Sushi cake "Philadelphia"

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Een kopje	300 ml.
Rondkorrelige rijst 2 kopjes	460 g.
Rijst kookwater	2,5 kopjes
Rijstsaus:
Water (kokend water)	1 kopje
Azijn, rijst is beter, ik heb de gebruikelijke 9%	4 eetl. l.
Suiker	70 g.
Zout	20 g.
Voor het vullen :
Kaas	350 g.
Sojasaus tot kaas	1 eetl. l.
Licht gezouten rode vis (ik heb zelfgemaakte zouten)	250 g.
Verse komkommers	150 g.
Avacado optioneel, heb ik niet toegevoegd	1 stuk.
Nori blad	4 dingen.
Sesam zaden	2 eetlepels. l.
Voor archivering:
Sojasaus
Gepekelde gember
Mierikswortel Wasabi

Kook methode

Een recept voor liefhebbers van sushi, maar "twist" is niet erg ... Of weet gewoon niet hoe het moet :)!
Dus laten we beginnen ...

Spoel de rijst goed af tot schoon water.

Kook, ik kook in een Panasonic 10 multikoker, volgens het "Boekweit" -programma. Bereid de saus terwijl de rijst kookt.

Meng hiervoor alle ingrediënten tot ze zijn opgelost en homogeen zijn.

Breng aan het einde van het programma de rijst over in een grote kom, voeg de saus toe en meng goed. Dek af met een vochtige handdoek en zet af.

Bereid de vulling voor:

Snijd de vis in plakjes.

Komkommers in de lengte, in dunne plakjes.

Meng kaas met sojasaus.

Fruit de sesamzaadjes lichtjes.

Snijd een aantal Nori-vellen op maat van de vorm, knip de rest fijn met een schaar.

Verdeel de rijst doormidden, meng een deel met fijngesneden Nori-vellen.

We halen de taart op:

Leg Nori-vellen op de bodem van het formulier, leg een kant, die je beter kunt invetten met plantaardige olie.

Leg vervolgens in lagen:

Halve rijst

Kaas (2-3 el L.Laat voor de bovenkant)

Komkommers, lichtjes in kaas persen.

Vis, je kunt er een beetje kaas overheen smeren, voor een betere verlijming van de lagen. Hier kun je een laag avocado toevoegen, die heb ik niet toegevoegd.

Tweede helft rijst gemengd met gehakte nori-vellen.

Als het tijdens het mixen droog aanvoelt, kun je een beetje saus toevoegen. Druk goed aan, vet de bovenkant in met de overgebleven kaas en bestrooi met sesamzaadjes.

Koel 2-3 uur of een nacht.

Serveer met gember, sojasaus en wasabi.

Bon Appetit iedereen!