Macaroni "Twee kaas"

Macaroni "Twee kaas"

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
droge pasta (het zijn pasta - kort: penne (veren), farfalle (strikken), fusilli (spiralen), enz.)	350-400gr.
mozzarella kaas	220-250gr.
Parmezaanse kaas / Grano Padano of andere harde, halfharde, oude kaas met een uitgesproken smaak	40gr
melk	2-3 st. l.
witte peper, nootmuskaat, zout	smaak

Kook methode

• Ik kwam net een ander recept tegen voor macaroni en kaas, we spraken hierover met collega's en dachten: "Waarom houd ik me stil met mijn pasta?" Ik maak ze al vele jaren, ik kan al met mijn ogen dicht, want ik heb een familie van een soort afgewerkte pasta die de voorkeur geeft aan pasta boven alles.
• De gebruikelijke klassiekers zijn een beetje dik voor mij, dus ik doe nooit boter. Meer dan genoeg vet uit de kaas.
• Voor mijn pasta heb ik twee soorten kaas nodig: mozzarella en eventuele harde / halfharde oude kaas met een uitgesproken smaak. Idealiter: Parmezaanse kaas, Grano Padano. Wat uw portemonnee en verlangen ook zullen zijn: naar Russisch of zoiets. Het belangrijkste is met een heldere, "pittige" kaassmaak en goed. Waarom precies twee? Mozzarella - geeft uitstekende heerlijke "gebraden", vetgehalte en "sappigheid" van pasta, maar het smaakt fris. De tweede kaas vult dit gat.
• 1.Neem mozzarella (het is mozzarella, zij is het die zich zo goed gedraagt ​​in een koekenpan, stomen in saus en frituren), hak het willekeurig in stukjes en gooi het in een droge koekenpan (niet heet, maar alleen in brand steken) ) de helft van het kaasvolume. Top met gekookte hete pasta en voeg de rest van de mozzarella toe. Ik heb het ook met mijn handen in stukken gescheurd.
• 
• 2. Mozzarella smelt erg snel, smelt en frituurt met chique gouden "schuimen". Daarom raad ik je aan om een ​​middelhoog vuur te maken, niet te laten staan, maar af en toe te staan ​​en te roeren. Giet wat melk in een koekenpan om de pasta "sappig" te maken, deze wordt direct opgenomen. En onmiddellijk na het uitschakelen of al in een bord, bestrooi met de tweede soort kaas, geraspt op een fijne rasp. Je kunt een beetje nootmuskaat (op de punt van een mes voor de hele koekenpan) en witte peper geven. Eet meteen, heet.
• 3. Kies de braadgraad naar uw smaak. Als je frituurt, zoals mijn liefde, zal alle pasta in korsten van gebakken kaas zitten en zo knapperig-hard. Als je de mozzarella gewoon smelt en daar stopt, lijkt de pasta in een romige kaassaus en zal de mozzarella zich uitrekken in kilometerslange draden. Kies wat je het leukst vindt.
• 
• Ingemaakte tomaten, komkommers, groene / groentesalade of een glas witte wijn zijn welkom als bijgerecht. Het is heel eenvoudig, snel, maar ontzettend lekker.
• Na afkoeling "shaken" deze pasta, omdat de kaas afkoelt en hard wordt. Maar je kunt ze opwarmen tot een uitstekende staat. Giet hiervoor een beetje water in de koekenpan, zet deze op een middelhoog vuur en dek af met een deksel (verplicht). Ze worden gestoomd onder het deksel en zijn zo vers.

De schaal is ontworpen voor

3-4 personen

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

Het is gemakkelijk om deze pasta te tellen op basis van het aantal eters.
Voor gemiddeld 1 persoon:
100gr. droge pasta (niet te veel eten, maar normaal eten)
60gr. Mozzarella
10gr harde kaas (letterlijk 1 theelepel geraspt)

Dit recept vind ik erg interessant! Ik probeer ook niet "teveel olie" te geven. En ik ben ook dol op pasta, hoewel ik ze twee keer per jaar eet: mijn familie bestaat uit down-and-out anti-pasta - onder geen mom !!! En ik zal het zeker voor mezelf koken en het afbreken ...

