Aardappel-focaccia

Aardappel-focaccia

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	500 g
Melk	150 ml
Zout	1-2 theelepels
Suiker	0,5 theelepel
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Droge gist	7 g
Aardappelpuree (2-3 stuks aardappelen)	150 g
Voor smering:
Olijfolie	1 eetl. l.
Zeezout, gehakte rozemarijn, Ik heb ook droge knoflook toegevoegd!

Kook methode

• * Kook de aardappelen in hun schil, schil en pureer (als de puree te dik is, voeg 2-3 eetlepels melk toe)
• * Los gist op in een beetje melk met suiker en laat 10 minuten staan
• * Voeg de rest van de warme melk, aardappelpuree toe en roer goed
• * Bloem in partjes zeven, het deeg kneden, op het einde olijfolie en zout toevoegen
• * Kneed grondig gedurende 10 minuten
• * Vorm een ​​bal, snijd hem in tweeën en doe hem in een ingevette schaal
• * Dek het deeg af en zet het 1 uur op een warme plaats
• * Kneed het gerezen deeg opnieuw, rol het 1,5-2 cm dik uit en leg het op een ingevette bakplaat (standaard ovenschaal)
• * Dek af en laat nog 30 minuten rijzen
• * Bestrijk met olijfolie focaccia, maak inkepingen met je vingers, bestrooi met grof zout en rozemarijn
• * Bak de focaccia in een voorverwarmde oven op 220 ° C gedurende 15-18 minuten (tot ze goudbruin zijn)
• Kneden in een broodbakmachine in de modus "Deeg". Het deeg was niet cool, het bleef gewoon aan mijn handen plakken (daarom bleek het luchtig te zijn). Zoooo heerlijk !!!

Opmerking

Nou, er zijn erg smakelijke broodrecepten! En deze is gewoon obsceen geweldig. Er wordt een FABELACHTIGE TEST verkregen.

Vergelijkbare recepten

Aardappelfocaccia met kaas en gebakken knoflook (Sonadora)

Focaccia met tomaten en oregano (ShuMakher)

Focaccia met knoflook en zuurdesem rozemarijn. (Ilona)

[Brood]

Succesvol brooddeeg.
Brood van aardappelfocaccia-deeg

Alleen de bijbehorende startercultuur is beschikbaar op het forum. Je kunt aardappelbrood op aardappelzuurdesem weergeven
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[Pizza van dit deeg]

Zo'n kruimel op afgekoeld brood
Hier is het belangrijk dat het deeg de juiste consistentie blijkt te hebben, in geen geval is het strak, het moet zacht zijn en gemakkelijk achter de handen vallen - want broodbakmachines houden zich aan de "kolobok" -regel.
En in plaats van melk op recept, kunt u uitgelekt water toevoegen na het koken van aardappelen.
Een andere kleine nuance - toen ik aardappelen kookte voor focaccia, voegde ik een snufje kurkuma toe (saffraan kan worden gebruikt) - geeft de aardappelen een buitengewone kleur, en dan de aardappelen op brood


En hier kun je zien Pizza van dit deeg.

Bedankt voor het recept! Erg smakelijk!

Het lijkt mij of je minder bloem nodig hebt, of meer vloeistof. Ik kreeg een heel koel deeg, ik moest tijdens het kneden een beetje melk toevoegen. Ging ergens 3-4 el. l. nog. Misschien had aardappelpuree goed moeten worden verdund, tot een vloeibare toestand?

Bedankt!!!