Citroentaart

Citroentaart

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
DEEG:
Meel	2 eetlepels.
Boter	100 g
Zure room	150 g
Suiker	0,5 eetl.
Ei	1 stuk
Frisdrank	0,5 theelepel
VULLING:
Citroenen	2-3 stuks
Zetmeel	2 theelepels
Suiker	4 theelepels

Kook methode

• Kook citroenen in ruim water gedurende 15 minuten. Dek af met koud water en zet af.
  
• (De vertering van citroenen is nodig om van specifieke bitterheid af te komen. Als de citroenen niet te bitter zijn of als je van deze bitterheid houdt, dan kun je ze niet verteren.)
  
• Snijd, selecteer botten en maal ze in een blender of gehakt.
  
• Meng de citroenmassa met suiker en zetmeel.
  
• 
  
• Wrijf bloem met boter met je handen.
  
• Voeg de dooier (eiwit apart gezet), zure room, suiker en bakpoeder toe.
  
• Kneed het deeg. Verdeel het in 2 ongelijke delen. Rol het meeste uit en leg het in een vorm (rechthoekig 16x25 cm of rond d = 22-24 cm), vormende zijkanten.
  
• Leg de citroenvulling op het deeg en dek af met het tweede opgerolde deel van het deeg. Met dit deel doen we dit: een rechthoek wordt uitgerold, waarvan de lengte = de lengte van de cake, en de breedte is 1/4 minder dan de breedte van de cake.
  
• Vervolgens worden er meerdere incisielijnen gemaakt, als een stippellijn.
  
• 
  
• De sneden in elke lijn zijn gemaakt met een offset:
  
• 1e regel: cut - pass - cut -...
  
• 2e regel: pass-cut-pass -...
  
• 3e regel = 1e regel
  
• 4e regel = 2e regel
  
• Vervolgens wordt het deeg iets in de breedte uitgerekt en worden de sneden geopend.
  
• Bestrijk met proteïne.
  
• 
  
• Zet in een voorverwarmde oven op t = 200 ° C gedurende 15-20 minuten - tot ze bruin zijn (ik heb 30 minuten gebakken).
  
• Laat de afgewerkte cake iets afkoelen, haal uit de vorm en snijd in stukjes.
  

Opmerking

Vandaag heb ik de opgehoopte citroenen weggegooid. Goed kookrecept. Het is heerlijk geworden. Alleen citroenen die ik uit Italië heb, bleven zelfs na het koken bitter. Misschien zullen die van ons, de winkeliers, niet zo brutaal zijn. Al het andere bleek erg lekker te zijn.
Eet smakelijk!

Algemene vorm.

[Freken Bock]

Freken Bock, en niet een beetje suiker voor 2-3 citroenen? Anders wil ik een cake bakken volgens jouw recept wanneer de honingkoek uit de multikoker wordt gegeten. En het deeg moet gemakkelijk uitrollen, toch?

[Lydia]

Lydia, Heb ik wat meer suiker toegevoegd. Zeer weinig. Je moet de vulling proberen, dit bedrag is geen dogma. Het was niet zuur, ik had een ander probleem - bitter, de citroenen waren Italiaans. Het deeg rolt gemakkelijk uit. Maar de mesh met deze specifieke test komt er niet erg netjes uit.

[Freken Bock]

Freken Bock, bakte vandaag een cranberrytaart volgens uw recept. Het bleek erg lekker, meer dan de helft heeft al gegeten.
Maar ik heb het minder dan ik op je foto's zie.
Zou dit kunnen komen door het feit dat ik in plaats van frisdrank 0,7 theelepel bakpoeder heb toegevoegd?
En is het nodig om frisdrank te doven als je het gebruikt?

[Amiga]

Amiga , bakpoeder moet meer worden toegevoegd dan zuiveringszout.
Ik blijf bij deze verhouding: voor 1 kopje bloem, 1 theelepel bakpoeder zonder glijbaan.
Het bakpoeder moet worden gemengd met bloem. Als u het aan vloeibaar voedsel toevoegt, zal het deeg niet rijzen.

