Brood stokken.

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg
Meel	480 g (3 maatbekers)
Water	240 ml
Zout	1/2 theelepel
Suiker	2 theelepels
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Droge bakkersgist	2 1/2 theelepel
Ter decoratie
Water	1 theelepel
Eiwit	1 stuk.
Sesam (je kunt klaprozen. IMHO maar lekkerder met sesam)

Kook methode

een maatbeker 240 ml
1. Verwijder al het deeg uit de vorm. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
2. Verdeel het deeg in 30 stukken. Vorm elk deel tot een stok van 20 cm en leg ze op een bakplaat met een onderlinge afstand van 2,5 cm. Dek af en laat het deeg 30 minuten rijzen, of tot de stokjes opzwellen.
3. Klop het eiwit met water en breng het mengsel met een borstel aan op soepstengels, bestrooi met sesamzaadjes.
Bak 25 minuten, of tot soepstengels bruin zijn.
Voor 30 soepstengels.
Kookmethode (voor Delonghi 125S):
1. Giet alle vloeibare ingrediënten in de vorm; giet er bloem overheen. Alle andere ingrediënten moeten apart in de hoeken van de vorm worden gelegd; voor gist moet een kleine kuiltje in het midden van de bloem worden gemaakt.
2. Plaats de vorm in de binnenruimte en sluit het deksel.
3. Druk op de MENU-knop om de IMPASTO PIZZA-modus (12) in te stellen en druk op de START / PAUZE-knop.
4. Haal het deeg uit de vorm en kook verder volgens het recept.
Programmaparameters (Delonghi 125S):
Programmanummer: 12
Optie: Deeg voor ...
Gewicht: -
Korstkleur: -
Tijd, uren / min .: 1:50
Voorverwarmen uur / min: -
Mix 1, min: 3
Mix 2, min .: 20
Stijging, min .: 37 (30 ° С)
Uitbenen 1, sec .: 20
Stijging 2, min .: 50 (30 ° С)
Uitbenen 2, sec .: 20
Stijging 3, min.: -
Bakken, min.: -
Restwarmte, min.: -

Opmerking

Eindelijk was er een minuut vrije tijd. Ik wilde het recept al lang delen (niet mijn eigen waarheid).
Zeer eenvoudig te maken en met een minimum aan ingrediënten (hetzelfde als voor klassiek brood)!

Het blijken erg smakelijke knapperige stokjes, qua smaak en van binnen doen ze erg denken aan bagels, alleen niet de gebruikelijke kleine en harde, maar die met een diameter van 7-10 cm, er zijn altijd dergelijke stokjes in de buffettafel, als Ik ben niet bang dat ze zijn gemaakt door KYIVKHLIB BULKHNO-CONFECTIONERY COMBINAT (BKK).