Pastila - hoe te koken?

meisjes, hoe maak je marshmallows van kersen, rauw en erg sappig? Gisterochtend heb ik hem te drogen gelegd, zodat hij er nog steeds niet uitkomt. Toen ik het met een blaas sloeg, was het erg vloeibaar, ik kwam naar buiten en voegde een banaan toe, maar deze situatie redde niet. Nu weet ik niet wat ik moet doen, zeekersen, maar ik wil de marshmallow twee dagen niet drogen, ik wil hem ook niet echt koken.

[Elena]

Elena, Ik kan niets slims met haar doen, ik heb de nacht maximaal gedroogd, en dan pas op gemiddelde temperatuur. Droogt lang.

Gisterochtend heb ik hem te drogen gelegd, zodat hij nog steeds niet is uitgeblazen

Oh, waarschijnlijk voor het beste dat ik geen marshmallows heb gemaakt van rauwe kersen) ...

Zo lang drogen lacht me op de een of andere manier niet ...

Mijn kersen waren ook zooo sappig ...

Helen, ben je ingegaan op het onderwerp over kersen-marshmallow)?

Daar droogde Irisha de pastille gemaakt van rauwe kersen, gedroogd in 12 uur).

Hallo allemaal )
toen ik eigenaar werd van de Rotor-Diva-droger, probeerde ik appel-marshmallows te maken. De droger is voorzien van roosterbakken, ik durfde er niet veel van uit te spreiden. Verdeel het over bakpapier. Als gevolg hiervan kreeg ik moeilijkheden bij het afscheuren van het eindproduct van het papier. Wat adviseert u? Smeer bakpapier in met een stuk spek, er zal geen geur zijn, maak je geen zorgen

Ik heb mijn kers bedacht, vanwege de frequente regens, het is erg sappig dit jaar. Na het verwijderen van de zaadjes heb ik het een paar uur in de drushlak gelaten met poedersuiker, en aan het einde heb ik het ook fijngemalen met een klein houten pletje er bovenop, als resultaat heb ik snel de pastille gedroogd en de sap.
Ook kwam er een hele smakelijke plastic marmelade uit, ik deed een beetje om te testen, dus 's avonds was het allemaal op.

Ik droog de marshmallow op papier, ik smeer niets, als het niet slecht loskomt, moet je het aan de achterkant een beetje bevochtigen met water.

Dames, hoe en hoe verdeel je de puree op de pallet? Ik kan het niet gelijkmatig verdelen met een lepel, het blijken bultjes en kale plekken te zijn, en op de foto zie ik dat iedereen zo gelijkmatig is, alsof het wordt gegoten. Ik wil dat ook!

Ik smeer de pan in met zonnebloemolie met een kwast, verdeel de gehakte bessen en verdeel gelijkmatig met een siliconen spatel. Het blijkt redelijk gelijkmatig te zijn.

Vraag. Van welke bessen zijn rauwe pastilles gemaakt?
En van appels? Ik krijg alleen gebakken appels. en de rauwe bleken iets onbegrijpelijks te zijn.

Ik maak alle marshmallows van rauwe bessen en fruit. Als de vruchten erg sappig zijn, gooi ik ze op een zeef en wacht ik tot het sap een beetje verkruimelt, dan blijkt de puree dichter te zijn en droogt de pastille sneller.

Reeds gehakte of gehakte exemplaren weggooien?

gehakt, maar niet fijn. Pureer de bessen een beetje, en als de vruchten zuur zijn, bestrooi ze dan met suiker direct in een zeef, zodat het overtollige vocht eruit komt.

Wie heeft ooit een marshmallow met granaatappel gemaakt?

Meisjes die geïnteresseerd zijn, marshmallow in de droger op Freken Bock-papier hoeven niet te worden natgemaakt om te scheiden. Gemakkelijk verwijderbaar zonder water.

Freken Bock "vereist geen bevochtiging voor scheiding. Het kan gemakkelijk worden verwijderd zonder water.

Waar te koop?

Waar te koop?

ja het gebeurt in alle supermarkten

Vrienden, kunnen jullie snoep maken van druiven?

Over het algemeen kan ik er gewoon niet achter komen hoe ik marshmallow kan maken van rauwe appels. Ik snijd ze, verwarm ze in een slowcooker tot ze zacht zijn, verpletter ze dan met een crush, en als ik ze doe met de schil, maal ik ze met een dompelmixer.

[t-shirt]

t-shirt, Ik maal rauwe appels met een staafmixer en giet de massa op trays voor marshmallows ...

Meisjes, moet je agar-agar toevoegen aan de pastille? Ik heb het niet...

[t-shirt]

t-shirt, Ik maal rauwe appels met een staafmixer en giet de massa op trays voor marshmallows ...

En de appels waren eerder zwaar geplet? Hoe grijpt hun blendermes? Ik heb het op deze manier geprobeerd, iets werkte niet voor mij ...

Meisjes, moet je agar-agar toevoegen aan de pastille? Ik heb het niet...

