Kneedmachines

zelfs gewoon tafelbrood wordt als zoet beschouwd, maar zuurdesem uit de oven

bekend verhaal. Van katoen behoort al het brood tot de categorie broodjes en voor VOEDSEL is alleen zuurdesem uit de oven nodig.
Kenwood kneedt deeg perfect, het is zonde om te klagen. Uit sportinteresse zou ik natuurlijk persoonlijk met Electrolux samenwerken en het resultaat vergelijken. En dus ... je kunt alleen maar raden wat beter is, wat erger is ...

Het blijkt dat losse kneders pas vanaf 10 liter van industriële productie zijn, wat jammer is
Moet ik een andere oogstmachine kopen alleen voor de kneder?
Zeg me, is hij beter in het kneden van deeg dan een broodbakmachine?
Hoe tastbaar en wat is het verschil in brood?

[Kseny]

Kseny

Onvergelijkbaar beter. Bovendien gaat hij moeiteloos om met die soorten deeg die de broodbakmachine niet aankan. Dit betekent niet dat x / n slecht is, maar elke eenheid is bedoeld voor zijn eigen doeleinden.

Als je brood gaat bakken van nat deeg in de oven, dan is het moeilijk om zonder kneder te doen.

kwam melden - hoe meer ik mijn Bosch Mum 6N21 gebruik, hoe meer de grote auto erin teleurgesteld is en de kleine hoeveelheid deeg op de een of andere manier selectief kneedt. wat deeg zal naar het midden verzamelen en goed kneden, en gisteren gekneed 400 g bloem (niet zo weinig), 175 g water en 2 eetlepels. l. boter - en horror verslaafd aan een snor, trekt aan de kom, geen kneden wordt waargenomen. Toen ik het kocht, probeerde ik het meteen op grote partijen cakes - er was 2 kg bloem om te kneden. Ik was toen heel tevreden, en toen kneedde ik iets kleins, ik leek het ook te doen, in ieder geval langer, en ik moest het een beetje met mijn handen bijstellen. maar na een lang regelmatig gebruik - objectief gezien is het moeilijk om er een kleine hoeveelheid in te kneden. het is noodzakelijk om de hele tijd te stoppen en het deeg aan haken te verhogen, anders grijpt het niet ...

Ik heb trouwens leren kneden met messen - een super manier!

[Lisss's]

Lisss's, Bedankt voor het schrijven

Ik heb het nog steeds niet gekocht, ik zag het in MegaMax, heb er lang naar gekeken, besloot het met een plastic kom te nemen, het is handiger om het te hanteren

Maar toen werd het geld uitgegeven aan de behandeling en ging ik de bakken in en groef mijn deegmenger uit de oude Mriya-maaidorser.
Ik heb het nooit gebruikt en ik vergat wat ik er niet leuk aan vond, dus ik verfriste mijn geheugen
Na het kneden van de rogge kon ik het deksel van de kneder niet verwijderen, ik schroefte het amper los, ik dacht dat alles eeuwen zou bevriezen, de motor druppelde na 15 minuten kneden, ik merkte het niet meteen, en het goot in het snoer compartiment, het is duidelijk dat de oude man is geworden en hij moet voorkomen ...

Kortom, ik heb de motor een beetje verpest met deze kneder, en eerder reed ik rustig met de koffiemolen erop, ik kende de vleesmolen niet en verdriet ...

Dus besloot ik me voorlopig te beperken tot brooddeegkneders

Ik heb trouwens leren kneden met messen - een super manier!

Hoe is het? Vertel het me, alstublieft

[julifera]

julifera, Ik heb ook een MRIYA-oogstmachine - een beestmachine!
Er was een zaak en hij stopte met werken voor mij. Al een paar keer gerepareerd. Het deeg kneedt geweldig, vooral voor koekjes! 3-4 minuten en een dopje eiwitten! Geen enkele mixer kan ermee vergelijken!
Ik houd het vast en vind het geweldig voor de tomatenvijzel. Heel snel en handig!

