Amandelbiscuit met "Amaretto" -glazuur in een Panasonic SR-TMH18 multicooker

Amandelbiscuit met "Amaretto" -glazuur in een Panasonic SR-TMH18 multikoker

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	50 g
Amaretto (ik heb een badkuip in Tallinn)	10 eetl. l.
Poedersuiker	100 g
Eieren	4 dingen.
Zest van een citroen [br] (ik heb het niet genomen)
Kern van een vanillestokje [br] (nam Kotanyi vanillesuiker)
Bakpoeder	1,5 theelepel
Ongepelde gemalen amandelen	100 g
Glazuur:
Poedersuiker	50 g
Amaretto	2 eetlepels. l.
Gesneden amandelen	40 g

Kook methode

Maal de dooiers met citroenschil, vanillekern en poedersuiker romig. Roer de bloem, het bakpoeder en het gemalen amandelenmengsel erdoor. Voeg voorzichtig het goedgeklopte eiwit toe.
Leg het deeg in een MV-pan, licht geolied. Bakmodus 65 minuten, open dan het deksel, laat het koekje iets afkoelen, verwijder het en laat het verder afkoelen op het rooster. Bestrooi met het amaretto-biscuitgebak en bedek met het glazuur (meng de poedersuiker met de amaretto), bestrooi met geroosterde gehakte amandelen.
In plaats van amandelen leg ik een rooster van bittere gesmolten chocolade bovenop het glazuur.

Opmerking

Zeer smakelijk en luchtig amandelkoekje;) past uitstekend bij koffie. Een recept uit een boek voor een Miele-oven, dat me blijft verrassen met prachtig geverifieerde recepten (y).