Kerst braambessengelei

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Braambes	1 kg
Sterke rode wijn	1/2 eetl.
4 kruidnagels
Kaneel	1/2 snufje
Citroen- of sinaasappelschil	1 plak
Gelei suiker	500 g

Kook methode

1.Sorteer de bramen, giet 250 ml. water, breng aan de kook en kook 3-4 minuten tot de bessen sap geven.
Laat de braam op een zeef staan om de vloeistof te glaceren.
U kunt bramensap krijgen in een stoompers.
Meet 720 ml af. sap, zo niet genoeg tot het vereiste volume, water toevoegen.
2.Kook rode wijn met kruidnagel en schillen van citrusvruchten gedurende enkele minuten in een grote pan. Combineer met bramensap, suiker en meng goed. Breng aan de kook en kook minimaal 3 minuten.
3.Verwijder de kruidnagel en citrusschillen en test op stolling.
4.Schik de gelei in hete potten en sluit goed.