Aspic (Koekoek 1054)

[Multi-cook-modus, tijd 90 minuten, temperatuur 100 *.]

Aspic (Koekoek 1054)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Gebruikt een varkenshoef, een varkensschenkel, een stuk borst van een lang spelende haan
Van kruiden - wortels, uien, knolselderij, zout
Water	om het vlees in een pan 2 vingers boven het vlees te coaten
Knoflook	1-2 kruidnagel

Kook methode

• 
• We doen vlees, groenten, kruiden, water in een multikokerpan.
• We stellen bloot Multi-cook-modus, tijd 90 minuten, temperatuur 100 *.
• De bouillon kookte heel goed, ook al zat de pan erg vol met vloeistof.
• Opgemerkt is dat in Kuku de vloeistof veel langzamer verdampt dan bij de conventionele kookmethode, en de vloeistof erg plakkerig blijft, wat erg belangrijk is voor gelei-vlees.
• Anderhalf uur lang kookte het vlees tot het punt van scheiding van de botten.
• Het bleek heel snel om gelei-vlees te koken, het vlees snel te koken, snel te snijden en snel in een vorm te gieten.
• Hak de knoflook fijn en doe deze direct in de vorm voor het vlees, giet dan de bouillon erbij.
• Het gelei-vlees is bedekt met een voldoende laag vet bovenop, wat goed is voor het bewaren en bewaren van het gelei-vlees, maar bij het serveren verwijder ik bijvoorbeeld de vetlaag.
• Eet smakelijk voor iedereen

[beheerder]

Een goede gelei, vooral een varkensvlees, ik ben er dol op! beheerder, maar er is een verschil in smaak van kuku - 1,5 uur koken en van Panas - 6 uur koken? Er is een mening dat het gelei-vlees minstens 5-6 uur op laag vuur moet worden gekookt. Of geen verschil?

[beheerder]

beheerder! Het gelei-vlees kwam er geweldig uit!

Ik kook alleen gegeleerd vlees van rundersteel. Voor 1 kg vlees - 1,3 liter water. Voeg wat water toe voor het kookpunt. Het blijkt een beetje vlees en veel gelei te zijn, wat ik lekker vind.

[beheerder]

Bedankt, beheerder... Ik kook rundvlees in Multipovar op 120 graden, 1,5 uur, giet water niet meer dan 8 mark, laat 1-2 uur afkoelen in de koekoek en snij het dan, dat is wat er gebeurt

[Tanyulya]

Tanyulya, gelei vlees is gewoon fantastisch, zoals getekend.

is er een verschil in smaak van kuku - 1,5 uur koken en van Panas - 6 uur koken? Er is een mening dat het gelei-vlees minstens 5-6 uur op laag vuur moet worden gekookt. Of geen verschil?

Deze keer heb ik de kruiden op een eenvoudiger manier dan normaal gedaan, dus de smaak zelf veranderde, het was niet zo intens.
Maar ze merkte op dat de smaak licht is, niet zo "bevredigend" als gewoonlijk. In principe vond ik het leuk, het oefent geen druk uit op de maag. Maar dit is geen indicator, alleen verschillende kruiden en hoeveel vet het bleek!

Voor mezelf merkte ik op dat om in Kuku onder druk te koken, je de kooktijd op comfort moet delen door ongeveer 5 - en we krijgen de kooktijd in Kuku op een multi-cook. Het blijkt dus 6 uur: 5 = 1,2 uur.
Zodat de kooktijd wordt gerespecteerd - 6 uur in een multicooker of slowcooker = 1,5 uur in een koekje.

Voor 1 kg vlees - 1,3 liter water. Voeg wat water toe voor het kookpunt. Het blijkt een beetje vlees en veel gelei te zijn, wat ik lekker vind.

Ik ging ook van deze berekening af. 2 vingers boven het vleesniveau. Overkoken!
Maar het kookte niet af! Gedurende deze tijd kookte het water niet uit in de kuku, hier is niet genoeg tijd voor.
Dus ik heb ook veel vloeibare gelei. Wat ik echt leuk vond!

Ik kook rundvlees in Multipovar op 120 graden, 1,5 uur, giet water niet meer dan 8 mark, laat 1-2 uur afkoelen in de koekoek en snij het dan, dat is wat er gebeurt

Runderbouillon heeft altijd een hogere transparantie! Ik heb varkensvlees en een stuk hanenborst!
Ik heb het vlees direct na het koken afgeslacht. En ik was verbaasd over de grote plakkerigheid van de bouillon!