Beste bakkers! Uw fooi is dringend nodig! Direct!

Ik heb het deeg voor deze taart gekneed, maar de consistentie is niet dik. Kunt u zich niet voorstellen hoe u het moet uitrollen? Meel zet twee glazen niet vol. en voor de lijn is het als 200 gram water (in een volledig gefacetteerd glas - 250 naar de bovenkant en 200 naar de lijn).

Wat moet dit deeg zijn? Bloem toevoegen of proberen om het recht te trekken zoals het is? (Of in de koelkast zetten om te verdikken?)
Dank aan degenen die antwoorden!

[Amiga]

AmigaIk denk dat dit recept een volle bril nodig heeft ...
Ik denk dat je bloem moet toevoegen ...

[ukka]

ukka, Dankje voor het antwoord!
Hoewel ik niet op hem wachtte, voegde ik bloem toe en realiseerde me meteen aan het deeg dat het goed was. Er zouden echt volle glazen moeten zijn.

De taart is al gebakken. Maar om de een of andere reden kwam hij niet zo goed overeind als het leek. Op advies Stеrn Ik heb bloem met bakpoeder gemengd. Kan een taart slecht rijzen doordat er veel vulling in zat? Al het andere deed ik volgens het recept. Bakpoeder doe twee theelepels.

[Freken Bock]

Ik heb niets door elkaar gehaald



geloof me niet? Maar tevergeefs. maar ik begrijp dat taart het minst lijkt op citroen
Kortom, ik kookte citroenen, alles met het vruchtvlees zonder problemen. Ik sneed de huid door en besloot met een blender te gaan lopen. Ik heb niet echt een blender, maar een been naar een mixer met mondstuk. De skin heeft geen enkele verandering ondergaan, en die "blendar" is er niet meer. Maar ik heb een nieuwe Phillips gekocht. Maar daar gaat het niet over.
Omdat de "ingewanden" van de citroenen niet genoeg waren voor de vulling, deed ik kersen op de taart, voegde suiker toe, maar dit leek me te weinig, ik gooide een handvol amandelen. Het bleek erg lekker
De volgende dag maakte ik het deeg weer, maar bakte het gewoon met een cake, smeerde daarna jam op de cake, en daar bovenop zat boter-eiwitcrème (ik wilde een nieuwe blender proberen, maar uit gewoonte sloeg ik alles in 3 minuten met de oude)
En toen besefte ik wat voor heerlijkheid het is !!!! Het smaakte naar jam en botervla-mandjes. Ik hield van deze cake
Freken Bock, en niet alleen bedankt, maar heel erg bedankt! Het deeg is gewoon super, nu zou ik de vulling willen uitzoeken

[Freken Bock]

Ik heb ook deze taart gebakken. Er lagen vorig jaar bevroren veenbessen in de koelkast, er was een reden om te bakken - over het algemeen is alles gelukt. En het is zo goed gelukt.
Het deeg en ik bleken dun te zijn, maar ik kneedde gewoon het grootste deel in vorm en bewaarde het "deksel" in de koelkast. Alles bleek erg lekker. bedankt Freken Bock

Heel erg bedankt voor het recept, ik heb het al meerdere keren gekookt - zowel precies volgens het recept als met toevoeging van walnoten - altijd een geweldig resultaat.
Het enige is dat ik een vrij dun deeg krijg, dat, als je het zo mooi snijdt als je aanbeveelt, niet lukt.
Ik maak een klassieke vorm - deeg, vulling, deeg met gaten erop.
Zeer smakelijk deeg, al mijn vrienden hebben de recepten uit elkaar gehaald.
Alleen om de een of andere reden is het onmogelijk om dit recept te vinden via een zoekopdracht op de site. Als je zoekt naar "citroentaart", verschijnt alles behalve dit recept. Als u via Yandex zoekt, vindt het wel, maar niet via een interne zoekopdracht. Ik weet niet hoe ...