Snack kool

Snack kool

Categorie: Spaties

Ingredienten
Witte kool (ingelegde variëteiten)	5 kg
Paprika, bij voorkeur rood	1 kg
Wortel	1 kg
Boog	1 kg
Suiker	350 g
Zout	4 eetlepels. l
Ongeraffineerde plantaardige olie	0,5 l
Azijn 9%	0,5 l

Kook methode

• Hak alle groenten fijn, doe ze in een grote kom, voeg suikerzout, azijn-olie toe en meng voorzichtig zonder te wrijven. Doe ze in schone, droge potten (twee 3 liter) en bewaar ze 2-3 dagen op kamertemperatuur, en zet ze daarna in de koelkast voor opslag. Het is niet nodig om te doorboren, zoals gewone zuurkool! Maar het is beter om borden onder de blikken te plaatsen, omdat het sap kan stromen.
  
• Eet smakelijk!
  

Opmerking

Terwijl ik een foto wilde maken van de kool, sleepte haar man haar naar de garage, maar geloof me maar, het is een erg lekkere salade en staat goed bewaard
De foto is alleen bijgesneden, aangezien ik in feite geen banken fotografeerde, maar rollen ...

[Tante Besya]

Tante Besya, hoe lang kan zo'n kool in de koelkast worden bewaard? Kun je het in de kelder bewaren? Hoe lang kun je het eten, of liever, wanneer het zuur wordt en niet lekker wordt?

Ik bewaar een pot in de koelkast, en de rest van de voorraad staat in een put in de garage, dat wil zeggen praktisch in de kelder, waar aardappelen en markoshka worden opgeslagen. Ik ben echter nog nooit tegengekomen dat deze kool werd verzuurd het overleefde bij mij, op zijn best tot januari - we eten
De smaak van iedereen is zeker anders, maar ik vind het echt lekker. Ik ben praktisch gestopt met het maken van de klassieke zuurkool.

En je kunt het zonder peper doen, echt de smaak veranderen? Ik wil gewoon dat iedereen probeert te eten, maar mijn schoonvader kan geen peper eten.

[Katyushka]

Katyushka, Ik denk dat er een heel andere smaak en een ander vet komt, voor de kwaliteit waarvan ik niets kan zeggen

We hebben alles volgens het recept gehakt, het ziet er erg smakelijk uit, over drie dagen zetten we het in de koelkast. En wanneer mag je beginnen met eten? Wanneer is de mate van paraatheid nodig? En verder. Moet je de banken voor haar steriliseren? en kook de deksels?

[Shurshun]

Shurshun! Kijken:
1. als het huis warm is, nou ja, 25 graden, dan is twee dagen genoeg, de smaak zal meer salade zijn en minder "gebeitst" of zoiets
2. de potten zijn gewoon schoon en de deksels ook, waarom zou je ze steriliseren, als je dan niet-steriele kool daar met niet-steriele handen zet of er is niets om het met een lepel te bederven
3 maar je kunt meteen eten, zelfs nu
Eet smakelijk!

Meisjes, ik maak zo'n kool zonder peper - het is ook heerlijk.

[Shurshun]

Shurshun! Kijken:
1. als het huis warm is, nou ja, 25 graden, dan is twee dagen genoeg, de smaak zal meer salade zijn en minder "gebeitst" of zoiets
2. de potten zijn gewoon schoon en de deksels ook, waarom zou je ze steriliseren, als je dan niet-steriele kool daar met niet-steriele handen zet of er is niets om het met een lepel te bederven
3 maar je kunt meteen eten, zelfs nu
Eet smakelijk!

Dit is gewoon geweldig !! bedankt voor het snelle antwoord! Laten we uitbreiden, het blijft om het recept in de schuur te fotograferen en op te schrijven. Met een oogstmachine is het gewoon zip en alles in 15 minuten. De hele geëmailleerde bak bleek enorm te zijn, voor mij is dit de ontdekking dat hij in slechts 2 blikken van 3 liter past. Het ziet eruit als een heel regiment in het bassin

voor mij is dit de ontdekking dat er maar 2 blikjes van 3 liter in passen. Het ziet eruit als een heel regiment in het bassin

er zal nog steeds noch het een noch het ander zijn, zojuist om te eten ...

Oh, zodra we zagen dat het mogelijk was om te proberen, begrepen we waarom het in twee blikjes past ... een heerlijk ding.De man trok zich meteen met een grote lepel bij het bassin, zei "het is lastig om van je vork te eten", eet en zegt: "Ik vroeg je hoeveel kool je moet kopen, en jij zegt vijf kilo, vijf kilo. Ren nu voor de tweede keer .."
Helen, we moeten je waarschuwen. wat u moet doen is minstens een dubbele portie.
Heerlijke punten. Erg smakelijk! Terwijl ik de post aan het schrijven was, stampte mijn geliefde op me en vroeg me om de kool in de potten te doen, zegt neem het weg, ik eet het allemaal op .. en voegde eraan toe toen ik weer naar de keuken ging: "Misschien zullen we" Eet ik vandaag een pot? Ik schil de aardappelen. '
Wat een recept? Verbazingwekkend !!!!

