Savoyardi voor Tiramisu

Savoyardi voor Tiramisu

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
eieren	4 dingen.
suiker	100 g
meel	100 g
poedersuiker om te bestuiven

Kook methode

• zet de oven aan om op te warmen tot 160C.
• Bekleed de bakplaat met bakpapier, niet invetten. Ik heb een antiaanbaklaag.
• Klop de eiwitten los zodat ze niet uit de kom vallen. het is belangrijk om te kloppen zodat de massa dicht genoeg is.
• Ik heb een video gemaakt van het uiteindelijke kloppen, het zijn pure eiwitten, zonder suiker, zonder enige stabilisatoren (geen zout, geen citroenzuur, geen tandsteen, niets). in het begin is de eiwitmassa zacht, donzig, de bloemkroon draait erin en laat geen sporen na, zoals in griesmeel. de massa in de kom komt niet van de muren. op de 17e seconde van de video is te zien dat de massa dikker, sterker begint te worden en als het ware loskomt van de wanden van de kom, dikker wordt op de rand. waar de bloemkroon passeert, beginnen reliëfsporen te verschijnen, het eiwit krult op als lammeren, verzamelt zich in een knot rond de bloemkroon. in dit stadium is de massa dik genoeg om er suiker in te mengen. zoals je in de video kunt zien, zal het eiwit er niet uit vallen als je de kom ondersteboven draait.
• blijf dan kloppen, voeg suiker toe in een dunne stroom (niet meer dan 1 eetl. l. per keer) en klop tot de suiker is opgelost. de massa zal er zo uitzien
• 
• apart in een kom, klop de dooiers, wit
• 
• Zeef de bloem op de opgeklopte eiwitten en giet de opgeklopte dooiers erop. alles in een keer.
• 
• dan kun je mengen met een spatel, voor wie de mixer niet op lage snelheid draait. Ik mix op de laagste snelheid met een lichtere garde. dit deeg blijkt
• 
• dan nemen we een zak, snijden een hoek af (1 cm lange snede) en plaatsen onze toekomstige koekjes op een bakplaat in de vorm van lange dikke stokjes. Ik gebruik deze bijlage. maar toen ik het niet had, stopte ik het gewoon in een tas
• 
• bestrooi met poedersuiker en bak in de oven op 150-160C gedurende 20-25 minuten. aangezien we behoorlijk droge koekjes nodig hebben, kun je niet bang zijn om ze bruin te maken.
• 
• mijn hele portie past niet op één bakplaat. het belangrijkste is hier zodra ze de eerste bakplaat in de oven leggen, de rest van het deeg op de tweede bakplaat leggen en ze dus in de vleugels laten wachten. hier, bijvoorbeeld degenen die werden gebakken naar hun tegenhangers - er is praktisch geen verschil
• 
• als het helemaal afgekoeld is - verwijder het van papier, doe het in een kom. als het zacht blijkt te zijn, kunt u het drogen in de oven.
• 
• Ik weet het niet, voeg hier foto's toe, hoe veranderen ze in tiramisu? indien nodig zal ik toevoegen

Opmerking

Ik heb het recept van de Italiaanse keukenwebsite hier vandaan gehaald

goed en bestrooi met cacao voor het serveren

Voeg toe, Lud! En ik rende naar je toe plus om te wedden! Nou, dit is om gek te worden om foto's te maken en zelfs om een ​​video te maken !!!

Je hoeft het alleen maar op de muziek te zetten zodat de video is ... Bumblebee flight of Sabre dance is voldoende!

[Haarspeld]

Gan, bedankt !! dat Haarspeld Ik vroeg om MK, maar ik hou veel van bukaff ..

Ik zal proberen wat muziek te maken

Lud, goed gedaan! hoe interessant! en met de video kwam je geweldig op de proppen

Horror, hoe mooi! (is het de derde op rij?)

[Lyudochka!]

Lyudochka! Bedankt! U zult bij ons nooit Savoyardi kopen. dus maak er meteen een bladwijzer van !!
Smaakt het naar?

oh, Tan, bedankt

die met de video is zo een gedoe - je houdt hem met één hand vast, je kunt niets zien door de camera, je moet kijken, de foto springt .. lelijk .. _{daar heb je een statief voor nodig} Nou, je kunt een algemeen idee krijgen, dus het komt goed van pas

Miiel, nou, jij geeft!
Boshik?

[Lenok]

Smaakt het naar?

