Frambozen taart

[Frambozenvierkanten]

Frambozen taart

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Frambozen (vers of bevroren)	300 g
Meel	170 g
bruine suiker	1 eetl.
Boter	60 g
Ei	1 stuk.
Zure room	100 g
Piment erwten	1 theelepel
Vanillesuiker	1 theelepel
Bakpoeder	1 theelepel
Zout	snuifje

Kook methode

• Frambozenvierkanten
  
• 
  
• Als de frambozen bevroren zijn, ontdooi ze dan eerst en giet het sap af.
  
• Piment en vanillesuiker in een vijzel zo fijn mogelijk fijnmalen.
  
• Bloem zeven met zout, suiker toevoegen, mengen, boter doen, in kleine stukjes snijden. Maal alles tot kruimels.
  
• Scheid 1 volle glas van het resulterende mengsel, giet het in een rechthoekige ovenschaal en strijk het glad met je handen, lichtjes aan.
  
• Voeg bakpoeder, zure room, ei lichtgeklopt met een vork en piment met vanillesuiker toe aan het resterende bloemmengsel. Om grondig te roeren. Voeg bessen toe en meng opnieuw voorzichtig.
  
• Doe het resulterende mengsel in een vorm bovenop de eerste laag.
  
• Laat de cake iets afkoelen in de pan, snij in vierkantjes en laat volledig afkoelen. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
  

De schaal is ontworpen voor

6-8 stuks

Tijd voor voorbereiding:

35-40 minuten.

Kookprogramma:

Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden

Opmerking

Recept uit het tijdschrift "Gastronom" (juni 2010), alleen daar met bosbessen.
Ik heb deze cake al verschillende keren gebakken, maar nu heb ik voor het eerst piment toegevoegd - het was heerlijk, het werd nog lekkerder.
Warme vierkantjes kunnen worden geserveerd met vanille-ijs - geweldig.