Solyanka groente sovjet-stagnerend

Solyanka groente sovjet-stagnerend

Categorie: Spaties

Ingrediënten
witte kool	2.5
Zoete peper	0,7
Uien.	0,7
Wortel	0,7
Tomaten	1,5
Verse komkommers	0,7
Kristalsuiker	0,3
Zout	3 tafel. l
Zwarte peper erwten	-
Laurierblad	-
Azijn 9%	0,3
rode peper gemalen (paprika)
Ongeraffineerde zonnebloemolie	0,3

Kook methode

• Fijngehakte voorbereide groenten, doe ze in de grootste pan.
• Ik heb een 8 liter. Combineer met een marinade bereid met toevoeging van 1-1,5 liter water. Ik roer het met de hand en probeer de groenten niet te pletten. U hoeft ook geen kool te malen! We voegen de olie niet direct toe, maar laten de kruiden een beetje intrekken. Minuten in 12-15.
• Je kunt het tot de ochtend in deze vorm laten staan, maar dan in de koelkast.
• Daarna zetten we op hoog vuur, brengen aan de kook. Kook verder op laag vuur gedurende 12-15 minuten. Voeg op het einde een bosje dille en peterselie (fijngehakt) en knoflook toe, in dunne plakjes gesneden.
• Tegen het einde controleren we de smaak nog een of twee keer en voegen we indien nodig zout, suiker of azijn toe. We brengen de smaak in evenwicht en onthouden dat het gerecht na afkoeling harmonieus zal smaken. Laat het, terwijl het warm is, een beetje zout aanvoelen. Laat u niet meeslepen door andere kruiden. Ze zaten niet in dat blikvoer. Je kunt een beetje (1-2 granen) kardemom, een snufje venkel en koriander toevoegen. De kruiden die in het recept worden vermeld, zijn naar smaak.
• Als ze warm zijn, leg ze dan snel in steriele potten. We zetten de potten onmiddellijk op het deksel - \ "ondersteboven \"., Wikkel het in, laat het in deze vorm afkoelen.
• We slaan op in een appartement, buiten de koelkast. Ongeveer 10-11 blikken van elk 0,75 ml.
• De snack was erg gewild tijdens het Sovjettijdperk vanwege de lage prijs. Het werd door alle segmenten van de bevolking gewaardeerd om zijn uitstekende smaak. Was volledig toegankelijk.

[Galya]

Galya, bedankt! Mam heeft zo'n zout gemaakt, maar ik heb het recept niet bewaard. Zeer aromatisch en smakelijk. Nu ga ik het zeker doen.

[Nataliya]

Nataliya, Bedankt.
Deze mengelmoes wordt koud geserveerd op een gewoon gerecht, versierd met schijfjes citroen, olijven en kruiden. Zeker, een hoge heuvel aanleggen.

Een interessant recept, bedankt!
Ik herinner me zo'n gerecht niet, ik moet het proberen.
Zeg eens, is het absoluut onmogelijk zonder olie?
Heel vaak, als het wordt bewaard, gaat mijn olie achteruit, het blijkt een soort nasmaak ervan te zijn ...

Ik herinner me dat bijna alle schappen in onze supermarkt in de groenteafdeling gevuld waren met zo'n mengelmoes in glazen potten. Het was lang geleden, maar de mengelmoes werd herinnerd omdat er ook paddenstoelen waren en het was heerlijk. Mijn schoonmoeder kookte graag koolsoep met verse kool, maar op het einde voegde ze er een mengelmoes van 2-3 lepels, verse kruiden aan toe. De koolsoep was lekker, aromatisch en goed gegeten tijdens het vasten. En je zou het zomaar kunnen eten met hete gekookte aardappelen met een hapje.

absoluut onmogelijk zonder olie?

De olie geeft smaak aan het gerecht en absorbeert het hele boeket kruiden. Zonder olie zal de smaak ... saai zijn. Het gerecht zal verliezen. Als u doet zoals beschreven, blijft het meer dan een jaar ongewijzigd!

er waren ook paddenstoelen

Je kunt gezouten champignons toevoegen aan een kant-en-klare mengelmoes. Ik ben bang om een ​​recept met champignons te geven.

