Groene Zuringkool Soep

Groene Zuringkool Soep

Categorie: Eerste maaltijd

Ingredienten
Vleesbouillon op kalfsborst	2 l (vlees 300 g)
Uien	1/2 stuks.
Wortel	1/2 stuks.
Paprika - een klein stukje	1/4 stuks
Rode kerstomaatjes	5-6 stuks
Aardappelen	3-4 middelgrote stukken
Verse zuring	250 g grote bundel
Specerijen voor soep	1 theelepel
Olie om te frituren	1 eetl. l.
Verse peterselie	1-2 eetl. l.
Voor tanken:
Gekookt ei	1 stuk. per portie
Zure room	1 eetl. l. per portie

Kook methode

• Maak eerst de vleesbouillon. Voor de bouillon nemen we runder- of kalfsborst op kraakbeen, op de borst krijgen we de lekkerste en meest transparante bouillon voor de voorgerechten.
  
• Kook het borststuk heel goed tot het zacht is. voor 300 gram vlees nemen we 2 liter water, gedroogde wortels. om de tijd te verkorten, kookte ik de bouillon in een slowcooker.
  
• 
  
• Verhit de olie in een koekenpan, voeg gehakte uien, geraspte wortelen, paprika in stukjes, gehalveerde cherrytomaatjes, kruiden voor soep toe en bak tot een paar minuten half gaar.
  
• 
  
• We schuiven de groenten naar de bouillon, voegen de aardappelen toe (ik snijd ze grof, zoals op friet) en laten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
  
• 
  
• Voeg nu grof gehakte zuring, peterselie, zout toe aan de bouillon en kook nog vijf minuten zodat de soep heerlijk en rijk smaakt, zet het vuur uit.
  
• 
  
• We proeven het, passen het aan voor zout. Het is raadzaam om de koolsoep ongeveer 10 minuten onder het deksel te laten brouwen - de koolsoep is klaar!
  
• 
  
• Kook hardgekookte eieren. Ik heb eieren van eigen bodem en wil niet erg steil koken, de dooier bleef zacht.
  
• 
  
• Giet groene koolsoep in borden, voeg een ei toe (in tweeën gesneden), zure room.
  
• En zorg ervoor dat u vers roggebrood serveert!
  
• 
  
• 
  

Opmerking

En vertel me nu eens dat zuringkoolsoep, lentesoep, niet lekker is!

Het is erg lekker!

Kook met plezier en eet smakelijk!

Het bleek !!! :) Vkuuusno!
Hartelijk dank!

Het is natuurlijk heerlijk! Kook voor uw gezondheid!

In Oekraïne wordt dit gerecht "groene borsjt" genoemd. In Rusland, te vaak. Google geeft geen voorkeur aan een van deze namen voor hetzelfde gerecht. Soms wordt dit "zuringborsjt" genoemd. En in Wikipedia komt het voor - "Zuring soep", evenals de "groene" ondersoorten in "Shchi".

Wat betekent naam? Een roos ruikt naar een roos
Noem het een roos, of niet.

Shakespeare. "Romeo en Julia"

En hier in Rusland, in Moskou, worden ze "groene koolsoep", "zuringkoolsoep" genoemd.
Alleen "groene koolsoep" kan zowel brandnetels als verschillende toppen betekenen ...

En "groene koolsoep" maakt duidelijk waar deze koolsoep van gemaakt is.

"Niet omdat het eten slecht is, maar omdat we anders zijn"

En "groene koolsoep" maakt duidelijk waar deze koolsoep van gemaakt is.

Ik zal het je niet voor heel Odessa vertellen, maar groene borsjt in onze Oekraïne betekent ondubbelzinnig alleen zuring, aangezien brandnetel en toppen praktisch niet worden gebruikt in menselijke voeding in ons land. Nou ja, misschien door nieuwerwetse veganisten of vegetariërs, terwijl ander kuilvoer echt saai is ...

misschien nieuwerwetse veganisten of vegetariërs

"Nieuwerwetse" koolsoep en soepen met brandnetels en toppen worden in Rusland sinds onheuglijke tijden gebruikt, het was en is geen modieus voedsel.
En hoe zo'n koolsoep het hele volk (van de rijken tot de armen, inclusief vleeseters) redde tijdens de oorlog en hongersnood ... je moet waarschijnlijk niet vergeten.
En misschien moet u met dergelijk voedsel respectvol omgaan. Mode komt en gaat ... maar u wilt altijd eten

Traditie is traditie. Elk voedsel dat kan worden geconsumeerd, verdient respect. Maar vaak is het beter om haar van ver te respecteren, omdat culinaire tradities anders zijn ...