De motor van het vliegtuig moet zijn geïnstalleerd

De oogstmachine is cool, als je voor de motor zorgt, dan heeft hij geen prijs
Ouders gebruiken de vijzel juicer hun hele leven met volle teugen, en de mijne is ergens tijdens de verhuizing verloren gegaan, nou ja, ik heb tenminste een deegmenger gevonden.

Alleen voor het roggedeeg ging het erg moeilijk - als je het ontwerp kent, dan begrijp je wat ik bedoel - het deeg zat onder de bovenkant vast en de centrale houder draaide niet terug toen erop werd gedrukt, dat wil zeggen, het was onmogelijk om te verwijderen het, ik was ongeveer 15 minuten aan het puffen, ik weet niet hoe, maar amper een ster. Nu weet ik zeker dat ik bang ben om weer zo'n zwaar deeg te maken.

Meisjes, ik heb een deegmixer nodig, want ik bak zuurdesembrood en meng het met een mixer, maar mijn mixer is zuinig en handmatig, het heeft geen zin om een ​​dure oogstmachine te kopen, ik heb alles apart, misschien heeft iemand een idee waarvan ik moet kopen voor het kneden van het deeg.

[julifera]

julifera, Ik ben zo blij dat je het nog niet hebt gekocht, anders was ik bang dat ik je per ongeluk had misleid

En over kneden met messen - eerst las ik hierover van Luda in LJ, daarna kocht ik dit ding:



bosch mmr 1501
Ik mix direct in een glazen kom met wat er op de foto in zit. aan de zijkant zit een schijf voor het kloppen van wit en room en een ijspriem.

Ik vertel het je meteen - je kunt er maar 200 deeg in kneden, max. 250 g bloem - het roert niet meer, het volume is klein, 1,5 liter in totaal. de messen zijn te smal, de motor raakt oververhit en het deeg kruipt langs de centrale pilaar de motor in - nou, hij is geen gespecialiseerde kneder, hij is een hakmolen, ik eis niet veel van hem

Ik heb het kruipen van het deeg opgevangen door dit soort rubberen cirkel met een gat in het midden (uit de dozen voor nieuwe cd-schijven) op de paal te plaatsen, en het houdt het deeg op een bepaald niveau. met oververhitting van de motor - mesh met pulserende bewegingen, dus het duurt langer.

van de profs - je kunt kneden tot de gluten zich er binnen een minuut of een halve minuut in ontwikkelen! het is erg snel en gemakkelijk. het kneedsysteem is als volgt - alles is droog aan de onderkant, draai een paar keer met messen om te mengen, dan boter en heel koud water - de messen verwarmen het veel. en kneed. vlak voor onze ogen in een paar tientallen seconden verandert in een prachtig deeg.

Ik herhaal - de eenheid op de foto is niet ideaal voor deze doeleinden. als iemand betere ideeën heeft voor auto's, zal ik hem zeer dankbaar zijn ...

[julifera]

julifera, in mijn MRII, bij de versnellingsbak (het lijkt erop dat dit de naam is van dit ding waar de roerstaafjes aan vastzitten), brak een transparante plaat bij het aanbreken van zijn werking. Eerst was ik van streek, en toen brak ik het volledig en begreep ik alle charme. U kunt producten erin gooien zonder dit verloopstuk te verwijderen en zonder de batch zelfs uit te schakelen.
Gistdeeg lang kneden. Ik weet niet meer hoe het was. Ik deed alles volgens de instructies voor de maaidorser, ik herinner me alleen dat ik niet wist wat ik ermee moest doen toen hij vast kwam te zitten in het deksel.
Over het algemeen denk ik dat een kneder een goede grote kom en kracht nodig heeft.

