Chocoladeroomlikeur (a la Baileys) in Thermomix

Bedankt, ik zal je recept proberen
Ik heb geen recepten voor sauzen in het boek dat erbij zit. Maar we kochten ook twee merkboeken rechtstreeks van hen, schijnbaar vertaald uit het Duits. Mijn recept is van daaruit.

En wat is het recept voor likeur zoals "Baileys" in je boek? We hebben het gemaakt volgens een recept uit een "inheems" boek van een thermomix, het bleek een sterk chocoladelikeur te zijn, het ziet er helemaal niet uit als een baileys.

Chocoladeroomlikeur (zoals Baileys)
20 g melkchocolade
20 g pure chocolade
180 g suiker
1 ei
400 g slagroom
250 g whisky

Doe chocolade, suiker, ei en 200 g room in een kom, mix 10 sec / sq. 10, vervolgens opwarmen gedurende 5 min / 90 * C / sk. 3 en voeg langzaam whisky toe.
Stel 4 min / 90 * C / sk. 3 en voeg langzaam de whisky en de resterende room toe door de opening van het deksel.
Giet de warme drank in een fles en bewaar in de koelkast.

bluekitten, ook totaal anders
Ik hou van deze likeur en kook hem vaak. Ik voeg toe aan gebakken goederen, aan koffie. Het enige dat u hoeft te doen, is alleen met wodka, als u cognac toevoegt, wordt het moeilijk. Ik vind het ook leuk om een ​​beetje te staan, dan is de geur van alcohol niet zo scherp als direct na het koken.
Hier is het recept:

200 g suiker
4 dooiers
1/2 theelepel vanilline (ik zette een doos met vanillesuiker)
200 ml 10% room
250 g wodka
25 g chocolade (ik heb melk gezet)

Maal de suiker op een sc. 10/10 sec
Zet de vlinder, voeg de dooiers toe, vanilline 4 min. / 70 g / m2. 4
Voeg room, wodka en chocolade toe 4 min / 70 g / cc 4

Ik smelt de chocolade in de magnetron, of maal het samen met suiker, of vaker breek ik het in kleine stukjes en doe het in hete dooiers met suiker, wacht even tot het onderloopt en voeg dan room en wodka toe.
Ik giet het meteen heet in de fles. Het blijkt ongeveer 600-650 ml te zijn. Ik laat de fles met de kurk open staan ​​tot hij afgekoeld is en zet hem dan in de koelkast.

Bedankt! Laten we het doen voor het nieuwe jaar!
Het lijkt mij dat ze in mijn boek in sommige recepten gewoon vergeten te schrijven dat het nodig is om een ​​vlinder te installeren

[rsvek]

rsvek, Ik was geïnteresseerd in het likeurrecept, en aangezien ik geen thermomix heb en wil hebben, maar er een chocolademaker is die zeer geschikt is voor dit recept, rezen er vragen.
1. Suiker, geplet tot 10 cc = poedersuiker?
2. Vlinder, wat is het? Wat is vergelijkbaar met een garde in een blender, met een scherp mes zoals in een keukenmachine, met een garde?
3. Waar en hoe lang bewaart u de afgewerkte drank?

1. Ja, suiker moet tot poeder worden vermalen.
2. Een vlinder is een ding in het midden:

Ik zou het matchen met een garde. In het geval van likeur emulgeert het.
3. Bewaar de afgewerkte drank in de koelkast. En hoeveel wordt er niet gezegd. Maar dit is niet een paar dagen, het kan lange tijd worden bewaard.

[rsvek]

rsvek, Ik was geïnteresseerd in het likeurrecept, en aangezien ik geen thermomix heb en wil hebben, maar er een chocolademaker is die zeer geschikt is voor dit recept, rezen er vragen.
1. Suiker, geplet tot 10 cc = poedersuiker?
2. Vlinder, wat is het? Wat is vergelijkbaar met een garde in een blender, met een scherp mes zoals in een keukenmachine, met een garde?
3. Waar en hoe lang bewaart u de afgewerkte drank?

Lika,
1. Ja, je kunt gewoon poeder nemen.
2. Een vlinder is wat klein is op de bluekitten-afbeelding, vergelijkbaar met een vlinder. Het wordt op een staaf boven de messen geplaatst en roteert met snelheid in de kom (terwijl de messen worden gehakt), dat wil zeggen, het klopt de massa in de kom. Het is goed om room te maken, wit op te kloppen, enz.
3. Ik bewaar het in de koelkast. De laatste staat al een hele tijd - al zes maanden. Als het op tafel ligt, wordt het niet zuur, maar er is een angst dat de alcohol in de warmte zal bezinken. Je kunt natuurlijk roeren, de smaak verandert niet, maar ik hou niet van het feit zelf

Zonder TM probeerde de medewerker volgens dit recept te koken in een waterbad (temperatuur tijdens het koken moet 70 g zijn), constant roerend met een garde. Het lijkt gelukt, maar, zegt hij, moeizaam. Ik denk dat het belangrijkste is dat de suiker in de dooiers wordt gedispergeerd.
Als je kookt, schrijf dan het resultaat, heel interessant Toegegeven, ik heb geen chocolademaker, ik weet niet hoe het werkt.
Succes

[rsvek]

rsvek, bluekitten, bedankt

Het chocolademeisje zwaait en verwarmt zichzelf tegelijkertijd tot 75-80 graden. Ik kook er cacao, warme chocolademelk en glühwein in. Ik denk dat het moet lukken, maar ik zal zeker het resultaat laten zien.