Lenok, en wie weet heb ik ook nooit echte Savoyards kunnen kopen, ik weet niet wat ze zijn

maar - een recept van een geverifieerde Italiaanse voedselsite, er zijn veel van zulke authentieke dingen, ik vertrouw deze site.dus het zou vergelijkbaar moeten zijn

(is dit de derde op rij?)

Irruska, Ja !! Ik loop met grote sprongen, je kunt het niet inhalen!

Boshik?

Manyun, Boshik !!

[Lenok]

Lenok, maar wie weet heb ik ook nooit echte Savoyards kunnen kopen, ik weet niet wat ze zijn

Na het lezen van Tiramisu-recepten, ging ik op een wandeling voor ingrediënten (voor de eerste keer besloot ik om een ​​authentieke te nemen). Dus, Savoyardi, zoals Mascarpone, werden gevonden op de megamarkt (in bolsjewiek, maar ik denk dat er in andere moeten zijn) voor een gekke prijs - 44 UAH. voor 400gr. pak
Maar ik heb je recept voor de toekomst al gestolen. En ik heb dezelfde oogstmachine

[Lyudochka!]

Lyudochka! Bedankt! U zult bij ons nooit Savoyardi kopen.

... en hier in Koptevo ...

[Haarspeld]

dat Haarspeld Ik vroeg het aan MK, maar ik hou veel van bukaff ..

Ja ... precies dat Haarspeld... Zodat Haarspeld wachten op de plustekens voor constant rondrennen Lisss en dwingt haar tot prestaties (nou ja, ik zinspeelt op profiteroles) ...

[Lisss's]

Lisss's
Nou, gewoon een slimme meid, dus alles is gedetailleerd en de video is uitstekend!
Ik hou niet van kant-en-klare savoyards, die in winkels worden verkocht; het is te veel, zou je kunnen zeggen, zelfs suikerachtig - zoet.
Ik ga dit recept zeker proberen te bakken.
Bedankt!:

[Lisss's]

Lisss's, heel erg bedankt voor de masterclass - zonder deze zou ik waarschijnlijk niet lang op savoyardi durven gaan. Toegegeven, ze zijn niet zo ideaal als die van jou, maar in tiramisu spelen deze onhandige dingen geen rol.

Lyudochka, en ik heb haast om bij je te rapporteren. Toegegeven, nadat ik ze voor de eerste keer had gemaakt (zelfs vóór je MK), en ze van me weg kropen, kocht ik siliconenvormen van Natasha en maakte ze erin. Van één portie kreeg ik 5 volledige formulieren en 3 extra vingers, dat wil zeggen 53 in totaal. Omdat ik maar 2 gebakken vormen heb in drie stappen. Gedurende deze tijd is er niets met de test gebeurd, de laatste vingers kunnen niet van de eerste worden onderscheiden:

[Nataly_rz]

Nataly_rz - super savoyardi! Ik heb ook al over de vorm nagedacht - ze komen eruit met zulke leuke kleine koekjes

[kava]

oh, meiden, wat heb je coole koekjes !!!

kava, je kunt aan de koekjes zien dat ze een beetje correct zijn, de vorm is nog niet helemaal, maar je zult het wel onder de knie krijgen in de volgende. zodra de snede in de zak 1 cm is, zodat de stok er dunner uit komt, en als je eruit knijpt - als het ware, langzamer gaan, wordt het smal en hoog, zo dik en het zou moeten smaken zoals het hoort, ik heb hetzelfde

Nataly-rz, nou ja, hier in het algemeen, wat een schoonheid! Dus, waar is de rij voor de formulieren in de Savoyardi?

En ik, en ik wil jullie bedanken voor het recept en de koekjes !!!
Dit is hoe ik het heb ..

[tante Besya]

tante Besya, mooi !! goed gedaan, goede koekjes!

Goede mensen ... nou, degenen die deze savoyards levend hebben gezien ... Ze zouden plat moeten zijn of hoe?

[Spits]

In dwarsdoorsnede moeten ze halfrond, goed of halfovaal zijn.
Spits, google afbeeldingen savoiardi

[Haarspeld,]

Haarspeld, gouden, waarom plat? ze zijn zo halfrond, ja, dat klopt, zei Rina

kijk, het is duidelijk te zien in de sectie



ze zien er niet bijzonder convex uit, maar bij de pauze afgerond

Uitstekend !!!!!! Verbazingwekkend !!!!!!!
Ik ga het proberen !!!!!

En onze savoyardiki kwam op tijd !!!!



Nou, een foto kan niet zonder pennen, je hebt geen tijd om weg te rijden!

handvatten zijn ons alles! schattige savoyards!