Ik maak ook zo'n kool. Erg smakelijk! Het recept is honderd jaar geleden uit het tijdschrift Worker van mijn grootmoeder gehaald. Ik doe voor één kan. Als je wilt, dan doe ik het later. Toch bijt het na verloop van tijd en ben ik niet zo blij als vers. Maar dit is een kwestie van smaak! Eet smakelijk, iedereen!

En hier is onze schoonheid. Gisteren hebben we een banket georganiseerd voor een buurman, we zijn blij - haar kleindochter is geboren !!! Kool was dus ongetwijfeld niet het laatste gerecht dat de aandacht trok. Ik vond het heel leuk om het op tafel te serveren - hoe vaak je het ook op tafel zet - het is niet het lot om terug in de koelkast te komen - de slakom gaat rechtstreeks naar de PPM. De kool een dag na het koken doet me denken aan de kool die mijn grootmoeder voor mij als kind maakte. En nu verschijnen jeugdherinneringen bij het zien van deze schoonheid.




Maar dit is mijn manier van stapelen in potten, om mijn poten en de pot niet vuil te maken:

Ik heb gisteren een kool gemaakt, een halve portie, we hebben een blik en nog eens 0,5 liter wachten
Als je het zonder peper doet, kun je een beetje geraspte rode biet op een rasp toevoegen om een ​​salade te krijgen met een mooie roze kleur

[Tante Besya]

Tante Besya, bedankt voor het recept. De kool is echt heerlijk. Ik heb gisteren 2 flessen gemaakt, vandaag is er al een gehalveerd. Zelfs de familieleden die niet van paprika's in salades houden, aten.

Bedankt voor het recept !!!

Kool, dat is nodig, erg lekker, bedankt

heerlijk, ongetwijfeld bedankt voor het recept
Maar toch leek het me een beetje teveel azijn, of is de azijn in het originele recept niet 9%?

precies 9%
Ik denk dat de betekenis van 3-dagen staan ​​misschien niet is om te fermenteren, maar om de azijn op te laten lopen? Dat wil zeggen, het sist uit, en tegelijkertijd, als conserveermiddel, de gisting stopt? Kan dit zijn?
Maar ik ben dol op dit recept en gebruik het jarenlang met plezier

De kool is erg lekker, ze begonnen het 's avonds van de eerste dag te proberen, op de tweede dag werd de test voortgezet, het leek een beetje te veel azijn, maar je zult er niet achter komen wat er gaat gebeuren de derde dag is de kool voorbij. Bedankt, tante Basia voor het recept!

[Tante Besya!]

Tante Besya! Ik kan melden dat de kool malser is geworden, maar nog steeds in het zog. aangezien ik de azijn verminder - ik ben sowieso niet erg zuur, maar het recept is echt PRACHTIG!

LEUK GEVONDEN! Ik was nog steeds aan het hakken met een maaidorser - waarschijnlijk 10 minuten. alles nam, paprika's, wortelen en uien gemist op specials. rasp voor julienne - zoals lange reepjes, en voor kool moest ik de gebruikelijke rasp herschikken - dus waarom zou je niet zo'n salade maken? !!!
nu denk ik - misschien is het nog steeds de moeite waard om zonder peper te proberen - in de winter is peper immers duur

Meisjes, kun je zo'n kool maken zonder suiker? Man heeft diabetes

[Tante Besya]

Tante Besya - bedankt voor het heerlijke recept!

Ik deed het zonder peper, in plaats daarvan deed ik gewoon meer kool.
Ik hou gewoon echt van zuur, dus het leek me helemaal niet te verzuurd, en mijn zoon zei over het algemeen - het is te zoet

maar vertel me niet zout met een glijbaan of onder een mes?
En hoe snijd je de paprika in reepjes?

we openden een blik kool voor het avondeten. BESIK !!!! DEZE KOOL IS GODDELIJK !! Wat een heerlijk eten! Mam probeerde ons te vertellen olie toe te voegen, maar mama weet niet dat deze kool geen olie nodig heeft! MNYAMS! rende de tafel uit om je nogmaals te bedanken.
p.s. pakket onderweg

[Tante Basichka]

Duur Tante Basichka! Enorm bedankt voor de heerlijke kool !!! We hebben ontzag !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
We hebben tafelazijn 5%, en die hebben we erin gegoten. Super goed!

Tante Besya! Ik heb 9% azijn vervangen door 6% Baltimore azijn. Mmmmm, hier! absoluut heerlijk!
Ik bracht een salade naar het werk - dus 90% van de collega's vroeg unaniem om een ​​recept! herinnert iedereen om de een of andere reden aan een studentensnack.
Er is dus ook enige bewondering voor je salade. parochianen bezoekers van onze site

er zal nog steeds noch het een noch het ander zijn, zojuist om te eten ...

