Vlees in Moskou-stijl

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kalfsvlees	500gr.
Uien	2 stuks
Wortel	2 stuks
Olijfolie	3 eetlepels. l.
Azijn
Zout peper

Kook methode

In plaats van een ham nam ik een varkensschouder van 500 g, hoewel het klassieke gekookte varkensvlees gemaakt is van een ham. Maar het bleek heerlijk, er was niets meer over, ze aten alles op. Als u volgens dit recept gekookt varkensvlees maakt, is het beter om een groot stuk varkensham tot respectievelijk 2,5 kg te nemen, waardoor de ingrediënten en de kooktijd worden verlengd. Een klein stukje van maximaal 1 kg is beter om in bier te stoven.
Ik weet niet wat er volgens dit recept uit kalfsvlees kan worden gehaald, aangezien gekookt varkensvlees van varkensvlees wordt gemaakt. Bier of kwas verdrijven de geur en smaak van varkensvlees en het gekookte varkensvlees wordt erg mals. En het kalfsvlees zelf is mals en het kost minder tijd om het te koken. Voor kalfsvlees heb ik nog een recept, dat ook heerlijk is. Alleen heb ik het niet gekookt in de "Master Pilaf". Maar ik denk dat het daar zonder problemen zal lukken, aangezien het recept eenvoudig is. Dit is gemarineerd vlees, om de dag gebakken.
Snijd, indien mogelijk, nette spalken van het vruchtvlees. Klop lichtjes over de vezels, voeg een beetje zout en peper toe. Schil en snipper uien en wortelen. Vouw in een geëmailleerde kom, leg het vlees tussen de groenten en bestrooi elke laag met azijn en olie. Er zouden onder en boven groenten moeten zijn. Sluit het deksel en zet het 24 uur in de koelkast.
Bak het kant-en-klaar gemarineerde vlees met groenten in de "Master Pilaf".
Ik heb dit vlees 5-8 minuten in een gewone brede koekenpan gebakken. Ik denk dat het in \ "Master-pilaf \" de helft van de tijd zal duren.
Wat betreft de vervanging van kvas door bier. Kvass is een beetje zoet, dus we voegen geen wortels toe, die zoetheid geven. Als we bier gebruiken, voegen we wortels toe.