Karbonades met champignonsaus "Chicken Temptation"

Karbonades met champignonsaus "Chicken Temptation"

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kipfilet	4 dingen.
vet	100 g
eekhoorntjesbrood (droog)	50 g
Champignon	450 g
kippenbouillon	500 ml
droge witte wijn	500 ml
meel	150 g
boog	1 stuk.
knoflook	1-2 kruidnagel
tomatenpuree	1 eetl. l.
citroensap	1 eetl. l.
plantaardige geraffineerde olie	50-70 ml
boter	50 g
zout	1/2 theelepel
grond zwarte peper	1/4 theelepel
peterselie (voor garnering)	1 tak

Kook methode

Giet wijn over droge champignons. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur niet langer dan 10 minuten sudderen.

Pers de champignons uit tot wijn, zeef alles door een zeef. Voeg kippenbouillon toe aan de gezeefde wijn. Breng alles aan de kook, zet het vuur lager en kook de vloeistof tot een volume van 300 ml, dit duurt niet langer dan 10 minuten.

Verwijder een klein deel van de kipfilet. Als het erg dik is, snijd het dan in de lengte in twee delen. Sla af, eerder bedekt met een film. Breng op smaak met peper en zout.

De karbonades in bloem gepaneerd.

Bak in een goed verwarmde koekenpan de karbonades aan beide kanten in plantaardige olie.

Terwijl de koteletten worden gebakken, snijdt u het spek en de champignons in kleine stukjes in vier delen.

Bak in dezelfde pan waarin de kipkoteletten gebakken zijn het spek tot croutons. Voeg dan champignons toe en bak ze goudbruin.

Verwijder de champignons, fruit de uien in dezelfde pan, niet langer dan 1 minuut. Voeg er dan knoflook met tomatenpuree aan toe en bak nog een minuut.

Giet de kip- en wijnbouillon over het vlees met een lepel citroensap. B' olie.

Leg de karbonades in bouillon, verlaag de temperatuur.

Bedek met gebakken champignons met reuzel, een stuk boter en maak de schaal een beetje donkerder onder het deksel, waarbij je de koteletten regelmatig omdraait zodat ze in de saus worden gedrenkt.

Serveer de koteletten, besprenkel met de saus en garneer met verse peterselie.

Opmerking

Voor het recept nam ik dit:

Reuzelbroodje met kruiden Pekel bereiden: zout in water roeren, laurierblaadjes, peperkorrels, dillezaadjes toevoegen, alles in brand steken. Zodra het kookt, voeg je vlokken toe en stamp je met frietjes ...Tatyana1103

Kan indien gewenst worden vervangen door spek.

Ik heb het recept gelezen. Ja, maar de filet ligt al op tafel en al het andere is er. Voila! Gedaan!

Bedankt voor het idee.

[Svetlana]

Svetlana wow en snelheid Ik hoop dat je het leuk vond

Tanya, ik heb net het vlees ontdooid en dacht na over wat ik voor het avondeten zou koken. En hier is een hint. Dus ik heb het voorbereid. Dus wat is er niet leuk aan. Daar houden we van.

Dus wat is er niet leuk aan. Daar houden we van.

Nou, dat is lekker eten voor de gezondheid