Volkorenbrood

Volkorenbrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	250 g
Behangmeel	250 g
Water	360 g
Zout	2 theelepels
Suiker	2 eetlepels. l.
Rast. olie-	2,5 eetl. l.
Droge gist	1,5 theelepel.
Geraspte kaas	2,5 eetl. l.
Gehakte knoflook	1,5 eetl. l.
Karwij	1 theelepel

Kook methode

• Nadat ik HP thuis had afgeleverd, begon ik het meteen in de praktijk te proberen. Ik ben begonnen met de belangrijkste tarwe, het is de eerste in het boek uit de doos met HP. Ik kocht 3 soorten bloem en bakte het uiteindelijk van degene die thuis was (ik herinner me de naam niet eens, omdat ik het uit de zak in de pot goot toen ik het kocht). Het brood bleek lekker en aromatisch te zijn, ondanks het feit dat er geen melk of eieren in het recept zaten. Ik heb de modus ingesteld op de hoofdmodus en een lichte korst (nogmaals, om te begrijpen hoe licht het is, ik ben helemaal in de testmodus, ik probeer de mogelijkheden van mijn HP beter te bestuderen)
  
• Foto's van het eerste brood zijn alleen aan de telefoon, maar de kwaliteit is daar niet goed.
  
• Daarom zal ik je ongeveer 2 van mijn brood vertellen, dat werd gebakken van grof meel met de toevoeging van psh. bloem van de hoogste kwaliteit. Nogmaals, volgens hetzelfde boek (ik heb nog geen ander), koos ik een recept voor brood met kaas en worst, waarbij ik de worst verving door een halve theelepel karwijzaad), ik gebruikte mosterdolie
  

Opmerking

Ik bak sinds vorige week brood. Daarvoor kocht ik in een winkel, omdat er geen chemotherapie was. Ik heb het onlangs gekocht en ben erg blij met de aankoop (met dank aan mijn man).
de helft van het brood werd warm gegeten, vandaag was het op, maar wat ik vandaag wil zeggen, het brood was nog lekkerder dan gisteren. Op de een of andere manier werd de smaak onthuld. Misschien heb ik het daarom in een doos van berkenbast bewaard?

Heerlijk brood, ook ik neem dit recept als basis, kaas en knoflook er niet van (voor dagelijks brood is dit niet altijd nodig), ik heb uitstekend brood ontvangen, ik bak het heel vaak, het recept is probleemloos , Ik neem alleen vloeistof voor 500 g bloem-330 ml en bak op een dieet (volkoren) regime, gisteren heb ik gebakken

Ik voeg ook 1 theelepel toe. cichorei - gemalen of extract, het lijkt mij om de smaak van volkorenmeel te veredelen

En ik heb net vandaag gemalen bloem gekocht. en dan een keer en je recept gevonden! Boom om te proberen!

[3]

En ik heb net vandaag grof meel gekocht. en dan een keer en je recept gevonden! Boom om te proberen!

Hallo!
Dus ik kocht dit meel!

en begon te proberen
Ik vond het zo leuk dat ik niet kan stoppen met experimenten ...
Mijn eerste volkorenbrood:


Modus in mijn x / kachel Moulinex OW 5004 nr. 3, korst- "helder".


Alles is heel eenvoudig en geweldig!

Alles is heel eenvoudig en geweldig!

Wie zou hebben getwijfeld! Je hebt al het brood voor 100 punten!

En ik heb zo'n kwelling! Het is gewoon moeilijk om het te vinden, je moet het spaarzaam uitgeven!

[Mila007]

Wie zou hebben getwijfeld! Je hebt al het brood voor 100 punten!

Lieve Mila007Heel erg bedankt voor je waardering!
Ik zal het proberen!

En ik heb zo'n kwelling! Het is gewoon moeilijk om haar te vinden , je moet spaarzaam uitgeven!

SKIPER, Hallo!
Ik ben het niet met je eens.
De fabrikant van dergelijk meel bevindt zich in uw stad! TM "Khlibodar"!
Zie de foto in mijn eerste bericht ...
In onze stad in de Billa-winkels - de schappen barsten uit en de prijs is belachelijk
De belangrijkste KWALITEIT is uitstekend!
Ik kocht het, volkorenmeel, in de verwachting dat ik er weer naar zou terugkeren
maar ik veronderstel dat het in x / n veel gemakkelijker zal zijn!
Een veld voor experimenten met additieven - eindeloos!