Als je doet zoals beschreven, blijft het meer dan een jaar ongewijzigd!

Ik hoop ...

[Ksyusha]

KsyushaUiteindelijk kun je de helft van de norm en al geraffineerde olie nemen.

Wauw, een recept uit de kindertijd! Ik zal koken en eten, hoewel het lichaam geen kool accepteert. En MozH herinnert het zich!
Galya, bedankt voor het recept, net op tijd, alles is op voorraad, koop gewoon kool.

Ik denk dat het voor niemand een geheim is dat de groenten in ingeblikt voedsel niet eersteklas waren. Ze namen degenen die anders niet konden worden gered. Maak je daarom geen zorgen - neem de goedkoopste op de markt. Verhoog gewoon de bladwijzer, want het percentage afval zal toenemen. Het zal sowieso goedkoop zijn.
Ja, alle producten in het recept worden netto weergegeven (nettogewicht oorspronkelijk verwerkt).

Vandaag heb ik een halve portie bereid, ik vond het warm, het wordt nog lekkerder koud, ik zal het zonder mankeren herhalen. We hebben niet zo'n mengelmoes gekocht, nu gaan we het proberen. Bedankt.

[Zoya]

Zoya, en blijft ongeveer een maand staan, zal het nog lekkerder zijn.
In het originele recept, ingelegde komkommers en zuurkool. Ik heb het gewoon opnieuw gedaan, ik heb medelijden met de zuurkool, wie de kans heeft - probeer het. Champignons worden ook gezouten.

Combineer met marinade bereid met toevoeging van 1-1,5 liter water

Wanneer maken we de marinade? En van wat?

[hond grijs]

hond grijs, Galya, hoeveel knoflook kan ik doen? Het staat niet in het recept, maar het staat in de beschrijving. Ik snijd groenten voor de hele portie, je moet de kool bevestigen.

Marinade - los zout en suiker op in water, voeg azijn toe. De olie zit dan in de salade zelf, zodat deze het beitsen van groenten niet hindert. Daarna voeg je aan het einde van het koken zowel zout als suiker toe. Hangt af van hoeveel groenten ze nemen
Knoflook. Minstens 50 gr., Minstens 100. Naar smaak.

[grijze hond, Galya]

grijze hond, Galya, bedankt voor het recept!
Ik zal het zeker koken! Het was zo'n blanco dat ik miste. Ik hou van kool-mengelmoes. Telde al 2/3 van de receptnorm, allemaal veel, half een beetje.)))

Galya, ik heb de mengelmoes gesloten, bedankt voor het recept!
Elk jaar sluit ik een soortgelijke, maar hier bereid ik me een beetje anders voor.
Hier zijn mijn potten

[Jachthaven]

Jachthavenwat een fijne kerel! Ik wou dat ik zo'n foto had, dit bedrijf is altijd zwak.
Meisjes, kok - wees niet lui. Herfstdag voedt het jaar!

[Galya]

Galya, als je mijn foto beter vindt, kun je hem plaatsen. Alleen is zij ook verre van ideaal.
Ja, ik zal toevoegen, ik gebruikte zelfgemaakte appelciderazijn, nam 2 keer meer tegen het recept en voegde geen water toe. Ik kookte het in 2 doses en ik had nog steeds de marinade, deed de mengelmoes stevig in de potten.

Ik gebruikte zelfgemaakte appelciderazijn, nam 2 keer meer tegen het recept en voegde geen water toe.

Denk je dat de azijn zwak was? U kunt elke azijn nemen, tel maar. 3% heeft bijvoorbeeld drie keer meer nodig. Dan is water inderdaad bijna niet nodig.

Ik weet niet hoeveel procent, maar ik sluit alles met hem af. Gewoon het volume een beetje verhogen tegen het recept in. Ik gebruik al jaren alleen appelcider. Wij kopen geen chemische producten.