Wat een gaaf recept! Dankjewel, ik zal het zeker zo doen! Mijn vader was dol op macaroni en kaas, maar het is eng om te onthouden wat voor soort macaroni het was en wat voor kaas het was ... Toegegeven, we wisten niets anders ... En dit moet heel, heel lekker! Nogmaals bedankt, Natasha!

Hoe hielden we eigenlijk van deze pasta? Grijs en met aangekoekte kaas. Het was zo lekker! ...

Bedankt voor het recept, erg goed. Heeft u ergens een goed recept voor bolognesesaus?

Bedankt voor het recept, erg goed. Heeft u ergens een goed recept voor bolognesesaus?

Eerlijk gezegd kook ik vaak Bolognese, maar dan in een ietwat ingekorte versie (geen melk / room en pancetta). Ik doe niet altijd wortelen, ik doe nooit selderij (ik kan er niet tegen). En dat allemaal op zicht. Als ik het schilder als een recept, moet ik wachten op de volgende bereiding, dan meet ik alles.

Ik heb zelfs speciale lepels en vorken voor spaghetti, waarmee we ze opeten))).

[Nata]

Nata, bedankt voor het recept!
Nu is duidelijk hoeveel gram je van wat moet ophangen. Oh, wat hou ik van mozzarella, mag ik een bz macaroni?

Oh, wat hou ik van mozzarella, mag ik een bz macaroni?

Jij kan!))

Jij kan!))

Eerlijk gezegd kook ik vaak Bolognese, maar dan in een ietwat ingekorte versie (geen melk / room en pancetta). Ik doe niet altijd wortelen, ik doe nooit selderij (ik kan er niet tegen). En dat allemaal op zicht. Als ik het schilder als een recept, moet ik wachten op de volgende bereiding, dan meet ik alles.

Ik heb zelfs speciale lepels en vorken voor spaghetti, waarmee we ze opeten))).

Bedankt! Ik zal wachten!

Nou, ik word waarschijnlijk toendra als ik zeg dat ik nog nooit mazzarella heb gekocht. Hier in de stad in een supermarkt zag ik - een beetje duur voor mij, en de verpakking is groot. Als je het kunt kopen, kun je het dan invriezen en naar behoefte innemen?

[iris. ka]

iris. kaJe kunt zelf mozzarella maken.
Links werken hier niet, kijk naar zelfgemaakte mozzarella. rf , er zijn recepten en zelfs video's.
En we hebben hier meisjes deed ook.
EN anderen.
EN hier kijken.
Trouwens, de gewone apotheek pepsine of acidine-pepsine is hiervoor heel geschikt - het is niet nodig om in het buitenland iets voor te schrijven.
Als laatste redmiddel kun je voor zo'n recept 1/2 Adyghe en Suluguni (niet erg zout) nemen in plaats van mozzarella, of alleen Suluguni, als het niet te zout en hard is, maar als tweede kaas, afhankelijk van het zoutgehalte van de Adyghe en Suluguni, ofwel pittig, of, omgekeerd, meer dieet.
Ik doe dat soms, en het komt redelijk goed uit.
Vogelverschrikker, wat denk je?

[iris. ka]

iris. ka,

Ik neem altijd een groot pakket van 2,3 kg mee. Het gezin is groot, wordt lang opgeslagen en blijkt goedkoper te zijn dan in kleine verpakkingen. Er is dure mozzarella, maar er is een zeer betaalbare prijs en het verschil met de prijs is erg groot. Ik koop in de metro en er zijn altijd grote pakketten om uit te kiezen, 3-4 verschillende stukken. Ik kijk naar de samenstelling en prijs. Natura is bijvoorbeeld duur, terwijl Horeca (het eigen merk van Metro) perfect acceptabel is. Ik neem de goedkoopste met de normale samenstelling.