Dat weet ik! Maar ik weet niet waarom het moeilijk is om het te vinden, toen ik Silpo eenmaal had gevonden, werd het daar meteen gemalen! toen vond ik het op de markt in een klein magazijn.Er is ook geen Amstor in het netwerk, alleen premium tarwe !!!! En Bill is waar de hel is (voor mij), en daarom weet ik het niet, misschien wel!
De waarheid is nog niet in Ashan geweest!

Nou, ik kan geen genoeg krijgen van dit recept!

Ik heb 15 gram verse dille en 15 gram gedroogde ui toegevoegd in plaats van karwij en knoflook - het is onmogelijk in woorden uit te drukken wat een smakelijke geur is:


Ik raad aan om wat pizza-kruiden toe te voegen. Ik verzeker je BOMB!

Wees mijn volgeling.
Veel succes!

Vertel me eens, wat is het gewicht van het brood? Ik zou het graag willen proberen, maar mijn fornuis is alleen ontworpen voor 750 en 1000 gram. Dus ik denk of het nodig is om te tellen?

[dianasun]

dianasun., het brood blijkt minder dan 1 kg te zijn, ik denk dat je veilig in je HP kunt bakken zonder iets te tellen, veel succes

Heel erg bedankt, ik zal het vandaag proberen!

Heel erg bedankt voor het recept, ik ben er dol op! Het brood bleek geweldig te zijn !!! Alleen ik schonk 330 ml water in, en toen bleek mijn broodje niet van de hoogste / eerste klas, maar plakkeriger. Ik moest nog eens 20-30 gram bloem toevoegen. Als gevolg hiervan is het broodje plakkerig, maar elastisch. na de eerste stijging was het volume van het deeg 4 keer groter. En na het mengen zat er plakkerig deeg op de muren ... Dus ik vraag me af of het nodig was om meer bloem toe te voegen of voor volkorenbrood zou zo'n deeg dat moeten zijn?
De modus voor het bakken van brood van volkoren meel, gewicht 750. Ik legde de korst op de donkerste, maar wachtte niet - zette hem uit toen het 6 minuten tot het einde was (ik wilde echt slapen)

Kort gezegd: een broodje brood steeg bijna tot de bovenkant (hp is ontworpen voor max. 1 kg). De korst is blozend, krokant! Nu zal ik dit een maand lang bakken, experimenterend met additieven. Deze keer was het enige supplement sesam.

Hier is MIJN SUCCES

Bedankt, geweldig recept. Ik heb het gisteren gebakken. Ik heb oude kefir toegevoegd in plaats van water. Ik heb helemaal geen kaas toegevoegd, maar de knoflook had gelijk - mijn vrouw kookte net borsjt. Ik wil het proberen met worst en kaas. Het brood kwam er geweldig uit

Als brood gemaakt moet worden van grof meel, dan heb ik dit recept geprobeerd:
1. Grof meel -750 g.
2. Water (20 graden Celsius) - 400 ml.
3. Broodkvas (droge zuurdesem voor 10 liter, verkocht in pakketten) - 30-35 gr. (samenstelling: rogge crackers, gefermenteerde roggemout, zout).
4. Droge bakkersgist - 7-8 g. (nat geperst -16g.).
5. Zonnebloemolie (olijfolie) - 15 g.
6. Suiker - 1 eetl. l.
7. Zout - 1-2 theelepels.
Bakmodus - volkorenbrood (verwarmd), 1 kg, donkerdere korst.
Het brood rijst goed, er mag geen water aan worden toegevoegd, het brood is zwaar van gewicht. Eet er niet veel van.

Ik zal je recept nog eens proberen, iets wat ik helemaal niet kan maken van grof meel valt constant weg

Om de een of andere reden werkte ik niet zo lekker
hoewel heerlijk, is de korst knapperig zoals ik wil


Ik ben niet speciaal, waarschijnlijk is de kruimel nat, veel water
Ik stond 's nachts op, keek, het broodje was netjes, maar ik voelde het niet, ik ging met een gerust hart naar bed en' s morgens was het ...
Precies volgens het recept gemaakt, zonder knoflook en komijn. Ik voegde een snufje chilipeper toe, een beetje meer kaas bleek voor een eetlepel. l. zonder glijbaan
gebakken in de modus voor volkoren, 1 kg, middelgrote korst.

