Vinarterta - IJslandse gestreepte taart

Vinarterta - IJslandse gestreepte taart

Categorie: Feestelijke keuken

Ingrediënten
Deeg
tarwebloem	500 g
boter	200 g
kristalsuiker	200 g
eieren	2 stuks
melk	1 eetl. l.
bakpoeder	10 g
kardemom	1 theelepel
voedselaroma	1 stuk (2 ml)
voedselaroma	1 stuk (2 ml)
zout	0,5 theelepel
Vulling
pruimen (ontpit)	600 g
kristalsuiker	50 g
vanillesuiker	1 theelepel
kardemom	1 theelepel
kaneel	1 theelepel
besprenkeling
poedersuiker

Kook methode

• Doe de pruimen in een pan, voeg een beetje water toe, net om te bedekken, zet aan en kook tot ze zacht zijn. Giet het water af, laat een kleine hoeveelheid achter en klop met een mixer tot een homogene massa is verkregen. Voeg suiker, kaneel, kardemom toe en kook tot zeer dik. Haal van het vuur, voeg vanille toe aan de massa en laat afkoelen.

  Klop voor het deeg de zachte boter en de suiker luchtig. Voeg de eieren een voor een toe, giet de melk en het amandelextract erin. Zeef de droge ingrediënten, d.w.z. bloem, bakpoeder, gemalen kardemom en zout, voeg ze samen toe aan het opgeklopte mengsel en kneed het deeg. Doe het deeg in een zak en zet het 1 uur in de koelkast.

  Haal het deeg eruit, verdeel het in 8 stukken,

  rol dunne cakes uit met een diameter (vorm kan rechthoekig, vierkant zijn) van ongeveer 20 cm en 5 mm dik. We bakken elke cake 6-7 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden (laat je leiden door je oven, de cakes mogen niet te veel bruin worden). Snijd voor afgewerkte cakes de randen gelijkmatig af. Ik snijd de cakes voor het bakken, na het bakken zijn ze erg kwetsbaar en breken gemakkelijk.

  Terwijl de ene cake werd gebakken, koelde de andere op dit moment af op papier. Hier is een stapel kant-en-klare taarten.

  We bedekken alle taarten (behalve de bovenste) met pruimenvulling.

  Wikkel de cake stevig in met vershoudfolie (helemaal). We sturen het minimaal 24 uur naar de koelkast. Na een dag halen we de cake eruit, verwijder voorzichtig de film. Bestrooi de bovenkant met veel poedersuiker. De cake is klaar. In IJsland wordt het bij het serveren in kleine stukjes gesneden.

  

Kookprogramma:

oven fornuis

Opmerking

"Vinarterta" (Vínarterta in vertaling "Weense cake"), ook wel "Striped Lady" - is een feestelijke IJslandse meerlagige cake, die tegenwoordig gebruikelijk is om voor bruiloften en Kerstmis te bereiden. Het heeft zo'n luxe uitstraling dat het juister zou zijn om zo'n product een taart te noemen. Het recept werd vanuit Denemarken naar IJsland gebracht en dankzij IJslandse emigranten aan het einde van de negentiende eeuw belandde het in de Verenigde Staten en Canada.
Er zijn enorm veel recepten voor deze cake. Het aantal lagen deeg en vulling kan verschillen (van drie tot acht). De meest populaire en traditionele vulling zijn gedroogde pruimen (pruimen), maar het is ook erg lekker bij gedroogde abrikozen (gedroogde abrikozen). Sommige taartrecepten voorzien in boter-amandelglazuur (voor glazuur worden boter en poedersuiker ingedreven tot een homogene massa verschijnt, dan wordt er amandelextract aan toegevoegd en wordt geleidelijk een kleine hoeveelheid room of melk toegevoegd).
De niet-geglazuurde versie van deze cake kan drie tot vier maanden voor de viering worden bereid, volgens de IJslanders, na verloop van tijd zal de smaak alleen maar verbeteren en, verpakt in folie of in plasticfolie, op een koele plaats worden bewaard of ingevroren.

Bron: internet

[Gala]

Een heel interessant recept! Je moet proberen te koken.



Gala, Galina, en welke kardemom? Zwart of groen?

[Gala]

Gala, Galinawat een heerlijke taart! Zandtaartdeeg en pruimen zijn heerlijk.
Ik zal het zeker proberen te koken en ik zal het zeker invriezen, in ieder geval drie tot vier maanden)), om niet meteen zo lekker te kraken. Er zal zeker een reden zijn om het uit de vriezer te halen. Bovendien beloven ze dat het nog lekkerder wordt.
Over het algemeen is het soms erg handig om veel muffins-cakes in te vriezen - en ze winnen qua smaak en helpen tijd te besparen voor het evenement. Heel erg bedankt voor het interessante recept!