Ik nam het mee naar de boekenleggers, ik wil het oprollen, we hebben zulke naden niet verkocht, of misschien heb ik het niet gezien, maar ik ben dol op zulke potten in de winter - ik heb meteen een bijgerecht of salade geopend.

Over knoflook. Kijk, voor komkommers is het nodig, voor kool, integendeel. Ik zou rondkomen met het minimum. Hij is niet de belangrijkste in de plantaardige mengelmoes. Komkommers met kool zijn hier de belangrijkste.

[Galya]

Galya, Ik heb 2/3 van de receptnorm voorbereid, het bleek 5,5 liter te zijn. Heerlijk, als een mengelmoes.)))
Mijn toevoegingen en veranderingen: een beetje chili fijngehakt, voegde een aangename kruidigheid toe. Ik wilde er meer tomaat van maken, ik heb er nog 1 eetl. dik tomatensap.
Ik kookte ongeveer 30 minuten, ik wilde meer gekookte kool krijgen.
De smaak is 5+.
Bedankt voor het recept!

[hond grijs]

hond grijs, Galya, ik blijf rondlopen in dit recept en lik mijn lippen.

Mag ik vragen, hoe zou u / in welk stadium zou u chilipeper in dit recept introduceren?

Elenka, Elena, Ik heb geen bedoelingen. Ik ben gewoon geïnteresseerd in de mening van Gali als leraar van onze culinaire school.

[Elena]

Elena, oké met kool - in het origineel is het gestoofd. Mijn man houdt gewoon van knapperig. Hier, zoals ze zeggen, voor ieder zijn eigen.
Sveta, chilipepers, zoals alle andere kruiden, zou ik in twee minuten introduceren als het rauw is, en in een minuut als het gedroogd is. Wees voorzichtig met kruiden. Paprika's en laurier zijn hier genoeg. Ik schreef eerder over anderen. Kappertjes zijn ook goed.Alleen wie zal ze in een eenvoudige snack stoppen. En dit gerecht hoort bij de snackbars.
Ik vertrek morgen voor een cruise, de verbinding zal onstabiel zijn. Ik zal indien mogelijk antwoorden.

[Galya]

Galya, heb een voorspoedige reis!

[Galya]

Galya, ja, ik begreep de kwestie van smaak, dus ik heb het voor mezelf gemaakt, het in een gemiddelde staat gebracht.
Ik voegde de chilipeper toe samen met de knoflook, gemengd, na een paar minuten de kruiden en klaar.
Van kruiden heb ik laurierblad, 5 stukjes zoet en 10 stukjes zwarte erwten toegevoegd.
De smaak is erg harmonieus, op het einde werd er maar een beetje zout aan toegevoegd. Er waren nog geen groenten, ze waren niet doorweekt, maar yushechka is yum-yum.
Het wordt heerlijk!

[Galya]

Galyaen ik ben met een fotoreportage.

Ik heb een halve portie gemaakt, slechts één stuk komkommers was niet genoeg (man, hallo!) Aan het einde heb ik ook hete peper toegevoegd, in dunne ringen gesneden en vergeten de greens te kopen, dus strooide ik een snufje dillezaadjes . Ze gaven zo'n geur!
Wat mij betreft, het was nodig om de kool langer te koken, ik hou van de zachtere. Maar ik hoop dat het in blikjes meer zal weken en zachter zal worden.
Nogmaals bedankt voor het recept, de smaak van de kindertijd.

Sveta, goed gedaan! U neemt de juiste beslissingen.
Je blikjes zien er ook goed uit.

En mijn fotocounter)

Meisjes, kunnen jullie een mengelmoes koken van jonge kool? uitbarstingen, infectie!

[Lenusya]

Lenusya, Ik ben van vroege kool, barstte en kookte een mengelmoes. Het was jammer om het weg te gooien.

