat 30-40 minuten staan, gooi ze dan in een vergiet en droog. Hak de pruimen fijn, hak de noten fijn. Vul de papaver gedurende 10 minuten met kokend water, vouw het op een zeef. Droog en licht inwrijven in een vijzel met 1 eetl. l. Sahara.
• 2. Klop de eieren met suiker en vanillesuiker tot ze wit zijn. Voeg zure room toe, klop opnieuw. Voeg geleidelijk in porties bloem toe, gezeefd met bakpoeder en kneed tot een gladde massa. Verdeel de resulterende massa in vier delen. Voeg noten toe aan de ene, maanzaad aan de andere, cacao aan de derde, rozijnen (pruimen) aan de vierde. AANDACHT!!! HET DEEG MAG NIET DIK ZIJN !!! (Als de zure room nog dik was, voeg dan een beetje melk toe). Bak elke cake afwisselend in een multi gedurende 35-45 minuten. Terwijl een cake aan het bakken is, bedek je de rest van het deeg met folie en zet je het in de koelkast.
• 
• Bevindingen: Dit recept is bedoeld om te bakken in een oven in een vorm met een grotere diameter. De cake die in een tekenfilm wordt gebakken, blijkt te hoog te zijn ... Daarom is het beter om ofwel de helft van de dosis ingrediënten te nemen, ofwel een derde. In het recept staat dat de cake minimaal acht uur in de koelkast moet staan. Het is goed!!! Het moet worden gedrenkt ... Ik heb de cakes nog steeds besprenkeld voordat ik zalving met cognacroom.
• Ik vestig nogmaals uw aandacht op het feit dat de zure room voor het deeg niet dik mag zijn, anders wordt het deeg te dik en zullen de cakes slecht rijzen (zoals bij mij gebeurde bij de eerste twee cakes). De baktijd van de cakes is voor elke cake multi, dus ik heb slechts ongeveer aangegeven ... De cake is heerlijk ... Probeer het !!!
• Ik was te lui om de versiering goed te maken ... Naar mijn smaak zou het mogelijk zijn om met zure room te doen, maak er gewoon meer van ... Boterroom is geliefd bij mijn mannen, ik ging gewoon met ze mee. Kan witte chocoladeganache maken als glazuur.

Opmerking

Gebaseerd op een recept uit het Gastronome Book \ "About Sweet \".

Gashenka, prachtige cake !!!
Moet nog worden gedaan en geproefd

Bedankt!!! Ik zal wachten...

De taart van mijn studententijd ... Er was maar één room, zure room. En de cakes, alle drie, met cacao. Maanzaad, pruimen (of rozijnen, of gedroogde abrikozen), noten. In plaats van bakpoeder, soda geblust met azijn. Oh, en het was heerlijk! Alleen toen was er geen multikoker.

[Zure room]

Zure room gebaseerd op een recept uit het Gastronome Book About Sweet.
Verdeel de resulterende massa in vier delen. Voeg noten toe aan de ene, maanzaad aan de andere, cacao aan de derde, rozijnen (pruimen) aan de vierde.

Gashenka, taart! Het is moeilijk om zo'n schoonheid te weerstaan, ik wil bakken (maar de helft van de dosis). Maar om het bakproces te versnellen, wil ik echt een deel combineren met noten en pruimen, en de resulterende cake in twee delen ... Ik vraag me af of dit de smaak kan beïnvloeden?

Gasha, vertel het me, maar als het in de ovens is, bak dan in één keer of niet? Geen multi. Bij voorbaat bedankt.

[Leska]

LeskaMarish, ik heb niet echt zo'n idee. Laten we dit beter proberen: tel alle ingrediënten voor één cake.

Voor één cake blijkt het zo:

0,75 kopjes bloem
0,5 zakje bakpoeder (5 g)
1 ei
0,5 kopjes zure room (20%)
0,75 kopjes suiker
0,5 zakje vanillesuiker
50 gr pruimen - 1e cake
50 gr walnoten - 2e cake
1 glas maanzaad - 3e cake
4 eetl. l. cacao - 4e cake

Als je nu een halve dosis van de vorige hoeveelheid wilt nemen, dan maak je eerst het deeg (groen) in dubbele maat en verdeel je het in vier delen ... Dan is alles hetzelfde ...