Super!!! Ik zal het zeker doen ...

[Gala]

Gala, Galya, bedankt, laten we er een bladwijzer voor maken, ik denk dat het van pas zal komen!

erg lekker en gezond, en zelfs mooi! in plaats van room - gedroogd fruit .. dat is geweldig! Heel erg bedankt, ik zal het proberen, ik ging ermee naar de tabbladen!

Vinkje, weer een handig meesterwerk! Absoluut, ik zal het koken! Heel erg bedankt voor het recept!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

en welke kardemom? Zwart of groen?

Het recept specificeerde niet welke kardemom. Ik heb beide, hun aroma is anders, dus ik neem het volgens mijn humeur.

Ik zal het proberen te koken en ik zal het zeker invriezen, zeker voor drie tot vier maanden)),

Ik heb het niet ingevroren, dus ik kan niet zeggen wat er na het ontdooien zal gebeuren, maar het is twee weken stil in de koelkast in de film bewaard, dat kan ik garanderen.
Meisjes, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalIk ben blij dat je bij de taart bent gevallen

[Gala]

Gala, Galina, een heerlijke cake-cake, en zelfs een lange houdbaarheid, ik hou echt van dergelijke recepten, vooral voor de vakantie, wanneer ze geparkeerd staan. Voor het nieuwe jaar maak ik een Armeense cake, en dan eten we die tot Kerstmis (als het past), en elke dag wordt het gewoon lekkerder en lekkerder.
Ik ga deze cake zeker maken.

[Tatyana]

... ook een lange houdbaarheid, ik hou echt van dergelijke recepten, vooral voor de vakantie, wanneer ze geparkeerd staan

Ja, dit is een erg handige optie als u dit van tevoren kunt doen.
Tatyana

Gala, wat een schoonheid. Ik zal zeker bakken. Heb je afwisselende vullingen geprobeerd?

Heb je afwisselende vullingen geprobeerd?

Niet. Waarvoor? Ik denk niet dat een dergelijke vermenging van de twee vullingen zal lukken.

[Gala]

Gala, Galina, traditioneel elegant en verfijnd recept uit de beschikbare producten
Bedankt, ik heb het naar je bladwijzers gebracht, het zal zeker van pas komen, als optie voor herfst-winter bakken voor een gezellige sfeer ...

Verlicht me nu alsjeblieft. Ik ging speciaal naar "Alles voor de banketbakker" en er was alleen amandelessence. Ik vroeg en zei dat 2 ml veel zou zijn, maar ze wist het niet zeker. Hoeveel moet het worden gegoten? Fles 25 ml.
Maar ik vergat de romige vanille en besloot dat ik het wel zou redden met vanille, maar ze hadden het ...

[Giraffe]

Giraffe, Tatyana, Ik geloof dat er een verschil is in concentratie tussen essentie en smaak, volgens het recept 2 ml smaak.

[Gala]

Gala, Galina, maar echt, je kunt de smaak noemen - wat voor soort fabrikant? En toen druppelde ik op de een of andere manier voorzichtig de otterovsky-amandel in de cupcake, en het smaakte obsessief, nu ben ik er over het algemeen bang voor. Of is hij het gewoon? Er zijn ampullen van precies 2 ml.

[Gala]

En ik heb een technische vraag ... Hier is hoe je de cakes kunt uitrollen, dat ze als een sjabloon zijn, van dezelfde dikte?
Gala, mijn bewondering voor jou!

[LenaV07]

LenaV07, Elena, er is een vulling onder de liniaal!
vaardigheid in

Meisjes, deze keer heb ik de smaak van Otterovskie. Ik vind ze leuk, ik heb de obsessieve smaak niet opgemerkt. Als essentie, neem een ​​paar druppels.

Hier leest u hoe u de cakes kunt uitrollen, zodat ze als een patroon zijn, van dezelfde dikte

ik probeerde te

en vullen onder de liniaal

En ik woog de vulling zodat het genoeg was voor alle lagen, dat is het hele geheim. Bedankt!

[Gala]

Gala, erg leuke cake! En de randen zijn gewoon onberispelijk! Bedankt voor het recept !, met bladwijzer, ik zal proberen te koken.

Bedankt, Marina!

Interessant lekker. Bedankt voor het recept!

[Gala]

Gala, GalinaIk bakte een taart, het bleek een heerlijke en ongewone trek te zijn!
De foto is niet erg mooi, want het was nodig om heel snel te bakken voor thee.Gaf geen tijd voor cakes en vulling om contact op te nemen. En de vulling nam kant-en-klare gecondenseerde peermelk. Maar toch bleek het heerlijk en vond het lekker! bedankt!

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt voor het rapport en de foto. Ik ben blij dat alles is gelukt.