Op zaterdag gaf mijn dochter me een GASTRO QF-347 deegmixer, waarom schreef ik een deegmixer, geen mixer, onder die naam werd het verkocht in Metro en wetende dat ik zo'n eenheid wilde, besloot mijn dochter me te geven een geschenk. Zondag heb ik het al geprobeerd, het deeg voor het Baselbrood stoorde, het testen verliep perfect, het enige nadeel was luidruchtig.

julifera ja dit is mijn eenheid.
Lisss's kneedde het vloeibare deeg voor 500 g bloem, de verhouding water tot bloem is 86%, het deeg werd goed gekneed, over het algemeen ben ik tevreden, ik weet gewoon niet waar ik het moet leggen, mijn man zegt al dat het tijd om van een grote kamer een keuken te maken, al heb ik een keuken van meer dan 10m.

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!

1. Gefeliciteerd!
2. Hoe zit het met dumplings en noedels? En chak-chak?
3. Hoeveel?

Een haarspeldbocht, denk ik, zal alles mengen, maar het kost bijna 6.000 roebel. In de metro. Om de een of andere reden kost het vermogen van de eenheid 0,65 - 1,0 kW, zoals ik het begrijp, afhankelijk van de snelheidsmodus, een toename van het vermogen, slechts 5 snelheden.

Cool spul, maar prijzig. Het is maar een kneder, maar het kost 6000. Het is waar, ze kosten allemaal zoiets. Hier bespraken de meisjes in een ander onderwerp dat in de Oekraïense Nikerman Bosch 4427 voor slechts 2500 roebel, als alle kortingen worden afgeplat, maar niet - dus 3000. Dus voor mij is dit het. En de kom (alleen plastic) is dezelfde 4 liter (iets kleiner dan deze) is ontworpen voor 1 kg. meel, en zelfs een versnipperaar om op te starten, en de prijs is een lust voor het oog. Alleen worden ze niet naar Rusland gestuurd.

Ik begrijp dat veel afhangt van financiële mogelijkheden, maar ik probeer niet te besparen op technologie.Hoe mijn KitchenAid soms taai deeg mengt - ik weet niet hoe de machine met plastic onderdelen er tegen bestand is. Hoe lang hij tenminste kan staan. Keuken weegt 11 kg en is volledig ijzer, en zelfs dan lukt het om te rukken als een klap.

[Ukka]

De details, althans zichtbaar, de haken en randen met bevestigingsmiddelen zijn van metaal en de plastic zijn de kom en de buitenmantel van de koffer. Hij weegt iets in de buurt van 5 kg. Ik weet niet hoe ik moet werken, maar dit is Bosch. En ik besloot de gok te wagen en het te kopen. Ik weet niet wanneer hij bij me komt, maar ik teken de resultaten af. Maar Ukka gebruikt het al en is erg blij, maar ze schreef niet over het steile deeg.

Ja, hier ben ik het mee eens. Elke techniek moet verstandig worden gebruikt, en alles kan worden verbroken ... vooral als je het probeert ...

Schrijf vervolgens uw indrukken op.

[natalka, Vogelverschrikker]

natalka, Vogelverschrikker , meiden!
Ik ben blij met mijn Bosch! Ik kneedde het gistdeeg maar één keer, het koekdeeg voor de derde - het kneedt heel goed!
Ik ben het ermee eens dat KitchenAid een serieuzere auto is, maar Bosch is ook niet slecht! Ik geloof dat het nodig is om de voor- en nadelen van de eenheid in relatie tot een bepaalde situatie te overwegen - voor ons kleine gezin (2 personen) is het (Bosch) meer dan voldoende. Ik bak niet elke dag en maak geen deeg, meer dan 1 kg bloem. En toch zijn er gardes voor het kloppen van licht deeg - ja, met plastic inzetstukken, maar de haak is gemaakt van roestvrij staal en niet gegoten, maar van een staaf (werpkracht is minder dan gerold (staaf)). Maar dit is niet het belangrijkste - de fabrikant (Bosch) heeft het berekende breukpunt vastgelegd in het asontwerp, op deze plaats is er een onderdeel dat is ontworpen om de as te beschermen tegen breuk.

