Vleesegel (Mettigel)

Vleesegel (Mettigel)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
varkensgehakt	elke hoeveelheid
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
boog voor decoratie	-
olijven / jeneverbes voor garnering	-
gehakte knoflook	optioneel
fijngesneden ui	optioneel
karwij	optioneel

Kook methode

• Mettigel (ook wel Hackepeterigel / Hackepeterschwein) is koud varkensgehakt met kruiden. In Duitsland, Zwitserland, is deze snack heel gebruikelijk op feestjes, verjaardagsfeestjes voor kinderen of gewoon een biertje. Dit voorgerecht kwam in de jaren vijftig in zwang en werd erg populair, en in de jaren zeventig werd de egelvorm een ​​favoriete optie. Nu kun je alles uit gehakt maken, ik heb de optie ontmoet van een voet met "uiennagels" en ketchup, het is het beste voor Helluin!. Over het algemeen een optie voor de dappere en carpaccio-liefhebbers!
• Voor traditioneel koken wordt een groot deel van het gekruide gehakt (bij voorkeur van bevroren vlees) neergelegd in de vorm van een egel en versierd met uienaalden, ogen en een neus. Serveer een egel met broodjes of brood dat met boter kan worden belegd. Het wordt rauw gegeten! Niet onderhevig aan opslag!
• De naam komt van het Nederduitse woord METT of het Oudsaksische METI "varkensgehakt zonder reuzel". Ook wel Hackepeter genoemd (jargon uit de 20e eeuw, Noord-Duitsland, Oost-Duitsland en Berlijn), het bestaat uit varkensvlees, op smaak gebracht met zout en zwarte peper, afhankelijk van de regio knoflook of karwijzaad toevoegen. Je kunt ook een gehakte ui toevoegen, in dit geval heet dat Zwiebelmett. Wettelijk Duits gehakt mag niet meer dan 35% vet bevatten. De beste optie is Schinkenmett ("Matt ham"), gehakt van het bovenbeen.

Kookprogramma:

vleesmolen

Opmerking

Rauw vlees is niet van mij! Ik zou het niet eens proberen. Een recept voor een visuele Duitse keuken. Mijn egel was alleen voorbereid voor een foto van bevroren gehakt met runderpulp, dus de kleur is anders dan het origineel. Ik heb deze egel gekookt en vleespuree gekookt voor het kind))).

Toen ik in Duitsland woonde, heb ik dit gerecht geprobeerd. Een keer per week gekocht in de Bio-slagerij en het hoofd van de familie en ik "vochten" voor hem - om tijd te hebben om een ​​vers broodje te smeren voordat ik er weer een afwerkte Echt heerlijk! Nu zou ik het alleen durven maken van vers vlees van vrienden, maar niet van de winkel!

[Natasha]

Natasha, mijn vlees was bijna vers, het was van familieleden, hoewel rundvlees 50 kg is (1/4 van het karkas), maar zelfs met deze aandoening kon ik het niet proberen, dit is zeker niet voor iedereen! Ik herinner me in mijn kinderjaren, toen mijn grootmoeder me meenam naar de vleesmarkt, ik me helemaal niet op mijn gemak voelde bij het zien en ruiken ... Ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is, want veel mensen vinden het lekker! maar zoals ze zeggen, -1 Trouwens, je kunt van kip koken, ik heb recepten ontmoet, ik heb geen rundvlees gezien.

[Natasha]

Overtrokken Natasha ! Hackepeter zat ook in de plannen. Maar ik betwijfelde of iemand onder onze omstandigheden het risico zou lopen om rauw varkensgehakt te eten. Je egel is geweldig! Toch zijn foto's van internet in de galerie verboden.

Eeeh, maar ik hou van rauw vlees ... ik ben zo lief en lekker ... Waar relatief veilig te kopen?

[varken]

De eerste keer dat ik een recept van rauw zie varken gehakt) Ik dacht altijd dat rauw varkensvlees gevaarlijk is) Ik hou echt van rundercarpaccio, tartaar) echt, iemand eet varkensgehakt

Ik sjok van niet-gefrituurde kebabs ...

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Heroic Elizabeth

echt, iemand eet varkensgehakt

Ella, ze eten wel. Ook ik, die alle gevaren van rauw varkensvlees kent, ben geschokt. En ik hou ook van carpaccio (je hebt een typfout, correct van tot p) en tartaar!

[Larissa]

Larissaiedereen heeft dezelfde plannen, tegen het einde van de wedstrijd wordt het erg krap) en is de foto al schoongemaakt!
Bes7vetrov, Liza, hier is nog een fan gevonden) en iemand kan zichzelf niet eens dwingen om het te proberen)))

Ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is, want veel mensen vinden het lekker! maar zoals ze zeggen ben ik -1

Ondertussen is het geen feit dat ik het nog een keer zou eten. Zeker rekening houdend met alle soorten varkens- en vogelgriep.
"Toen" was 17 jaar geleden

Nou, ik at ook niet in de vorm van een mensenhoofd, maar een egel, en heerlijk gezouten / gekruid licht gekoeld gehakt ... Mmmmm
Ik ben aan het schrijven, maar mijn mond kwijlt, hoewel alleen vanwege de verjaardagstafel .. Om morgen een konijn te plukken, heb ik het nog niet rauw gegeten

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Ik denk dat het konijn beter is qua waardigheid. indicatoren)

[Natasha]

Overtrokken, Natasha! Hackepeter was ook van plan

Ik keek trouwens ook naar hem ... Het leek me dom ... en stel het uit tot betere tijden!
Natasha, slimme meid, voor iedereen! Onze gastvrouwen zijn lenig - het recept kan niet lang worden uitgesteld!

[Alexandra]

Alexandra, "Formule 1" rechtdoor