Sally Lunn Brood (Broodbakmachine)

Sally Lunn Brood (Broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	1 theelepel
Meel	3 kopjes
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Boter (vervang geen andere vetten!)	1/4 kop + 2 el. l.
Ei	1 stuk.
+ water	1 kop en 2 el. l.

Kook methode

• Basismodus.
  
• Het is raadzaam om geen timer te gebruiken
  

Opmerking

Het brood is erg zacht en luchtig. Heeft al meerdere keren gebakken. Het resultaat is altijd uitstekend

1/4 kop + 2 el. l. boter (vervang geen andere vetten!)


Wat moet dat betekenen?

[MaDaMa]

MaDaMa
je meet deze hoeveelheid olie af ...
dit is het originele recept, ik meet het nooit zo af

Als het geen geheim is, hoeveel olie doet u er dan in ??? : :) Iets brengt me in de war DERGELIJK nummer ...

Om eerlijk te zijn is dit brood heel gewoon!
Niets speciaals !

Kunt u weten hoeveel ml uw kopje heeft? Bedankt!

Wauw, maar ik heb een ander recept voor Sally Lunn-brood, dat ik uit Cooking nam:
1/3 kopje water
3 eetlepels. l. melk
4 1/2 eetl. l. boter (smelt)
2 eieren
1 theelepel zout
2 1/2 eetl. l. Sahara
2 kopjes tarwebloem
3/4 theelepel droge gist
Basismodus, lichte korst

Ik ben geen bakkerijprofessional, maar ik denk dat Sally Lunn's Bread (GruSha-recept) de moeite van het bekijken waard is! En het kan niet "gewoon genoeg" worden genoemd.

Ik was aanvankelijk ook in de war door de grote hoeveelheid boter en een kleine hoeveelheid gist.
Maar ik heb dit brood precies volgens het recept gebakken (ik heb net wat bloem toegevoegd tijdens het kneden).
Het brood bleek lang, mooi (de foto's zijn een beetje scheef, want ik nam foto's met mijn telefoon), met een merkbare aangename romige smaak en aroma. Maar het ziet er helemaal niet uit als een cake, het is brood.


Ik nam het recept op een andere site, maar precies hetzelfde. Er is ook een beschrijving:
"Het recept voor dit brood is uitgevonden door een Engelse in haar bakkerij in Bath, Engeland. Het recept werd naar de koloniën gebracht en werd al snel populair in de zuidelijke staten."

Luysia, heb je toevallig een recept in grammen? Het brood bleek erg mooi te zijn! Wat is de beker hier - 240 ml.?

vertel eens, wat bedoel je met het woord Cup? is het een maatbeker die werd meegeleverd of wat?

Luysia, heb je toevallig een recept in grammen? Het brood bleek erg mooi te zijn! Wat is de beker hier - 240 ml.?

Ik heb een kopje van 230 ml. Het recept was alleen in deze vorm. Ik heb geen elektronische weegschaal (gewone met een pijl - daar kun je geen gram vangen!). Na het kopen van een broodmachine stond de elektronische weegschaal "in de rij"

Probeer het zoals ik met een kopje, en dan kun je een beetje bloem in het proces toevoegen.
En toch smolt ik de boter in de magnetron en schonk ik de lauwwarme vloeistof in de vloeistof.

[GruShhenka]

Nou ja, als met een kopje van 230 ml. moet je een beetje bloem toevoegen, dan is de originele beker waarschijnlijk nog 240 ml.? GruShhenka, correct?

[Zubastik]

Zubastik
Ik heb een kopje van 240

En ik heb van Moulinex 300ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, bedankt voor het recept, het is geweldig geworden ...

Z. Y. Meisjes, als iemand het nodig heeft, is de boter in dit recept 90 ml = 80 g (ik ben nauwgezet, ik heb alles gemeten en gewogen).

En hier is de mijne "Sally Lunchik" :



En de snijder:

We zullen moeten doen .................. FORMAAT !!!!!!!!!!!!

[Kleine baby]

Kleine baby, heerlijk brood bleek
Jij ook bedankt

[GruSha]

GruSha Heel erg bedankt voor het recept. Ik heb dit brood voor de derde keer op rij gebakken. Bovendien is het net zo lekker als bij de voorgerechten en dus bij thee of melk. Mijn familie smeert graag aardbeien op brood (ik maak aardbeien geraspt met suiker voor de winter) en drink met thee Nogmaals bedankt voor het recept.

blij dat je het recept lekker vindt.
jij ook bedankt

Bedankt!!!
alleen meel Ik zet ergens meer 3,5 kopjes

Koel brood, dankzij GruSha!
Makkelijk te bereiden, geen gedoe, minimale gist, zoute smaak, wat ik vooral lekker vond. Ik heb alles strikt volgens het recept gedaan, de boter niet met een glas afgemeten, maar gewogen volgens Kroshi's advies. Over het algemeen - super! Zal nu een frequente gast zijn aan tafel in onze familie.