Ik had een Bosch ProfiMix 47e, ik weet het niet meer, een jubileumuitgave voor het 50-jarig jubileum van Bosch. geweldige machine, voor koekjesdeeg en proteïnevla - gewoon geweldig. Ik heb het veranderd omdat de haak het roggedeeg op geen enkele manier kneedde. uitgesmeerd op de muren, en het maakt niet uit hoe je het terug aan de haak plakt - na 5 seconden hetzelfde.

Ik heb ook deze Clathronic bekeken. Interessant. Maar Bosch kan in Oekraïne goedkoper worden meegenomen.

Ik heb je het adres in een persoonlijk gezonden, anders is de tas van zijn lengte vervormd.

Ik denk dat het voldoende zal zijn voor de behoeften van een gemiddeld gezin. Het is onwaarschijnlijk dat u deeg maakt van meer dan 1 kg. meel - dit is precies waarvoor deze Boshik is ontworpen, en bovendien een handige shredder.

We hebben verschillende blowers voor ons, hoe meer gadgets hoe meer het kost. De goedkoopste, alleen met roerstaafjes, kost 400-iets nis. Maar er staat geschreven dat je een vleesmolen voor hem kunt kopen, een shredder enzovoort.
Zo

meisjes, ik heb een Bosch 6N21. nam een ​​video op van hoe hij het deeg kneedt van 600 g bloem + 400 ml melk, + nog eens 50 gram hiervan. Omdat de batterijen 2 keer leeg waren voor de opname, legde ik alleen het begin en het einde op, miste 5 minuten van het midden.
einde van het kneden, en haal het deeg uit de kom ...

Lisss's, bedankt voor de video
Ben je helemaal tevreden over de machine, irriteert het niet dat het deeg op talloze mixers wordt gewikkeld en je het moet uitkiezen?

[Zigeuner]

Zigeuner, het deeg wordt op de roerstaafjes gewikkeld als je een beetje deeg kneedt. dus nu koop ik nog een 5540, voor kleine batches

deze machine is goed voor het kneden van grote hoeveelheden deeg en doet het in dergelijke gevallen ook goed. als je minstens 1 kg bloem kneedt - alles kneedt heerlijk, je hoeft niets te verwijderen, erop te drukken, enz.

het is erg dat zo'n hoeveelheid deeg voor ons gezin één keer per jaar nodig is - voor Pasen, wanneer ik taarten bak voor alle familieleden hier op de video - het allerhoogste, een partij van 600 g bloem, dus er zijn meer problemen. als er nog minder deeg is, is het erg problematisch om erin te kneden, je moet het de hele tijd terug hangen, en de mix gaat niet goed.

Dank je. Ook ik ben geen fan van grote hoeveelheden .. in de familie houdt iedereen van vers voedsel, 's avonds eten ze niet veel. Toen ik onze processormarkt bestudeerde, heb ik ook naar jou gekeken, recensies gelezen, en de mensen klaagden dat het lastig was om het deeg te extraheren .. en de machine is niet goedkoop. Het is natuurlijk beter om het een keer te zien. Nogmaals bedankt voor de video.

Urrya! De droom van de idioot is uitgekomen - ik heb voor mezelf een Electrolux-deegmixer gekocht. Yuzaty natuurlijk, maar hij is van nature een tanktype, dus ik hoop dat hij me zal overleven.Het eerste dat me opviel, was dat op de foto's de behuizing eruitziet als plastic, in werkelijkheid lijkt hij erg op een keramiek, zoals die waarvan de gootstenen zijn gemaakt. Verrassend genoeg is de ruimte minder dan de 6e Bosch (de mijne is van de oude, waar de blender in een aparte sleuf was geïnstalleerd, dus de nieuwe zijn kleiner), maar hij is hoger. Deja (oh vreugde!) Is minder Boshevskaya, ik bedoel de maximale capaciteit, hoewel deze dwaas gewoon niet rekbaar weegt voor de geest. Hij kan probleemloos kleine hoeveelheden deeg verwerken. Ik heb niet meer gedaan dan 1,5 kg (en dat zal ik ook nauwelijks worden), terwijl de resultaten prima zijn. De kneder gaat over de kom, hij kan in elke positie worden vastgezet - het is erg handig om op te vullen wat er tijdens het proces ontbrak (met de bosh, alles altijd op de bovenkant van de mixer gegoten, nu kunnen de kromme handvatten rustig slapen ). Toegegeven, een zeer dicht deeg tijdens het kneden begint de mixer terug te duwen, maar hiervoor is er een haak (het is natuurlijk te lui om het te zeggen, dus ik kan niets zeggen over efficiëntie). Over het algemeen is het voor brood IMHO ideaal, maar voor al het andere kan ik ook niet klagen over Bosch

