Romige spaghetti met pompoen en knoflookkool

[Saus.]

Romige spaghetti met pompoen en knoflookkool

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Voor pompoensaus
Zongedroogde tomaten (in olie)	1 kopje
Uien	1 stuk.
Knoflook (plakjes)	2 stuks.
Verse groene basilicum (of salie)	3 vellen
Pompoen puree	1 + 1/2 st.
Tomatenpuree of tomatensaus	1 eetl.
Kippenbouillon	4 kopjes
Room	1/2 eetl.
Gemalen kaneel	1/4 theelepel
Olijfolie	1-2 eetl. l.
Zout	smaak
Voor pasta
Gemalen kalkoen	450 g
Spaghetti (pasta)	230 g
Uien	1 stuk.
Chilipeper (gemalen) of zwarte peper (gemalen)	smaak
Gemalen gedroogde knoflook	smaak
Zout	smaak
Voor knoflookkool
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Boerenkool	1 bundel
Knoflookpartjes	2 stuks.
Serveren
Parmezaanse kaas of kaas naar smaak

Kook methode

Saus. Fruit de zongedroogde tomaten in een grote pan op middelhoog vuur in een paar eetlepels olie. Voeg ui, knoflook, basilicum toe en bak tot ze zacht zijn.

Voeg pompoenpuree, tomatenpuree, kippenbouillon en kaneel toe. Kook op laag vuur, af en toe roerend, ongeveer 15 minuten. Voeg indien nodig water of bouillon toe om te voorkomen dat de saus te dik wordt.

Breng het mengsel tot een homogene consistentie met een staafmixer. Voeg room toe, breng op smaak met peper en zout en verwarm de saus.

Plakken. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bak terwijl de pasta kookt het gehakt met fijngesneden ui, peper en zout in een extra bakpan. Voeg eventueel een paar eetlepels water toe om het vlees sappig te houden.

Kool. Verhit olijfolie op middelhoog vuur, voeg knoflookteentjes toe en bak tot ze licht goudbruin zijn. Haal de knoflook uit de pan. Voeg kool toe, geen steeltjes en niet te grof gehakt. Bak totdat het eraf valt en het volume verliest.

Als je besluit boerenkool te vervangen door broccoli, kook de broccoli dan eerst 3-5 minuten in kokend water, en laat dan sudderen in gesmolten boter (of olijfolie, plantaardige olie) met knoflook en zwarte peper. Ik maakte spaghetti met mizuna en broccoli.

Voltooiing. Meng kalkoen, saus en pasta door elkaar. Serveer met kool, bestrooid met kaas naar smaak.

Opmerking

Op recept verkrijgbaar Lindsey... Met dank aan de auteur!
Bron: .

[Ilona]

Ilona, bedankt! Ik heb een bladwijzer gemaakt voor veel bevroren kool van vorig jaar. Dit jaar heeft het niet gezaaid. Terwijl ik het in de kist opgraaf, zal ik het koken.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik zal blij zijn als het recept van pas komt.