Meisjes, erg leuk !!!
Hartelijk dank

Ik heb dit gisteren ook gedaan, op de timer gezet. Het steeg alleen niet veel, misschien was de gist traag. Het brood is lekker, maar erg vet en rijk. De smaak is iets tussen een ongezoete cake en een stagnatietijd in. Het hardt niet lang uit, zacht. Over het algemeen is het goed, het zou nog steeds niet zo gewaagd zijn, maar dit is zijn truc.

Ik wil GruSha bedanken voor het broodrecept, dat ik veilig kan toevoegen aan de lijst met mijn favorieten!

We houden van boterbrood, dus ik kon het recept met zoveel boter niet laten liggen.
Het brood bleek zoals ik wilde: rijk, luchtig en met zo'n romige smaak, mmmmm ...

In gram ziet het recept er als volgt uit (lepel en glas van Panasonic):

gist - 1 theelepel
bloem - 390-400 g (we passen ons aan, omdat bloem anders is)
zout - 1 theelepel
suiker - 1 eetl. de lepel
pruimenolie - 90 g
ei 1 st
water - 180 ml


Op de foto is te zien dat het brood te "geperforeerd" bleek te zijn, ik deed er gewoon een theelepel gluten in. Volgende keer doe ik er de helft in.

zo blij dat het recept populair is

Ik heb net wat brood gebakken, dat ziet er prachtig uit. En ik vond de smaak lekker. Maar om de een of andere reden bleek het laag. Ik kan instaan ​​voor de gist, vers, al getest op verschillende soorten brood ...

Ik ook, met mijn BEDANKT, ik dacht niet eens na. dat zo'n wonder zal blijken, meestal heb ik een standaardbrood voor een emmer, maar deze sprintte bijna niet, probeerde eruit te springen, en dit met een kleine hoeveelheid gist en zo'n goede gelijkmatige rijst die ik doe niet te zien in alle broden, het dak is niet een beetje gebarsten. Nogmaals bedankt en hier is mijn brood

[gesmolten]

Meisjes, ik heb het gelezen en ik wil ook proberen te bakken, de foto's zijn te cool Daarom - 2 vragen

- broodje bij het kneden, zoals altijd tip-top?
-olie gesmolten je kunt (de chuyka zegt me dat "ja")

[bloem - 390-400 g (we passen ons aan, omdat bloem anders is)]

In gram ziet het recept er als volgt uit (lepel en glas van Panasonic):

gist - 1 theelepel
bloem - 390-400 g (we passen ons aan, omdat bloem anders is)zout - 1 theelepel
suiker - 1 eetl. de lepel
pruimenolie - 90 g
ei 1 st
water - 180 ml

maar in de originele 3 kopjes van 240 ml. Als in een glas 250 ml bloem 150 gram is, dan in een kopje 240-144 gram. 144 * 3 = 432 gram.

Waarom dan wel Catherine 390-400?

Ik heb zo'n brood gebakken, zooo lekker! Heel erg bedankt voor het recept!

Ik wilde dit brood bakken, maar raakte in de war met bloem en water. Welk kopje zat er uiteindelijk in het origineel? Als 240 ml. waarom is er maar 400 gram bloem? en water wordt niet 180 ml verkregen, maar 270 ml (1 kopje en 2 el. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Ik ga pas voor de derde keer brood bakken, ik maak me nog steeds zorgen

[ulia0306]

Toch, welke beker zat er in het origineel?

ulia0306, op de tweede pagina, beantwoordde de auteur van het recept deze vraag:

Ik heb een kopje van 240

Geloof me, het maakt niet uit in welke beker je eten meet, het belangrijkste is dat alle vloeibare en droge ingrediënten worden afgemeten een kop!
Toen ik dit brood bakte, werd ik afgestoten door een kopje = 240 ml. ... Uw berekeningen zijn absoluut correct! Veel succes met je brood!

bedankt

[ZO GEBAKKEN DIT BROOD IN EEN BROODMAKER.]