[Deyrdre]

Deyrdre , en hoeveel deeg werd er op zijn minst gekneed?

Ik heb ook een 6e Bosch, nou, ik kocht een reus voor kleine hoeveelheden Bosch 5530, gekneed met messen - een lied! Ik heb zojuist alleen het einde van de vreugde gefilmd, ik zal het volledige proces filmen - ik zal het posten en het je laten weten

Eh, ik zal het niet met zekerheid zeggen, er kwam uiteindelijk iets van ongeveer 400 gram uit. Maar het deeg smeerde helemaal niet op de muren, het rolde in een mooie bagel. Over het algemeen kneedt hij langzamer dan Bosch, maar naar mijn mening op de een of andere manier kwalitatief, zachter. Het is erg handig om met een timer te kneden - alles wordt vanzelf gekapt met een nauwkeurigheid van een seconde. Helaas kan ik nog steeds niet filmen (er is niets en er is niets te filmen), maar als er plotseling speciale vragen zijn - alsjeblieft

Ik kocht bovendien Bosch 5530 voor kleine hoeveelheden, gekneed met messen - een lied!

Ik heb zo'n mondstuk voor Bosch. Alleen ben ik op de een of andere manier bang om het voor de test te gebruiken, het proces ziet er pijnlijk brutaal uit (en bovendien, ik was het, ik nam het op mij om het mes op te vangen dat tijdens de vlucht van haar viel - ik verloor bijna mijn vingers. Ik heb haar sindsdien niet leuk gevonden) ... Nou, haar volume is erg klein ...

[Deyrdre]

Deyrdre, Ik was zo nieuwsgierig dat ik vergat te feliciteren - met de aankoop, laat hem proberen een goede helper te zijn!

400 g deeg is precies onze maat, en met 5530 is het helemaal geen klein volume, goed - ze schrijven, je kunt tot 1 kg bloem kneden ... ik heb het net vandaag gekocht, ik kan het niet voor mezelf zeggen nog.

Het is erg handig om met een timer te kneden - alles wordt vanzelf gekapt met een nauwkeurigheid van een seconde.

oh-oh-oh, de timer zou handig moeten zijn! hoewel je het nog steeds met je ogen moet volgen ... behalve op bewezen recepten.

het is jammer dat je vriendschap met messen niet is gelukt - alles gaat hier snel, zoals gluten - het is me niet gelukt in Boch

[Deyrdre]

Deyrdre, Ik was zo nieuwsgierig dat ik vergat te feliciteren - met de aankoop, laat hem proberen een goede helper te zijn!

Ook u bedankt voor de aankoop en voor het lang en met plezier serveren.

oh-oh-oh, de timer zou handig moeten zijn! hoewel je het nog steeds met je ogen moet volgen ... behalve op bewezen recepten.

Daar is het feit dat alle "semi-professionele" recepten eerst zeggen om alles op de "peulvruchten" te mengen en de consistentie te verzekeren, en dan zo veel minuten op die en die snelheid te roeren, en dus die cyclus in cyclus! Dus ik ben meestal nerveus

het is jammer dat je vriendschap met messen niet is gelukt - alles gaat hier snel, zoals gluten - het is me niet gelukt in Boch

Misschien zal ik het een keer proberen. Maar nu maak ik meestal al het zuurdesembrood, zo wordt ze blijkbaar niet behandeld ...

