Brood met rode en zwarte bessen in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel 1 rang	435gr + 1e. l.
Warme melk	150 ml
Boter	50gr
Zout	1 uur l.
Suiker	30 g + 1 eetl. l.
Eieren	2 stuks
Gist	1 uur l.
aalbes	40gr
Zwarte bes	40gr

Kook methode

Ik heb de broodbakmachine gevuld met warme melk, eieren, zout, suiker, bevroren bessen, boter in stukjes, bloem, gist.
De zoete modus ingeschakeld, de broodmachine Supra 350. Deze modus is 2,50 in tijd. Lichte korst, weegt maximaal 1 kg.
Het deeg was erg zacht en zelfs waterig, het klampte zich vast aan de zijkanten van de emmer en mijn hand strekte zich uit om bloem toe te voegen (wat ik tijdens de hele eerste batch deed). Na het bewijzen, leek het me nog steeds dat het deeg niet genoeg consistentie had en zich nauwelijks kon inhouden om nog geen bloem toe te voegen ... en ik deed het juiste. Het deeg had een koele paarse kleur.

De schaal is ontworpen voor

800gr

Tijd voor voorbereiding:

2.50

Kookprogramma:

Zoet

Opmerking

Ik was van plan om zoet brood met bessen te bakken. Ik vond rode en zwarte bevroren bessen in de vriezer, besloot te gebruiken wat ik heb. En aangezien ik een beginner ben in zoete broden, doe ik er een beetje suiker in. Het brood heeft een bessenaroma, met een lichte bessensmaak, maar niet zoet. Ideaal bij het ontbijt of gewoon thee met kaas of jam.
Ik vond deze versie van het brood lekker, de krenten blijven er nog, dit ga ik nog bakken. Volgende keer zal ik proberen meer suiker of honing toe te voegen.