Oké - het eerste pannekoekvlees is niet klonterig!
Nu kook ik alleen voor kuku! Het is snel niet nodig om de verdamping te volgen en er is geen vuil!

[beheerder]

beheerderUw, gelei vlees is niet klonterig, maar ziet er een chique stuk uit. En je hebt gelijk, mijn man eet nu gelei enkel en alleen van de koekoek. Nu kook ik en deel het uit aan mijn ouders en de ouders van mijn man

[Romchka]

Romchka! Je gelei bleek erg smakelijk te zijn. Hij kwam er helemaal niet klonterig uit. Je hebt 3 soorten vlees. Ik kook ook op 100 graden. Het is echt overkookt bij mij.

[Meisjes]

Meisjes, bedankt Kalmte

Beheer heerlijk gelei vlees Ik kan gewoon niet beslissen over zo een koken, het schuim is erg vervelend: o Omdat als ik gelei vlees in een pan kook, ik het eerst aan de kook breng, alles uitlekken en de inhoud goed uitspoelen, giet het opnieuw en kook het tot het einde, meestal 's nachts op een heel zwak gas zetten, zodat alleen op sommige plaatsen het geborrel soms drijft, en' s morgens snijd ik ze. En in de cartoon en je pan, zoals ik het begrijp, kookt alles behoorlijk heftig, maar hoe zit het met het schuim ??? Ik wil mijn leven echt vereenvoudigen

[Noot]

Noot, natuurlijk kookt het daar ... je kunt het niet zien onder het deksel, maar wat interessant is ... er is bijna geen schuim. Ik giet gewoon bouillon door een zeef en dat is alles. Minimale manipulaties en uitstekende resultaten.
Het is waar voor mij, voor het eerst is er veel overtollige vloeistof uitgegoten ... nu giet ik minder water, ik leg de koekoek over de gootsteen, ik verwijder de lekbak en de overtollige vloeistof stroomt vrij in de gootsteen door de zwaartekracht

[Noot]

En in de cartoon en je pan, zoals ik het begrijp, kookt alles behoorlijk heftig, maar hoe zit het met het schuim

Noot, en wat je in verwarring brengt, open het multideksel en verwijder het schuim.

[Noot]

Noot, en wat je in verwarring brengt, open het multideksel en verwijder het schuim.

Je kunt onze steelpan niet zomaar openen, hij werkt in deze modus onder druk als een snelkookpan en is vergrendeld. Het proces moet worden onderbroken, wat niet wenselijk is.
Beter dan de bouillon, indien nodig, zeven of gebruik andere modi

Ze schrijft over de tekenfilm, maar haar multi gaat open. Of zo noemde ze je CUCKOO-cartoon. Dan is het duidelijk.

Ik had het niet over de Unitov-snelkookpan en de Cuckoo, en hier en daar bereidt hij zich onder druk voor, je kunt hem niet openen: (daarom vroeg ik hoe ik het schuim

Meisjes !!! Geloof het of niet, mijn aankoop van de Cuckoo werd bevestigd door de FOLDER !!!! Klopt van Panassa, maar als hij er niet was geweest ... zouden we niets van dit wonder hebben geweten ..... of er later achter komen ... dus GLORIE AAN DE KOU !!!!!!

Meisjes, hoeveel pure tijd kost koken, als 1,5 uur voor 120 (of 100), ik ving het zo op: jullie hadden dezelfde tijd, de temperaturen zijn anders.
Het vlees is doorweekt en morgen werken we de hele dag. We moeten uitzoeken hoe laat we moeten koken

Vandaag heb ik gekookt ... en heb geen kraai gezien ... 2 en een half uur of zelfs meer ... ongeveer 3 uur ... maar dit is voor een moment

Bedankt voor de vriendelijke woorden!




Voor gelei vlees:
varkenspoten-2st
rundvlees - 2 kleine stukjes
water tot niveau 8
ui - 1 st
zwarte peperkorrels. -5-6st
wortelen-1st (in cirkels gesneden)
gekookt op t-90 2h 15min
na deze tijd zout-1e toegevoegd. l
en laurierblad-1pc
en nog steeds gekookt op t-100 45 minuten
op tijd bleek het 3 uur te zijn, maar de meiden schrijven dat het mogelijk is om in 1 uur 30 minuten te koken op t = 120 graden. Moet proberen!

