Taralli door Maggie Glaser

Taralli door Maggie Glaser

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	450 g
Meel van harde tarwe	120 g
Droge gist	1/2 theelepel
Water	250 ml
Droge witte wijn	60 ml
Zout	1 theelepel
Plantaardige olie	40 ml
Gemalen venkelzaadjes	1 eetl. l.
Olijfolie om te broeien	30 ml

Kook methode

• Taralli is een gebakje dat lijkt op onze drogers. Maar met zijn eigen kenmerken.
• Ten eerste hebben de aangeboden taralli een speciaal aroma door de venkelzaadjes die aan het deeg worden toegevoegd. Het blijkt een heel interessante smaak te zijn. Maar naar eigen goeddunken kunt u ze niet toevoegen, maar de smaak wordt hierdoor eenvoudiger.
• En het tweede kenmerk is dat de taralli voor het bakken moet worden gekookt.
• U kunt hier zelfs experimenteren. Ik rolde bijvoorbeeld een deel van de taralli in sesam na het broeien, waardoor ik een gebakken sesamkorst kreeg.
• Dus hier is het recept van Maggie Glaser.

• Meng alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine of keukenmachine. Slechts 2-3 minuten is genoeg om te kneden.

• Verdeel het deeg onmiddellijk na het kneden in porties van elk 30 g.

• We rollen elk deel in een lang touw van ongeveer 25 cm lang.

• We vouwen in een langwerpig smal ovaal

• we dichten de naad af door de voeg meerdere keren over het oppervlak te rollen.

• We spreiden de vormstukken op een bakplaat en dekken af. We geven ze 2 uur rust. Gedurende deze tijd neemt hun grootte mogelijk niet toe - dit is normaal.

• Taralli broeit. Breng water aan de kook in een pan. De pot moet ⅔ gevuld zijn met water. Voeg olijfolie toe. Dompel de werkstukken met een schuimspaan in kokend water. We zullen het proces in delen herhalen om het water niet te koelen. Na het duiken verdrinkt de taralli en drijft na enkele ogenblikken weer omhoog (als ze niet drijven, laat het deeg dan nog een uur liggen).

• Nadat de blanco's zijn opgedoken, koken we ze nog een minuut en verwijderen ze met een schuimspaan op het rooster.

• We plaatsen de vormstukken op een bakplaat bedekt met bakpapier. Voor de aangegeven hoeveelheid heb je 2 bakjes nodig. We bakken 45 minuten in een op 200 ° C voorverwarmde oven, waarbij we de bakplaten periodiek op sommige plaatsen verwisselen. De afgewerkte taralli zijn donkerbruin van kleur en erg droog.

• Koel op het rooster. Bewaar in een goed gesloten container.

• Kant-en-klare taralli: droge, gebakken chips

• En hier zijn ze - taralli met sesamzaadjes

[L-olga]

L-olga, OlgaWat een interessante dingen!

[Olga]

Olgageweldig drogen

Ja, crunch voor thee)))

[L-olga]

L-olga, Olga, maar hoe maak je ze zoet?

[L-olga]

L-olga, Olga, maar hoe maak je ze zoet?

Ik denk het wel - vanille in het deeg, ik zou het met niets anders hebben gehamerd. Het is al dicht.
Kan worden verbrand in zoet water - dit is als de eerste optie.
Of breng na het bakken wat suikerglazuur aan, zoals op peperkoek.
Bestrooi met snoep voor het bakken - het zal verbranden.
Nou, dat is mijn visie) Ik ben geïnteresseerd in mezelf))))

Ol, bedankt! Ik snap het! Ik zal het proberen)