Dit ben ik over mijn mondstuk Ze is zo (MUZ6MM3)

ja, deze is natuurlijk heel klein - ik wilde hem ook gebruiken om te kneden, maar toen ik hem live zag - nou ja, absoluut masyanya. dus ik moest een oogstmachine nemen

Maar nu maak ik meestal al het zuurdesembrood, zo wordt ze blijkbaar niet behandeld ...

Ludmila van LJ kookt ook met zuurdesem, ze kneedt met messen. Ik schijn niks van haar gelezen te hebben want zuurdesem met messen is ongewenst ... Ik hou ook van zuurdesembrood, ik sobssno, ik nam messen voor rogge - en het gaat alleen met zuurdesem ... ik zal op zoek gaan naar oud ...

[Deyrdre]

Deyrdre, accepteer ook mijn felicitaties!
Nu is het kneden van deeg een echte sensatie

Als het geen geheim is, heeft het u dan veel gekost?

[Deyrdre]

ja, deze is natuurlijk heel klein - ik wilde hem ook gebruiken om te kneden, maar toen ik hem live zag - nou ja, absoluut masyanya. dus ik moest een oogstmachine nemen

Als ik een andere oogstmachine start, ben ik bang dat ik voor een verplichte behandeling zal worden gestuurd (uit hebzucht)

Ludmila van LJ kookt ook met zuurdesem, ze kneedt met messen. Ik schijn niets van haar gelezen te hebben, want zuurdesem met messen is ongewenst ... Wie mij niet begrijpt houdt ook van zuurdesembrood, ik neem messen voor rogge - en hij gaat alleen met zuurdesem ... ik zal informatie zoeken .. ...

Om eerlijk te zijn, kwam er niets van haar zuurdesembrood uit. Het lijkt erop dat haar methoden niet op mij van toepassing zijn, dus ik heb een plek gevonden waar alles tot het laatst wordt gekauwd: 🔗 en langzaam proberen te vorderen. En Teresa (de eigenaresse van deze hemelse plek) zegt dat een vroege ontwikkeling van gluten voor zuurdesembrood ongewenst is. Hto heeft gelijk - hto kent hem, maar volgens haar advies krijg ik min of meer behoorlijke resultaten.

Deyrdre, accepteer ook mijn felicitaties!
Nu is het kneden van deeg een echte sensatie

Als het geen geheim is, heeft het u dan veel gekost?

Bedankt . Het werd echt heel aantrekkelijk om met hem te kneden. Nu zou het leuk zijn om te leren hoe je moet kneden ... Trouwens, dezelfde Teresa heeft een prachtige video op YouTube over het maken van batards en jeu de boules - gewoon een masterclass! (We moeten zoeken naar "noordwestensourdough").
Met de prijs - geen geheimen - 160 levriks bij levering, maar zijn timerhandvat was gebroken (afgescheurd), mijn man heeft het toen aan mij "teruggegeven". En dus, binnen 300 euro op de Duitse eBee, verschijnen deze kneders regelmatig, en zelfs met een stevige extra osnaska. Zoek gewoon naar Lux Küchenmaschinen (zo lijkt het)

Om eerlijk te zijn, kwam er niets van haar zuurdesembrood uit. Het lijkt erop dat haar methoden niet op mij van toepassing zijn, dus ik heb een plek gevonden waar alles tot het laatst wordt gekauwd en ik probeer langzaam vooruit te komen.

Ik ben goed in People's Bread, we hebben blijkbaar compatibiliteit

Ik ben goed in People's Bread, we hebben blijkbaar compatibiliteit

Oh, mag ik je dan vragen? Heb je het in zuurdesem Italiaans geprobeerd? In een fluistertoon: anders heb ik een rolstoring, en zelfs 2 keer. Hoe dan ook, hoe kun je het deeg manipuleren met 87% vocht, mijn pannenkoek kwam er zonder vorm uit, maar in de vorm is het nog steeds "niet dat" ...

bedankt voor de referentie, interessant!