Ik vraag me af of het mogelijk is om hier te schrijven of ik dit brood heb gebakken volgens een recept van een ander forum, enigszins anders dan dit ... Ik vraag je in ieder geval om het bericht te verwijderen. In de tussentijd zal ik mijn ervaring delen, aangezien ik de auteur van dit onderwerp nog steeds ZEER dankbaar ben, het advies van de meisjes van hier, met name de opmerking over de bekers, heeft me veel geholpen bij het navigeren door het recept.
Dit is mijn ervaring met het kopiëren van het bericht:
Nou ja, en het recept waarmee ik bakte

het recept dat ik vroeger bakte

Voor een brood van ongeveer 20x13x10 cm:
ongeveer 3 glazen bloem (misschien meer, misschien minder)
2 eetlepels. l. Sahara
1 theelepel zout
1 1/8 theelepel droge actieve gist
1 glas melk
50 g ongezouten boter
1 groot ei
1 grote eidooier

We mengen een onvolledig glas bloem, suiker, zout en gist. Meng in een aparte pan boter en melk, verwarm tot 40 graden. Als de boter niet helemaal is gesmolten, is dat oké. Giet geleidelijk in het droge mengsel en klop gedurende 2 minuten met een mixer. Voeg het ei, de dooier, een half glas bloem toe en klop nogmaals 2 minuten.Voeg de resterende bloem toe, kneed het zachte deeg. Laten we opstaan ​​(anderhalf uur).
Als het deeg is gerezen, doe je het in een vorm. We dekken af, laten 15 minuten staan, verwijderen de handdoek (of waar deze ook mee bedekt was) en laten nog eens 15 minuten in open vorm staan.Op dit moment is de oven al aan het opwarmen tot 190 graden. We bakken 35-40 minuten. Ons brood is klaar!

ZO GEBAKKEN DIT BROOD IN EEN BROODMAKER.
Ik ben niet zo'n ervaren bakker. In het begin verbaasde het recept me een beetje: hoe kan de technologie met kloppen, geleidelijke verbinding en verwarming worden aangepast aan HP. Ik ging "op internet", waar ik volkomen tegenstrijdige informatie ontving, ook over het broodrecept, dat in verschillende bronnen ook verschillende componenten had (niet alle recepten bevatten eieren en melk). Maar toch vond ik een antwoord op de vraag voor mezelf - of het nodig is om alle ingrediënten op te kloppen - alle recepten spraken unaniem over eenvoudig mengen, niet opkloppen; en informatie die ik voor mezelf vrij belangrijk vond - dat ze in het origineel geen glazen gebruiken, maar de Amerikaanse maat in kopjes. Misschien heb ik het mis, maar de recepten uit onze kindertijd met afmetingen in sovjetglazen en Amerikaanse kopjes zijn voor mij een beetje anders, dus hield ik voor mezelf rekening met deze informatie als essentieel. Ik had geluk - een glas uit mijn broodmachine heeft zowel een schaalverdeling in ml als in "beker" - in bekers.
De auteur schrijft dat eerst een deel van de bloem wordt gemengd met andere droge ingrediënten, en de rest van de bloem geleidelijk met vloeibare ingrediënten. Omdat in elke CP het volledig leggen van alle ingrediënten tegelijk - droog en vloeibaar - meestal wordt beoefend, besloot ik het mengen van vloeibare en droge ingrediënten niet in verschillende fasen te verdelen, ik besloot mezelf te beperken tot twee - om bijna al het meel met suiker tegelijk. zout en gist en giet er vloeistof in (zie de volgorde van de bladwijzer in je HP) Maar, voor zover mogelijk, wilde ik me toch houden aan de aanbevelingen van de auteur van het recept, dus dus:
TECHNOLOGIE
1)Ik heb 2,5 (twee en een halve) kopjes bloem, gist, zout en suiker in de HP-emmer gedaan.
2)Giet melk in een pollepel, doe boter, lichtjes opgewarmd, roer tot de boter is opgelost.
3) Ik voegde de resterende halve kop bloem toe aan melk en boter, roer tot "geen klontjes"
4)Ik voegde daar eieren volgens het recept toe (aan de melk), klopte alles lichtjes met een Sovjet-garde (aangezien er maar één was, was er geen mixer) tot een gladde massa
5)Ik schonk het hele mengsel in een emmer HP voor bloem (in gewone fornuizen, niet zoals de mijne, hier zal het verder zijn "en zet de broodbakmodus aan")
6) gemaakt in HP Panasonic SD-206 in de normale broodmodus. De temperatuurvereffening (een handelsmerk van Panasonic ovens) kon niet uitstaan, de kachel stond van tevoren aan, alle ingrediënten werden gelegd nadat de temperatuurvereffeningstijd (ik had bijna een uur) was verstreken, net voor het kneden. Dat wil zeggen, volgens de technologie van de meeste conventionele HP, waarbij het kneden vrijwel onmiddellijk plaatsvindt nadat het programma is ingeschakeld, als ik me niet vergis.

