Polesie nieuw brood

Polesie nieuw brood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	440 g
gezaaid roggemeel	20 g
vezels met tarwekiemen	10 g
lijnzaad cake	10 g
haverzemelen	10 g
witte roggemout	1 theelepel
melkpoeder	20 g
suiker	1 eetl. l.
zout	1 theelepel
boter	20 g
zonnebloemolie	1,5 eetl. l.
water	330 ml
Saf-Moment-gist	1,5 theelepel.

Kook methode

• In ons huis heeft het recept voor Polesie (GOST) brood goed wortel geschoten. Ik bakte het vaak en elke keer dat ik iets toevoegde, veranderde ik het. Als gevolg hiervan realiseerde ik me dat het brood al anders was - ik noemde het Polesskiy nieuw.
• 
• Laad alle ingrediënten in de broodbakmachine volgens de instructies. In mijn Binaton 2169 beginnend met vloeistof. Basis broodprogramma. De maat is gemiddeld. De korst is medium.
• 
• Het brood is lekker, luchtig; ongefermenteerde mout heeft er een bijzonder aroma aan toegevoegd.

De schaal is ontworpen voor

kant-en-klaar brood 700 gr

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 15 min

Kookprogramma:

Hoofd

Goed brood! En lijnzaadcake is lijnzaadmeel of?

[MariV]

MariV, bedankt! Ja, cake is lijnzaadmeel. We kunnen maar één soort vinden, en zelfs dan met moeite.

Waar ik het ook toevoeg ...

Ik bak alle rogge en grijze broden met toevoeging van lijnzaadmeel - de korst is erg knapperig.

Ik bak alle rogge en grijze broden met toevoeging van lijnzaadmeel - de korst is erg knapperig.

Waar kun je het kopen? Kun je lijnzaad malen?

In Moskou - ik weet waar het wordt verkocht. En in Oekraïne?

[Scarlett]

ScarlettIk probeerde lijnzaad te malen toen ik het niet kon kopen. Maar met mijn techniek slaagde ik erin om vlaszemelen te krijgen in plaats van meel. Maar ik heb ze ook aan het brood toegevoegd. Meel heeft echter een heel ander effect. Zoeken. In Minsk bezoekt ze de afdelingen voor diabetici en gezonde voeding.

[PalmP]

PalmP