Het is mij een genoegen . dit is mijn favoriete startersplek

Oh, mag ik je dan vragen? Heb je het in het Italiaans geprobeerd met zuurdesem? In een fluistertoon: anders heb ik een rolstoring, en zelfs 2 keer. Desalniettemin, hoe kun je het deeg manipuleren met 87% vocht, mijn pannenkoek kwam zonder vorm uit, maar in de vorm is het nog steeds "niet dat" ...

oh, Deyrdre, jij stelt zulke vragen, ik ben goed in haar eenvoudige broden, zoals Oekraïens, ik bakte witte broden, dus ik kon thuis zijn voor het avondeten. en met zulke ingewikkelde als Italiaans, ben ik nog steeds bang om te werken, dus ik zal je niets vertellen. totdat ik het je vertel, denk ik dat ik over een half jaar hieraan zal komen

Ummm, en wat voor soort foto's heb ik mijn laatste "Shedever" gefilmd - voor het kneden, pre-autolyse en wat er gebeurde ... Ik schraapte niets van de muur met mijn vingers - alles kwam gewoon in beweging. Toegegeven, ik heb het water verprutst - in plaats van 166% van het zuurdesem nam ik 100% (ik werd zo moe van het in paniek harken van plassen van de tafel), maar om de een of andere reden bleek het vreselijk cool te zijn, dus het was een beetje moeilijk om tussenbeide te komen, maar toch met succes. Met de video - helaas wordt er niets verwacht

Op basis van de resultaten van de uiteindelijke bodykit - 1,5 kg heb ik het gedaan, ja, geweldig. Laten we eens kijken wat er uiteindelijk gebeurt ...

Ik las de correspondentie over Italiaans brood, dat werkt niet. Dames, toen ik probeerde te kneden met een haak in mijn Kenwood, werkte niets.Misha heeft hier op het forum advies gevonden om voor room te kneden met een spatel. Mengt perfect. De smaak is goddelijk.

Tonen? Om eerlijk te zijn, het was geen fontein. Van de gasten waren ze onverwachts 2 uur te laat, dus het deeg stond stil, daarna vuurde de oven in het algemeen een slechte danseres af, zoals ze zeggen ... het smaakte interessant, alleen zuur dan we zouden willen. Niets, er is ruimte om te groeien

Ik las de correspondentie over Italiaans brood, dat werkt niet. Dames, toen ik probeerde te kneden met een haak in mijn Kenwood, werkte niets. Misha's advies hier op het forum was om met een spatel room te kneden. Mengt perfect. De smaak is goddelijk.

Hartelijk dank voor uw advies. Heb je het over de startersversie? Ik kneedde met een shrapper van Electrolux en vouwde vervolgens alle aanbevolen 35 minuten (natuurlijk met een schraper). Toch verspreidde het deeg zich uiteindelijk absoluut traag over de tafel in een gemene plas. Vervolgens heb ik uit de schadelijkheid het vochtgehalte berekend - 88% (en dit is voor de startercultuur van 100% vocht, als je 160% neemt - ik weet niet wat ik zou hebben gedaan ...). Over het algemeen moet er een slimme truc zijn in deze kwestie ...

En het is jammer dat het niet werkte, dat ik, nou ja, niets wilde in de verbinding. eens met zo'n auto wauw, wat zal het geweldig blijken te zijn!

Deyrdre, als je een beetje kneedt (400-500 gram deeg), laat me dan het begin en het einde van het kneden zien, oké? bedankt!

De droom van de idioot kwam uit - ik kocht voor mezelf een Electrolux-deegmixer

Deyrdre? Waar kom jij vandaan? We verkopen zoiets niet. Ik zag dat hij een kom van 7 liter had, zelfs meer dan die van Bosch, kon ze echt een deeg kneden vanaf 400 gram. meel?
Ik heb ook een droom die uitkomt idioot ... kocht Bosch mama46
Wie weet hoeveel bloem er in ieder geval nodig is om het deeg te kneden?
Ik begon het standaard zuurdesembroodrecept te kneden, voor 650 g wordt het deeg op de muren gesmeerd
Ik heb niet eens 1,5 kg nodig voor Pasen.
Over het algemeen kwelde ze het deeg eerst in Boch, daarna in Brown, en bracht het uiteindelijk over naar haar HP. En alleen daar zag ik het broodje. De vraag is, waar heb ik deze Bosch nu voor nodig ???