Bovendien heeft niemand pizza geannuleerd (voor mij pizza - alleen met mozzarella). Warme tosti's in de magnetron - met mozzarella. Ze strekt zich vervolgens heerlijk uit en wordt voortreffelijk geroosterd onder de grill. Nu heb ik voor het eerst geprobeerd in porties in te vriezen (voorheen was dat niet nodig, maar nu liggen er 2 stuks van 250 gram in de vriezer), maar ik heb het nog nooit ontdooid, dan zal ik het je vertellen.

Wat betreft de Adyghe en Suluguni. Ik zou Suluguni afwijzen, het is een beetje van de verkeerde opera, maar je kunt de Adyghe proberen.

En zal de mozzarella die in briketten wordt verkocht, zoals gewone kaas, niet werken? Ik koop het voor pizza. Het smelt goed en de prijs is redelijk

En zal de mozzarella die in briketten wordt verkocht, zoals gewone kaas, niet werken? Ik koop het voor pizza. Het smelt goed en de prijs is redelijk

Elke mozzarella is voldoende.

Elke mozzarella is voldoende.

Bedankt. Dus we gaan koken

Bedankt dat je me aan zo'n eenvoudig en heerlijk recept herinnert, ik zal het zeker in deze versie doen!

Als je het kunt kopen, kun je het dan invriezen en naar behoefte innemen?

Vroeger heb ik mozzarella ingevroren en er pizza van gemaakt en het is goed gelukt, dus heb ik een voorraad mozzarella in mijn vriezer.

Veel dank aan iedereen. Ik hintte hier naar de mijne dat ik kaas zou koken, ze zeiden dat ze me adviseerden over de broodbakmachine. Ze zeiden dat ze deze onderneming moesten opgeven, 'mijn broodmachine moesten verlaten, anders kreeg ik hem'.
En over bevroren mozzarella, zeer informatief, bedankt.

En je betaalt niet één keer voor het avondeten, zeggen ze, je hebt de broodmachine verlaten, er zijn geen ideeën, je hebt niets gekookt ...
Dus ze zullen je voor een noodgeval onmiddellijk onder de witte ruchenki trekken.

Ja, ze zullen je eruit gooien!
En ze zullen zelf beginnen met wassen, verzorgen, voeden, schoonmaken ...
Ook "gekregen"
Je hebt de jouwe afgewezen, Irisha.

Meisjes, ik bevries vaak harde kaas zoals Eden als ik een briket van 1,2 kg koop. Ik verdeel het onmiddellijk in verschillende delen en in frost-ku, en dan, indien nodig, ontdooi ik het in de schoft ... na het ontdooien zie ik geen verschil.

Waar heb ik geschreven over bevroren mozzarella? Ik kan het me niet herinneren. Dacht ik hier. Kortom, ik heb de mozzarella ontdooid en gebruikt in pasta en pizza - alles is in orde, er wordt niets met haar gedaan. Neem gerust een grote briket, snij in porties en vries in.

Waar heb ik geschreven over bevroren mozzarella?

Op mijn blog ...

Over het algemeen vries ik alle kazen in, zelfs met edele schimmel ...

En ik kwam trouwens een recept tegen, ik moet er echt een mozzarella met paprika aan vastmaken ...

Zelfs ... ik heb daarvoor kazen met schimmel ingevroren))). En dat allemaal vanwege de zalm met de deur blauw. Ik wil niet rondlopen om specifiek een gerecht te kopen: ik ga niet elke dag naar de markten en ik sla het volledige programma in. Daarom heb ik altijd bevroren zalm (pulp) en blauwe kaas om deze zalm met dorblauw te koken, elke keer dat het wordt geprimed. De man houdt van dit gerecht. Maar op de een of andere manier heb ik mozzarella niet kunnen invriezen ... Nu wel en ik weet zeker dat alles in orde is.

[Natasha]

Natasha, bedankt voor het recept! En hoe ik hier niet eerder aan dacht
Erg smakelijk!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Voor zulke korsten zal mijn man zijn vaderland verkopen, ja. We hebben hierover voor altijd een "bloedbad" met hem. Vereist dat het recht gebakken en gebakken is!)))

Geweldige foto, erg lekker!))

Bedankt! Yeaaaaa lekker mee eens!
Ik verstopte de belangrijkste korstjes onder de pasta