Mdya ... Het proces is niet versneld ... Maar de cakes zullen sneller worden gebakken ...
Doe voor de helft van de deegdosis de cakes:

25 gr pruimen - 1e cake
25 g walnoten - 2e cake
0,5 kopjes maanzaad - 3e cake
2 eetlepels. l. cacao - 4e cake

PS Het is erg moeilijk om het deeg gelijkmatig in vier delen te verdelen, misschien is het echt de moeite waard om het vier keer te kneden ... Terwijl de ene cake aan het bakken is, snel kneden voor de volgende? EN?

[tatulja12]

tatulja12, alles wordt gebakken !!! In het boek wordt het recept specifiek voor de oven gegeven ... ik citeer: Elke cake wordt 20-25 minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden.... En dan is het niet nodig om de hoeveelheid deeg te verminderen ... Omdat in de oven meestal mallen met een grotere diameter worden gebruikt dan de diameter van de multisauspan, zullen de cakes lager (dunner) zijn. De cake zal gewoon prachtig zijn !!!

Dus het gaat zeker lukken !!! SUCCES !!!

Meisjes, bak, wees niet bang. Jouw taarten zullen veel beter zijn dan de mijne bleek ... Ik heb alleen aan de laatste cake toegevoegd wat mijn fouten waren. Kijk goed naar de foto ... Zie je - de twee onderste cakes bleken erg laag te zijn, ze rijzen niet, omdat ik dikke zure room in het deeg gooide, toen was het deeg erg dik ... ik heb al melk ingeschonken in de papavertaart, t Dat wil zeggen, het deeg werd dunner en als gevolg daarvan steeg de cake beter ... En pas in de vierde schonk ik, naast de melk, nog een bakpoeder, het bleek luchtig te zijn. .. En al je vier taarten zullen zo lang en luchtig zijn ... Ik zal nogmaals benadrukken waar je op moet letten:

1. Koop twee soorten zure room ... Vloeistof voor deeg en dik voor room.

2. Het deeg mag niet dik zijn, de consistentie moet medium dikke zure room zijn. Als het deeg nog steeds dik blijkt te zijn, verdun dan met melk.

3. Giet er bakpoeder in, zoals ik al schreef - twee zakjes voor 3 kopjes bloem.

4. Als de zure room niet goed klopt, kun je tijdens het kloppen een verdikkingsmiddel voor room of melkpoeder toevoegen.

5. Zorg ervoor dat je de afgewerkte cake goed laat weken, eet hem niet meteen op !!!

[Gasha]

Meisjes. ... eet niet meteen !!!

Gasha, Galina, bedankt voor de details, maar dat laatste is bijna onmogelijk

Gasha, wat een schoonheid! Nou, wie kijkt er naar de onderste cakes! Het was mij vandaag verboden om thuis te doen (en er is geen zure room), ze zijn bang om de rest van de snoepjes in huis niet op te eten ...

Ik heb deze cake gebakken !!! erg smakelijk !!!! alleen nu bleek mijn cake met noten "rubberachtig" te zijn, hij lijkt gebakken, maar qua uiterlijk is het natuurlijk geen koekje (((ik denk dat ik meer noten heb gedaan en hij kon niet rijzen !! en zo, de cake is lekker !!! Bedankt voor het recept !!!

Bedankt voor het recept. Alles is gelukt. Gebakken in de oven, het deeg 4 keer gekneed. De cakes bleken 2,5 cm te zijn, ik dacht dat ze niet doorweekt zouden worden en besloot ze te snijden. Het is noodzakelijk om precies de helft van de norm te doen.
Het bleek een gigantische cake te zijn, het is jammer dat ik hem niet heb gewogen. Zure room. Geen energie meer om te versieren

Zhanochka, nou, je hebt nooit een toren gebouwd !!! Het is niet verrassend dat er geen energie meer was om te versieren ... En om te eten?

Goed gedaan !!!

NAAR BOEKENWIJZERS!

Er is nog genoeg te eten. Alleen het "stuk" moet worden neergelegd, verder niets. Ik heb 1/3 van de cake afgesneden als cadeau.

Waarom zijn er zo weinig opmerkingen over deze cake?
Het is natuurlijk verward maar erg lekker