Wat zou de fout kunnen zijn?
Ik heb alles op orde, zoals gebruikelijk is in de recepten voor mijn fornuis.

Wat zou de fout kunnen zijn?
Ik heb alles op orde, zoals gebruikelijk is in de recepten voor mijn fornuis.

Alles, maar niet alles, was vastgelegd zoals in het recept!

Ze hadden kunnen verschuiven, bijvoorbeeld vloeistof of gist, iedereen heeft fouten. Opnieuw bakken en het juiste gewicht van producten en hun legging volgen, controle van de bloem / vloeistofbalans.

Ik heb het altijd zo laten vallen, zo vaak heb ik het al gebakken ((((alleen de kruim is beter dan op de foto, het plakt niet

Goedemiddag, vertel me hoe lang is uw modus voor brood met grof meel? Ik heb niet zo'n regime, ik wil de meest geschikte kiezen die ik heb. bedankt

Goedemiddag, vertel me hoe lang is uw modus voor brood met grof meel? Ik heb niet zo'n regime, ik wil de meest geschikte kiezen die ik heb. bedankt

De auteur schrijft in het recept "Ik heb de hoofdmodus ingesteld, en een lichte korst" - een dergelijke modus is beschikbaar in elke BASIC (BASIC) -modus van de oven

Bedankt voor het broodrecept! Ik voegde een theelepel mout van mezelf toe (gestoomd met kokend water), ik nam tarwemeel van de eerste klas, 330 ml water, voegde geen kaas en knoflook toe. Gebakken op "volkoren" -modus.Het brood steeg opmerkelijk, maar tijdens het bakken stortte het dak erg in. Het smaakt gewoon perfect brood. Maar ik weet niet waarom ik zo viel. Kan de modus veranderen? Hoe vaak moeten volkoren brood worden gekneed en hoe lang moeten ze meegaan? Na de tweede batch kostte het me bijna twee uur. Misschien is dit veel? Bij voorbaat dank voor de antwoorden, tips)))

Hier tarwe- en roggemeel, grensstaat 50x50%, dus misschien woog roggemeel zwaarder, maar ze houdt niet van twee rijzen. Daarom bleek het deeg te veel gevoerd te zijn.

Op welke prog heb je gebakken? Als u op de hoofdpagina let, verander dan het programma in roggebrood zodat er minder bewijzen zijn

[beheerder]

beheerder, dank je!)))) Bakken op volkoren prog. Ik begrijp dat behangmeel volkoren tarwe is, geen rogge. Misschien zat ik fout? Er is geen rogge prog. Misschien op het deeg? Daar duurt het kneden 30 minuten, daarna wordt het deeg 1 uur ontdooid. En dan het bakken 60 minuten aanzetten?

: overwinning: Vandaag heb ik het recept herhaald, alleen gekneed in de "deeg" -modus, 1 uur rijzen, de "bakken" -modus gedurende 1 uur. Alles is geweldig, het dak is niet gevallen)

Ik bakte brood, alleen zonder komijn, kaas en knoflook. Ik zette het op de Dough-modus en had geen tijd om het op tijd uit te schakelen. Het deeg is gerezen en aan het einde van de Deegmodus heeft HP het programma opnieuw gestart. Gaf het 30 minuten kneden en rijzen. Heeft de bakmodus ingeschakeld. Het resultaat was erg prettig.

Bedankt voor het recept)))) Ik telde 600 g voor een brood en in plaats van kaas, knoflook en komijn voegde ik droge gebakken uien toe, waardoor de hoeveelheid olie in het recept werd verminderd. Roer 2 eetlepels in water. l yoghurt. Broodbakmachine Vitek 1990 volkorenbroodmodus, Zhdemsssss)))))))))) Ik zal het zeker proberen met de toevoegingen van de auteur Dit is wat er werd gebakken

en in de context

Ik vond het brood erg lekker)))