[Kseny]

Ik begon het standaard zuurdesembroodrecept te kneden, voor 650 g wordt het deeg op de muren gesmeerd

Kseny , Ik had hetzelfde probleem - ik kon geen rogge in mama 47 kneden - ik smeerde het op de muren, en hoeveel ik het ook verzamelde, in een oogwenk zat alles weer op de muren en de broodbakmachine 'knaagde' een gat daarin rees het deeg omhoog in een koepel, en de spatel draaide op zichzelf en het deeg stond op zichzelf. Ik ben bang dat dit een veelvoorkomend probleem is

Deyrdre? Waar kom jij vandaan? We verkopen zoiets niet.

Wat ben ik? Uit Spanje, zoals. Alleen verkopen we het ook niet. Maar daarvoor is er een Duitse eBey en Tradera (Zweedse eBey), ik schreef eerder hoe ik ze moest opgraven.

Ik zag dat hij een kom van 7 liter had, zelfs meer dan die van Bosch, kon ze echt een deeg kneden vanaf 400 gram. meel?

Geloof niet alles wat ze schrijven, zelfs niet als de fabrikanten - zijn beker is minder dan die van Boshev (van binnenuit in de zin). Zelfs het kleine meisje van wie ik het kocht, vertelde me dat ze het verkocht, omdat ze de 6e Bosch kocht, klom de shob meer, maar aangezien het principe van mixen anders is - de emmer draait en de mixer draait met de deeg zelf, en de emmer is smal en hoog - kleine porties geen probleem.

Ik heb ook een droom die uitkomt idioot ... kocht Bosch mama46
Wie weet hoeveel bloem er in ieder geval nodig is om het deeg te kneden?
Ik begon het standaard zuurdesembroodrecept te kneden, voor 650 g wordt het deeg op de muren gesmeerd
Ik heb zelfs met Pasen geen 1,5 kg nodig.
Over het algemeen kwelde ze het deeg eerst in Boch, daarna in Brown, en bracht het uiteindelijk over naar haar HP. En alleen daar zag ik het broodje. De vraag is, waar heb ik deze Bosch nu voor nodig ???

Ik heb nooit geprobeerd om gistdeeg in een kleine Boch te kneden. Terwijl zijn regenachtige dag is, is geduld niet genoeg. Maar hij slaat alles raar in elkaar, kneedt kleine porties kruimeldeeg, deeg voor zweep, enz. De blender is ook leuk voor hem - als hij een woord heeft, is er een toepassing, je zou niet boos worden

Meisjes zijn op de een of andere manier vreemd waarom BOSH een kleine hoeveelheid deeg niet goed mengt, ik heb zo'n wonder

een kom van 4,5 l mengt elke hoeveelheid goed en de Italiaan van MISHI wordt goed gekneed met een spatel.

tanya1962, wat is dit model? Het is niet zo voor mij.
Kun je aan de muren zien dat het deeg bovendien naar het midden wordt verzameld?

Deyrdre, nu is alles duidelijk, bedankt

Het is jammer dat ik het kocht omwille van de kneder, de rest was prima bij mij in de oude maaidorser.

Kseny Ik heb een GASTRO QF-3470 deegmixer die volgens mijn paspoort in China is gemaakt, mijn dochter gaf me een cadeau wetende hoe ik een deegmixer wilde, en ze dacht Kenwood of BOSH MUM te kopen, maar het blijkt dat Boshik kneedt een kleine hoeveelheid deeg niet goed, en ik bak elke dag 500 gram. meel.

Ik weet niet waar ik de video over Kseny moet bekijken, helaas weet ik niet hoe ik video naar mijn computer moet uploaden. Het enige nadeel is dat het op hoge snelheid erg luid werkt, het heeft 6 snelheden.