Vleeskoolsoep met gedroogde champignons

Vleeskoolsoep met gedroogde champignons

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
vlees bouillon
champignons
boluien
zuurkool
peperkorrels
Laurierblad
aardappelen

Kook methode

• Koolsoep koken is een plezier. Omdat het heel simpel is. Terwijl de vleesbouillon langzaam kookt, moet je de champignons een korte tijd laten weken (idealiter - wit, maar waar kun je ze dit jaar krijgen?). Daarom heb ik voor de geur letterlijk 2 gram wit en een handvol boter. Na 15-20 minuten moeten de champignons 5-7 minuten worden gekookt.
• Hak een goede uikop fijn, bak in een koekenpan licht in plantaardige olie, voeg daar zuurkool aan toe en laat het geheel in een koekenpan sudderen. Als er geen of niet genoeg wortelen in de kool zitten, voeg dan de geraspte wortelen toe, voeg na een paar minuten bouillon uit de pan, gekookte champignons, peperkorrels, laurierblad toe en dek af met een deksel - laat het zachtjes koken tot de kool gaar is klaar. Vergeet niet af en toe te roeren.
• Schil geen grote aardappelen en doe ze in hun geheel in kokende bouillon. Als de aardappelen helemaal gaar zijn, doe je de hele inhoud van de pan in een pan, zout en peper, zet ze uit als het kookt. De koolsoep is klaar.
• Als de kool erg zuur is, kun je tijdens het bakken suiker toevoegen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. We koken geen compote. De koolsoep moet nog zuur zijn.
• Koolsoep is goed met alleen champignons, vooral tijdens het vasten.
• U kunt koolsoep met of zonder zure room serveren. Ik heb liever zonder