Het brood was een succes, het werd blozend, weelderig, luchtig, het dak stortte niet in. Ik zal het uploaden van foto's afhandelen en het resultaat toevoegen.

We geven geen directe links op het forum aan

En gewoon in het algemeen zou het leuk zijn als je je eigen brood volgens dit recept bakt, een foto van het brood maakt en het met je eigen recept ontwerpt

[beheerder]

beheerder, Oké, ik zal het oplossen. En ik bakte mijn brood, maar ik heb geen foto gepost
oh, ik vertraag, je hebt het over het recept van de auteur ... verschrikkelijk ... ik ben een volledig nieuweling, naar verluidt heb ik nog niets gepost. Ik zal proberen het te repareren, want de recepten zijn echt anders. Ik heb net besloten om een ​​iets andere modus in Panas te proberen, probeer op Sandwich om te controleren of de korst niet zo gefrituurd, dunner is. Tegelijkertijd zal ik proberen om stap voor stap een foto te maken van het proces en dan zal ik proberen het recept vast te stellen
Dus ik denk, hoe kan ik dan de auteur aanwijzen, het recept is niet van mij ...

[Anya]

Dus ik denk hoe kan ik de auteur dan aanwijzen, het recept is niet van mij ...

Anya, exposeren als je eigen recept, met een beschrijving van het proces en een foto.
Dit recept is al lang in druk en op internet. Het belangrijkste is dat het persoonlijk door jou wordt gebakken

Ik bak al 10 jaar of langer brood in Panasonic 207. Boos door de stomme temperatuurvereffening per uur. Ik zet meestal de "Pizza" -modus aan om een ​​broodje te vormen dat bij mij past, en zet de hoofdmodus aan. Dit geeft het deeg extra rijzen tijdens het egaliseren voor het kneden, wat erg goed is voor lang brood. Ik bakte brood volgens dit recept, maar om eerlijk te zijn hield ik niet echt van een te vette. We houden van met een lichte zuurheid en een beetje rubberachtig of zoiets. Ik voeg alleen olijfolie toe aan het deeg en geen boter. Maar dit is voor elke bakker een kwestie van smaak.

Ik riskeerde dit brood te bakken, ik moest natuurlijk aan bloem sleutelen, laten we eens kijken wat het resultaat zal zijn. Ik heb een volume in kopjes op een maatglas - een kopje, ik besloot 3 kopjes bloem te wegen, het bleek slechts 360 gram te zijn. Toen, tijdens het kneden, voegde ik nog eens 160 gram toe en daarna nog een paar eetlepels. dergelijke recepten. Dank aan de auteur voor het werk!

[we meten in gram of kopjes]

deze mate van volume is mij absoluut vreemd, en voortaan zal ik dergelijke recepten omzeilen.

Het is niet nodig om te omzeilen, u moet enkele punten kennen bij het wegen en leggen van producten:
De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes
Aantal hoofdingrediënten in een maatbeker en maatlepels

Meel wij we meten in gram of kopjes - maar niet in de beker - een ander gewicht zal blijken, en daarmee de persoonlijke ontevredenheid over het recept

Helpen INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN"

Het brood bleek tot mijn verbazing, hoewel ik er geen bijzondere hoop op had gevestigd. Uit gewoonte probeer ik me aan het exacte recept te houden, aangezien ik niet veel ervaring heb met bakken. Admin, hartelijk dank voor het navigeren. Toen ik dit recept tegenkwam, had ik meteen vragen, dus besloot ik alle commentaren nog eens te lezen en uiteindelijk werd mij alles duidelijk toen ik dit las :.

Geloof me, het maakt niet uit in welke beker je het eten meet, het belangrijkste is dat alle vloeibare en droge ingrediënten in één beker worden afgemeten!

Zo gezegd, zo gedaan, ik mat, zoals aangegeven in het recept, 1 kopje vloeistof en 3 kopje bloem en dacht ... daarom ontstond hierboven zo'n niet erg positieve opmerking

Zo gezegd, zo gedaan, ik mat, zoals aangegeven in het recept, 1 kopje vloeistof en 3 kopje bloem en dacht ... daarom ontstond er hierboven zo'n niet erg positieve opmerking

U moet echter rekening houden met de gewichtsmaten en hun verhouding.
Je kunt het tenslotte afmeten met een emmer ... maar dan moet je de hoeveelheid gist, zout en andere toevoegingen opnieuw berekenen voor zo'n gewicht aan bloem
En de regel van het broodje, de bloem-vloeistofbalans is niet geannuleerd.
Naast de recepten van de auteur, waarbij het deeg in eerste instantie misschien te vloeibaar of te dik is volgens het idee van de auteur