Waar is agar voor? Ik voeg helemaal niets toe, zelfs geen suiker. Bedoel je een marshmallow zoals Belevskaya?

Je bedoelt een marshmallow zoals Belevskaya

Waar is ze? Ja, alleen gedroogde marshmallow. Bedankt.

En de appels waren eerder zwaar geplet?

Of ik snijd het in stukjes delen per 8, of ik wrijf het op een rasp, afhankelijk van mijn humeur)) ...

Na het raspen van de blender en het werk, is er praktisch geen werk meer), maar hij kan vrij snel met grote stukken appels omgaan ...

Waar is ze? Ja, alleen gedroogde marshmallow. Bedankt.

Belevskaya - luchtig, met de toevoeging van opgeklopte eiwitten, er is er ook een zoals in de winkel, daar is waarschijnlijk agar nodig. En de gebruikelijke, die in een laag wordt gedroogd, heb ik zonder agar. Zelfs van een onrijpe, zure Antonovka bleek lekker.

Of ik snijd het in stukjes delen per 8, of ik wrijf het op een rasp, afhankelijk van mijn humeur)) ...

Na het raspen van de blender en het werk is er praktisch geen werk meer), maar hij kan ook vrij snel met grote stukken appels omgaan ...

Het brokkelt af, maar om de een of andere reden kan ik de gesneden appels niet mengen, de stukjes kruipen niet in de ruimte waar de messen zijn. Misschien klopt de blender niet. Daarom doof ik het in de tekenfilm tot zachtheid. En op een rasp lijkt het me erg lang te wrijven.

De vijzel-sapcentrifuge redt me. Bij de uitgang wordt het sap als puree verkregen, ik voeg een beetje suiker en kaneel toe aan de droger

[blender doe je het beste met je voet]

Het brokkelt af, maar om de een of andere reden kan ik de gesneden appels niet mengen, de stukjes kruipen niet in de ruimte waar de messen zijn. Misschien klopt de blender niet. Daarom doof ik het in de tekenfilm tot zachtheid. En op een rasp lijkt het me erg lang te wrijven.

Appels blender doe je het beste met je voet! Plaats in een gewone pan en blenderpoot. Het blijkt een heerlijke homogene puree bij de uitgang
En niet alleen appels, maar ook andere fruit-groenten-bessen

Appels kunnen het beste met je voet worden gemengd

Aan haar en blender !!!

Dus ik heb het ook geprobeerd! Ik zal het opnieuw proberen.

Meisjes, ik maak een laag marshmallow 0,5-1 cm, ik probeerde het gelijkmatig en dikker tot aan de randen, maar toch, aan het einde van het drogen, lijkt het scheuren, en als ik het verwijder, kan het gemakkelijk van de randen worden verwijderd van de pallets, en dan steekt het een beetje en blijken het gaten te zijn. De vellen zijn goed geolied, drogen - het midden plakt niet, de randen zijn droog. Je bent zo mooi op je foto, dit wil ik ook.

[Natasha]

Natasha, Ik heb je bericht hierheen verplaatst https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Bosbessen-marshmallows gemaakt. Ik denk dat het geen zin heeft om de bessen te blancheren en drogen. Gedroogde bosbessen-marshmallow is gemakkelijker te maken en smaakt naar gedroogd. Net als in de kindertijd.
Dames. Heeft het zin om marshmallow te maken van bevroren bessen? Ik heb vorig jaar veel bevroren en we hebben niet zoveel gegeten. Of wordt al het nuttige volledig gedood?

Gisteren heb ik een testbatch van rode bes en aardbeien-marshmallow gemaakt, het is heerlijk geworden
Ik deed het voor het eerst, gebaseerd op het recept voor cranberry-marshmallow, auteur van GruSha
daar wordt voor 300 gram bessen 250 gram suiker toegevoegd
Ik heb 250 gram suiker toegevoegd aan 540 gram rode aalbessen en 210 gram aardbeien, ik vond de smaak lekker, de zuurheid is niet groot, ik heb er niets meer aan toegevoegd
Daarna kookte ze 5 minuten en herinnerde zich plotseling dat ik ergens het advies las om bessen met zaden door een zeef te vegen
en al toegevoegde suiker
maar toch besloten om het af te vegen, waardoor het jammer werd om het afval weg te gooien
Nou, ik besloot ze ook te drogen en er dan thee van te maken
over het algemeen bleken het twee vellen heerlijke marshmallow en een blad voor thee, ik brak het in stukjes, hoewel het niet uitdroogde tot de staat van frites, ofwel een beetje droogde, ofwel vanwege suiker, niet plakkerig, maar elastisch
Nou, niets, ik probeerde het te brouwen, het bleek heerlijk, zoals fruitdrank.
over het algemeen was de eerste ervaring een succes, ik ga verder

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, is de rode bes niet erg vloeibaar? Onze victoria is al vertrokken en de bessen zijn nog niet rijp. Ik denk ook dat het leuk zou zijn om er een marshmallow van te maken, maar het lijkt me dat het gemaakt zal worden van een slurry, maar met suiker zal het helemaal niet drogen.