[hond grijs]

hond grijs, prachtige salade! Mijn zus en ik gaan elke zomer drie keer dicht voor twee gezinnen, 20 liter! Niets blijft over. Het is nog steeds handig voor hen om op dieet te eten - de pot geopend, op een bord gezet, de eiwitcomponent toegevoegd en dat is alles, een perfecte lunch)))

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt, zoon!
Ik ging koken.

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Gefeliciteerd.
Ik heb ook verschillende potjes gemaakt volgens dit recept.

[hond grijs]

hond grijs, gefeliciteerd met het winnen van de wedstrijd. Is het mogelijk om zuurkool van vorig jaar in de koelkast te nemen voor een mengelmoes? En zie je zonnebloemolie boven ongeraffineerde olijfolie?

[hond grijs]

hond grijs, Galya, met Victory en Myadalka !!!

[Erhan]

Erhan, Sveta, Galya schreef dat de originele zuurkool is genomen.
Nou, olijf is beter voor mij dan zonnebloem.

[Galya]

Galya, gefeliciteerd met het winnen van de wedstrijd! Fatsoenlijk recept!

[hond grijs]

hond grijs, Galya, Met een overwinning in de competitie! Met een medaille!

[marika33]

marika33, Ik realiseerde me dat je kunt pekelen, ik ben bang dat het al een jaar staat, en dan blijkt het weer voorbereid te zijn op de winter-lente. Nou, het is net als bij diepvriesproducten - ze kunnen niet opnieuw worden ingevroren, maar het is mogelijk om de geoogste kool een keer per jaar opnieuw te bereiden.

Meisjes, bedankt. Ik ben net terug, heb niets gelezen, kon geen antwoord geven.
Wat betreft de olie, neem er een.
Je kunt ook oude zuurkool gebruiken. Inblikken is immers een vertraging in de ontwikkeling van bacteriën die het product bederven. Je hoeft het alleen maar langer te koken, afhankelijk van de staat van de kool - zijn zachtheid. Neem ook meer suiker om de smaak in evenwicht te brengen.
Laat de zuurkool eerst apart zachtjes sudderen, combineer dan met andere groenten. Al het andere is hetzelfde als in het recept.



Neem azijn voorzichtig voor zuurkool. Begin bij 1/4 en werk geleidelijk tot ongeveer de helft van de norm.

Galya, heel erg bedankt voor het succesvolle recept. Ik heb een volledige portie gemaakt en heb al 1 pot geprobeerd. Iedereen vond het leuk, zelfs de kinderen. Ik denk dat wanneer de infusie nog lekkerder zal zijn.

Marinade - los zout en suiker op in water, voeg azijn toe.

dit is 3 eetlepels. l zout, 300 g suiker en 300 ml azijn? Weinig azijn, vooral 9%

Mensen hebben het al geprobeerd, ze zeggen dat het heerlijk is. Dit betekent - precies de juiste azijn. Bovendien schrijf ik altijd - voer niet alle kruiden tegelijk in, kijk naar smaak. Zuurkool heeft minder azijn nodig, maar meer suiker.Probeer alles voordat u het kruid opnieuw toevoegt.
Dit gerecht hoort bij de voorgerechten. En snacks zijn altijd pittiger en pittiger dan andere gerechten. Bovendien zijn conserveermiddelen nodig voor langdurige opslag. Wat, naast zout en suiker, ook azijn bevat.
Groenten hebben, in tegenstelling tot vlees en vis, meer kruiden nodig.

Bedankt, Galina! Het monster is verwijderd, heerlijk.

Ik heb een voorbeeld gemaakt om te proberen. Alles werd zo soepel in potjes afgebroken dat ik letterlijk een theelepeltje proefde, zo te zien eten we in de winter met plezier. Bedankt voor het recept! En hoe lang moet de mengelmoes staan ​​om de smaak te harmoniseren? Tomaten raken we anderhalve maand niet, maar hoe?

[Alla]

Alla, Deed ik op 1 september, opende een blikje op 27 september. Lekker! De mengelmoes is tenslotte al gekookt, wat valt er nog meer aan te dringen?