[lenucha]

lenucha Zeer smakelijk Ik ben dol op gelei vlees

maar ik heb het lang gekookt ... omdat ik de temperatuur niet correct had ingesteld, had ik 100 graden nodig en een tijd van 90 minuten, en ik zette 90 graden -1u30min (vanwege onoplettendheid), gedurende deze tijd de gelei vlees was niet gaar, ik voegde nog eens 45 minuten toe en nogmaals, het gerecht was niet gaar, daarna voegde ik een temperatuur van 100 graden toe en opnieuw voor 45 minuten ... daarna leg ik het vlees in bakjes, maar het lijkt me dat het kon nog steeds worden gekookt, aangezien de gelei erg mals bleek te zijn, en we houden ervan om "koeler" te zijn ....

[lenucha]

lenucha Ik kook op een multi-cooker op 120 * 1 uur en 20 minuten.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Uitstekende gelei !!! En ik heb altijd moeite met gelei-vlees - ik probeer de vloeistof fatsoenlijk in te schenken. maar toch heb ik veel vlees, maar niet genoeg gelei ... Maar ik hou zo veel van gelei, mmm !!! Hoewel de man het tegenovergestelde lekker vindt, zegt hij: "Waarom een ​​slokje bouillon, eet zo vlees!"

ja, er is niet genoeg water inbegrepen ...:) Ik heb geen volle bakjes (voor gelei vlees) bleken

Gekookt gelei vlees van varkensschenkel en poten. Staat op het balkon. Nu keek ik - ik was al bevroren. Hoe handig is het om in een koekoek te koken. Geen lichaamsbewegingen of lang wachten. Ik vind het zelfs leuk dat het een beetje gelei-vlees is geworden. En dan kook je veel, het wordt saai om te eten. Met dank aan Admin voor het recept. Nou ja, niet voor het recept zelf natuurlijk, maar voor de beschrijving van het proces. Het helpt me als beginner veel.

Een lepel is weg naar het avondeten, een vakantie! Het is geweldig dat er is waar te zien, te vragen - super! Van elkaar leren!

En vandaag kookte ik gelei van 2 kleine varkenshoeven, een kalkoenvleugel en een klein stukje rundersteel - het bleek een klein dienblad te zijn, wat ook bij mij past!

Heb een goede feesttafel!

Vertel me alsjeblieft hoe het beter is om het uit de kom te halen (ik heb nooit gelei gemaakt, alles is bevroren en ik weet niet wat ik nu moet doen).

Vertel me alsjeblieft hoe het beter is om het uit de kom te halen (ik heb nooit gelei gemaakt, alles is bevroren en ik weet niet wat ik nu moet doen).

Het hangt af van welke schaal de grootte heeft en voor welk doel je hem hebt bereid.

Als je op elk moment van de dag thuis eet, snijd ik gewoon een stuk gelei vlees af in een grote kom en leg ik het op ieders bord, de rest in de koelkast.

Als u de gastentafel moet neerzetten, dan:
- in een kleine geportioneerde beker is het voldoende om het gelei-vlees met een scherp lang mes los te wrikken en het gelei-vlees zal uit de beker vliegen.
- als de vorm groot is, is het voldoende om de gerechten met gelei van buitenaf gedurende een zeer korte tijd op te warmen (op stoom, in een waterbad, boven stoom uit een ketel, enzovoort) en onmiddellijk om te draaien een bord. Dan kun je in porties snijden en serveren.

Zoiets

Bedankt voor uw efficiëntie!

Ik neem voor het eerst wortel bleekselderij op gelei vlees en tong. Ik heb een grote wortel met een diameter van 8 cm, hoeveel ik op de gelei moet doen. geheel of half?

Ik neem voor het eerst wortel bleekselderij op gelei vlees en tong. Ik heb een grote wortel met een diameter van 8 cm, hoeveel ik op de gelei moet doen. geheel of half?

Het geheel zal misschien veel zijn. Ik zou er een derde of zelfs een vierde in stoppen. Er zal wat vloeistof in de koekoek zitten

Ik neem voor het eerst wortel bleekselderij op gelei vlees en tong. Ik heb een grote wortel met een diameter van 8 cm, hoeveel ik op de gelei moet doen. geheel of half?

Hoeveel? Een dunne plaat van 0,5 cm dik is voldoende, zelfs dunner

Hartelijk dank. Gelukkig nieuwjaar. Ik wens je het allerbeste in het nieuwe jaar.

Hartelijk dank. Gelukkig nieuwjaar. Ik wens je het allerbeste in het nieuwe jaar.

Olesya, bedankt! Gelukkig nieuwjaar!