[Natalia]

Natalia, de krenten waren niet vloeibaar, we hebben koorts en bovendien kookte ik het, voegde geen water toe, alleen suiker en een beetje aardbeien, het laat ons ook achter, klein, ik verzamelde wat er nog over was.
De volgende batch wordt gemaakt van één bes, verder niets
uitschrijven hoe het gaat.

trouwens, ik heb het gekookt

OK bedankt. Dus je moet koken

Ik kwam om advies. In mijn isidri zijn 11 pallets met pastille vandaag droog. Op gemiddeld vermogen. De man zei dat hij het 's nachts moest uitschakelen, omdat het onderste mechanisme zelf, waar de handmatige schakelaar heet is. Heeft iedereen het zo warm?

Wat betekent heet?
Daar moet de temperatuur op de ingestelde temperatuur blijven - controleer met een thermometer.

Het scherm warmt erg op, op de foto waar de hand is. Er is niets om de temperatuur te meten.

Het beeldscherm wordt erg heet

Ik ben nog nooit zo heet geweest ... het kan warm zijn, maar helemaal niet heet ...

Oh. Dan is het alarmerend. Ik werd meteen heet. Ik weet niet eens dat ik me verder zorgen moet maken of iets moet doen ...

De "warmere" drempel is voor iedereen anders.
Meet daarom eerst de temperatuur van het oppervlak en op de eerste pallet bij de ventilator. Dit kan met een gewone temperatuursonde door de naald van de temperatuursonde tegen het oppervlak te leunen.

Dan kun je ergens over praten

[beheerder]

beheerderWe hebben het gecontroleerd, alles warmt op zoals verwacht, alleen het scherm zelf warmt sterk op, maar ik deed het in de hitte, ik heb het waarschijnlijk overwerkt.
Ik heb bosbessen, appelstoofpot en abrikozen geprobeerd. Ik heb appels en abrikozen gemaakt zonder suiker, het blijkt net papier, begrijp ik goed dat het toevoegen van suiker niet alleen de smaak verbetert, maar ook de zachtheid en plasticiteit van de pastille?
Nu ga ik experimenteren. Maar ik wilde alles niet zoet maken. Ik zal suiker niet vervangen door honing, omdat ik allergisch ben.
Is er informatie over fructose op het forum? Mijn familieleden hebben me een pakje gebracht, ik ga ernaar kijken, ik weet niet waar ik het moet plaatsen en het heeft zin om suiker te vervangen door fructose.

Begrijp ik goed dat het toevoegen van suiker niet alleen de smaak verbetert, maar ook de zachtheid en plasticiteit van de marshmallow?

Correct! Hoe meer suiker in fruitbessen, hoe meer plastic ze zijn, hoe zachter. En suiker verbetert de smaak van het product.

Suiker, fructose, glucose, sucrose en dergelijke

INHOUD VAN DE INGREDIËNTEN EN ACCESSOIRES VOOR BROODSECTIE

[beheerder]

Ik kocht een winkel marshmallow om te testen, genaamd fruit lavash of vijg, ze schrijven dat zonder suiker, het is plastic, er is appel en er is abrikoos. En als je de vrucht uitdoet, verandert er dan iets?
beheerder, Dank u wel mevrouw
Suiker is ook een conserveermiddel, die marshmallow die blijkbaar niet in een kamer zonder suiker bewaard kan worden, toch?

schrijf dat zonder suiker, het van plastic is

Smaakt het zoet? Of gewoon fruitig zuur?
Als het zoet is, dan misschien met zoete toevoegingen, suikervervanger, glucose, enzovoort ... maakt zoetheid de pastille plastic.
Zonder zoete toevoegingen zal de marshmallow broos en kwetsbaar zijn.

Zonder zoete toevoegingen zal de marshmallow broos en kwetsbaar zijn.

en waarom? Ik heb een pruim gemaakt van een pruim en een pruim met een appel, zonder suiker ... en het is niet kwetsbaar ...

Admin-Tanyusha, ik doe nooit suiker in marshmallows,
voor zoetheid kan ik een banaan zetten, en het is altijd plastic (op de foto zijn er aardbeien, abrikozen, appels).



en dit is van gebakken appels, nou ja, heel plastic en ook suikervrij


Bovendien bewaar ik het in potten onder vacuümdeksels, waar het zachter wordt.

[AlKA]

AlKA, Super !!!!

[Alla]

Admin-Tanyusha, ik doe nooit suiker in marshmallows,
voor zoetheid kan ik een banaan zetten, en het is altijd plastic (op de foto zijn er aardbeien, abrikozen, appels).

Alla, Ik schrijf over gekochte marshmallow, beantwoordde de vraag.

Velen zijn tenslotte verrast dat de plasticiteit van de marshmallow en de droogtijd verschillen. En veel wordt simpelweg verklaard door het gehalte aan natuurlijke suiker in het fruit en de bessen zelf - een natuurlijke zoetheid.

Je pastilles zien er geweldig uit - een super cadeau in de winter!