Gaf geen tijd voor cakes en vulling om contact op te nemen.

We hebben gisteren de laatste hap afgemaakt. Ik heb ongeveer een maand de afgewerkte cake in de koelkast doorgebracht. Nu kan ik met zekerheid zeggen dat de smaak alleen maar wint, het deeg verandert, wordt dichter, combineert goed met de vulling, snijdt goed en brokkelt helemaal niet af.

[Gala]

GalaIk heb gisteravond ook deze cake gebakken. Ik zal het zondag knippen. Ik kreeg maar 6 cakes met een diameter van 20 cm en ik hoefde de pruimen na het pureren helemaal niet te koken, want het begon te branden tot de bodem van de pan, roerde de suiker en kruiden goed en liet het afkoelen. Ze prikte de cakes met een vork, maar ze waren nog steeds in het midden gestegen, en daarom heb ik het op de een of andere manier niet eens. Hij draaide hem vanmorgen om, laat hem overeind komen. Ik zal maandag over de smaak schrijven, wanneer de familie proeft.

Ik kreeg maar 6 cakes met een diameter van 20 cm ... ik hoefde de pruimen na het pureren helemaal niet te koken
Ik prikte de taarten met een vork ...

Niets, alleen dikkere lagen. Ook heb ik de pruimen niet te veel gekookt, blijkbaar kan het anders zijn, in ons geval was dit niet nodig. Ik heb de cakes niet geprikt, ze bleken gelijk te zijn.

Ik zal maandag over de smaak schrijven, wanneer de familie proeft.

We leven tot maandag

Ik heb ongeveer een maand de afgewerkte cake in de koelkast doorgebracht.

Vinkje, dit werkt niet voor ons, de grootste wordt in twee dagen gegeten
Ja, ik wil zeggen dat de restjes op de tweede dag heel soepel waren gesneden en beter smaakten.

[Gala]

Gala, Galina! Heel erg bedankt voor deze cake. Gisteren hebben we deze taart gegeten op de verjaardag van onze kleindochter. Iedereen vond het erg leuk. Ik gebruik dit recept voor permanent gebruik. Het is erg handig om deze cake van tevoren klaar te maken en op de afgesproken dag gewoon uit de koelkast te halen. Ik raad het ten zeerste aan voor alle liefhebbers van snoeien. En de amandelaroma in het deeg is heel toepasselijk. Gebruikte 1 ampul van Otter.

Galya, wat een taart ........ Ik breng het tot nu toe naar bladwijzers. Ik denk dat ik het binnenkort ga bakken. Ik hou erg van pruimen (zowel lekker als gezond). De taart is zo mooi in plakjes gesneden ... Bedankt voor de taart.

en ik heb een bladwijzer gemaakt. Erg verleidelijk!

En die van mij ligt tot 19 mei in de koelkast.

[Gala]

Gala, Galina, de taart is heerlijk en bevredigend. De cakes waren gemaakt met een diameter van 21 cm. De volgende dag na het bakken en monteren, heerste de smaak van pruimen heel sterk, na 3 dagen veranderde de smaak radicaal, werd meer in balans, de smaak van pruimen was al niet meer dominant. Het is perfect gesneden, zoals een uurwerk, niets brokkelt af, het is beter om het voor het serveren in kleine cakes te snijden, dus het is beter om het op te eten.

En voor mij, waarom niet, de cakes zijn niet wit en niet zo dik. Oké, dit keer heb ik 10 stuks gemaakt, maar ik heb ook 8 dunne gebakken ...
Ik vond de cake lekker.

Meisjes, bedankt voor jullie verslagen en leuke taarten!

[Galina]

Ik heb het gebakken, het staat een dag in de koelkast, we zullen morgenavond eten, dat wil zeggen over twee. Vandaag heb ik een hapje geprobeerd, maar ik heb nog niet begrepen of ik het lekker vind of niet. Hoewel het al doordrenkt is, is het goed gesneden. Ik deed alles precies volgens het recept, alleen kookte ik de puree niet, hij was al dik. De foto komt later.

Galina, bedankt voor het recept!

Ook zag ik op internet dat de taart mooi bedekt is met glazuur, dat wil ik doen.

[Wiki]

WikiKijk ik uit naar indrukken na de proeverij. Het smaakt beter als het blijft staan, zoals beschreven in het recept.

Ik zag ook op internet dat de taart prachtig bedekt is met glazuur ...

Ja, er is zo'n optie, ik schreef hierover in de notitie bij het recept.

Hier is mijn Winarterta

Erg smakelijk!
De slag heeft het glazuur niet bereikt, ik heb er ook poedersuiker overheen gestrooid.
Nogmaals bedankt voor het introduceren van de Ierse cake

Perfect!