Auberginesalade met witte bonen (voor de winter)

Auberginesalade met witte bonen (voor de winter)

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
aubergine	2 kg
tomaat	1,5 kg
paprika, salade	0,5 kg
wortel	0,5 kg
knoflook	200 g
bonen	0,5 kg
geraffineerde olie	350 g
azijn	100 ml
zout	2 eetlepels. lk met een glijbaan
suiker	1 glas

Kook methode

• Spoel de bonen goed af en laat ze een nacht in koud water weken. Ik heb 3 uur geweekt. Kook het dan gaar. Zorg ervoor dat u niet te gaar wordt - de bonen moeten hun vorm behouden. Ik kookte bonen in een snelkookpan, op het bonenprogramma, zachte modus gedurende 20 minuten.

  Gooi de gekookte bonen op een zeef.

  Schil de knoflook. Sorteer de tomaten en was ze. Schuif met de knoflook door een vleesmolen op een groot rooster.

  Was en schil de wortelen. Rasp op een grove rasp. Maar ik rasp wortels op een rasp voor Koreaanse wortelen, maar deze keer wilde ik raspen op een Carly-rasp (voor schoonheid, krullen)

  Schil de paprika's van de zaden en snijd ze in blokjes of reepjes. Peper is beter om saladesoorten te nemen, dikwandig. En met de mogelijkheid van verschillende kleuren (maar dit is niet nodig)

  Was de aubergines, snijd de staarten af. Het is niet nodig om te reinigen, zout. Ik heb witte aubergines en een aantal stukjes dwergvis, dus het lijkt erop dat ze gepeld zijn. Snijd in blokjes. Ik heb de grootte van de blokjes op het rooster van de maaidorser 12 x 12 mm.

  Het voorbereidende werk is voltooid, nu kun je de salade koken.
• We nemen een pan, minimaal 7 liter, en schenken de gemalen tomaten met knoflook uit. Breng het bijna aan de kook. Voeg zout, suiker, plant toe. olie en azijn.
• Zodra de eerste bulks verschijnen, giet je de wortels erbij en breng je aan de kook.
• Giet de paprika erbij en breng aan de kook.
• Voeg de aubergines toe, breng opnieuw aan de kook en kook precies 30 minuten op middelhoog vuur.

• Zo ziet onze salade eruit in deze bereidingsfase.

  Voeg nadat de salade 30 minuten heeft gekookt de bonen eraan toe. En kook nog eens 20 minuten. Vergeet niet de hele tijd voorzichtig te roeren.

  Gedurende de tijd dat de salade wordt gekookt, hebben we tijd om de potten en deksels te bereiden. Was en steriliseer op een gemakkelijke en gebruikelijke manier. Ik steriliseer potten 4 minuten in de magnetron. Kook de deksels in een kleine steelpan boven het vuur.
• We schenken de afgewerkte salade in potten, rollen de deksels op, draaien om en sturen hem een ​​dag onder een warme deken. Tot het helemaal afkoelt.
• Ik zal morgen proberen om foto's van voltooide potten in te voegen. Ik had geen tijd om een ​​foto te maken, nu zijn ze ingepakt.
• Met deze dosis voer krijg ik precies 6 liter salade.



Opmerking

Heerlijke, hartige wintersalade. Ik heb het al meerdere keren gedaan. En al zijn winterse salades met tomaten en boter ons niet zo goed. Maar deze salade gaat altijd weg. Het kan zowel koud als verwarmd worden gegeten en zelfs aan vleesstoofpot worden toegevoegd. Dit gerecht kan ook geschikt zijn voor mensen die aan het vasten zijn.
De allereerste keer dat ik deze rode bonensalade maakte. Maar rode bonen zijn meer zetmeelrijk dan wit en men moet er rekening mee houden dat ze meer gekookt zijn. Maar zelfs met rode bonen is deze salade heerlijk.
De salade is niet zo snel klaar te maken. We zullen moeten sleutelen aan de voorbereidende bereiding van groenten. Maar met onze keukenassistenten kan dit proces veel sneller worden gedaan.

[Nelechka]

Nelechka, aubergine is voor mij altijd heerlijk, ik vind het heerlijk! Salade voor het spaarvarken, bedankt!

[Tanya,]

Tanya, en aubergine met bonen is nog lekkerder!
Probeer het, de helft van de portie!
Een goede bestemming voor winterdiners. Ik rende naar huis van mijn werk, kookte een paar aardappelen, opende een pot in plaats van vlees en een warm diner staat klaar.

Bedankt voor het recept morgen. Ik hou van aubergines.

[Irina]

Irina, bedankt voor uw aandacht voor de recert. Ik hoop dat je van deze salade geniet! Het is niet gewoon van smaak, maar erg bevredigend en kan op zichzelf als bijgerecht worden gebruikt.

[nila]

nilaNelya, bedankt voor de salade. Maakte 9 potten, gisteren kon ik het niet laten, opende er een om te proberen. Ik vond het erg lekker, heerlijk.

[Olgavas]

Olgavas, Olya, het is heel fijn dat je het recept vertrouwde en deze salade bereidde. En ik had zelfs tijd om het te proberen!
Bedankt voor het schrijven van uw mening!