Iets wat ik deze kom niet opmerkte na mijn man, of liever gezegd dat ik hem uit de kom in de pot zette.
Toen ik vroeg waarom hij kool eet, zei hij: "Je hebt niet gezegd waar je moet aanstampen."
Een halve portie kool gemaakt. Naar mijn smaak (als ik nu eet) zoet en teveel azijn.
We zien het over twee dagen.

En ik maakte zo'n kool. Alles werd op de Berner gehakt, behalve de zeevruchten, het werd in een grove rasp gesneden. Ik kwam een ​​bijzonder geurige Bulgaarse peper tegen, de geur is heel duidelijk voelbaar, maar over het algemeen ruikt het nog steeds naar een Amerikaanse koolsalade.
Van de helft van de norm bleken twee blikken van 1,5 liter en twee van 0,6 liter, maar een daarvan was al gehalveerd door de man. Nu wil ik het proberen met appelciderazijn. Heel erg bedankt voor het recept!



Sorry voor de kwaliteit van de foto, ik heb hem met mijn telefoon gemaakt

Over deze kool zei een dokter lange tijd, terug in Duitsland, op een feestje: "En het is geen schande om je te onderwerpen, en ze zullen hem eten - het is niet jammer!"
En de kool is erg lekker !!

Mijn kool heeft twee dagen gestaan ​​(omdat het appartement heet is).
Ik at het met eetlust, maar door brandend maagzuur wist ik niet waar ik heen moest. De azijn die in het recept werkte.

En de kool is zo lekker ...

Eindelijk was ik vereerd om een ​​kool te maken - het werkte
Ik had niet veel kool, slechts 1 kg, dus ik deed een beetje - maar alles paste in de marinator. En bij het avondeten en in één keer gehalveerd

Ik maak vandaag het tweede deel. De eerste keer deed ik ook 1 kg. Vandaag al 2 kg. De eerste keer dat mijn man vroeg om het onmiddellijk te herhalen!

Dank je !!!

Ik giet gewoon olie en azijn zonder te koken? Als later blijkt dat de pekel gekookt moet worden, en het is niet geschreven, want iedereen weet het ...

[Haarspeld]

Ik giet gewoon olie en azijn zonder te koken? Als later blijkt dat de pekel gekookt moet worden, en het is niet geschreven, want iedereen weet het ...

Haarspeld, je hoeft niets te koken. Het is niet de marinade die moet worden ingeschonken. En dan zal de kool 2-3 dagen fermenteren.
Ga gewoon niet overboord met azijn. Wat mij betreft, er staat veel in het recept.

Ja, mijn zuurgraad is niet verhoogd.

Nou, ik heb het in de potten geschoven, de deksels dichtgeschroefd (zonder intuzazizm) en op de kast gezet.

En het kan niet rukken?

Ja, mijn zuurgraad is niet verhoogd.

Nou, ik heb het in de potten geschoven, de deksels dichtgeschroefd (zonder intuzazizm) en op de kast gezet.

En het kan niet rukken?

Deksels erop schroeven? Waarvoor?
Als u geen kool langs de muren en het plafond van de kast wilt verzamelen, opent u de deksels. Bij blikjes begint het fermentatieproces, net als bij zuurkool. Je kunt ze afdekken met gaas en de deksels afdekken door ze ondersteboven te houden. Laat deze potjes in deze vorm twee dagen staan ​​en zet ze dan in de koelkast.

Opende het! Ik had geen tijd om te rukken !!!

Zal er altijd een fermentatieproces zijn? Of dwalen, dwalen en dat is het? Dat wil zeggen, ik kan ze dan gewoon in de kamer houden?

[Haarspeld]

Haarspeldwanneer de kool gefermenteerd is, moet hij in de koelkast worden bewaard, wees zeker! Anders zal het gisten en zal er zo'n barnsteen gaan die in ieder geval de heiligen uitvoeren.

Meisjes, wat een schattige kool
En van jonge kool blijkt het ???

Waarom niet? Het zou moeten werken.

Ik heb gisteravond deze salade gemaakt van jonge kool, zij het 1 kg.
Ik heb minder suiker en azijn gedaan. Ik heb 2 cycli uitgevoerd in de marinator en in de koelkast. Ik heb het vandaag geprobeerd. M-mm-mm-mm! Lekker! Tante Besya

[Bess]

er zal nog steeds noch het een noch het ander zijn, zojuist om te eten ...

Ik had een kom nodig ter grootte van een andere pot van 3 liter voor de "restjes".

Bess, en Bash, Ik deed het eerst, maar nu vraag ik het gewoon. Heb je het gewicht van groenten in geschilde vorm aangegeven of hoe "het veld beviel"? En toen woog ik alles al schoon, dus ik kreeg zo'n enorme kom met salade dat ik mijn ogen niet kon geloven. Rovnekhonko ramde het in drie potten van 3 liter

in geschild en voorbereid ... vreemd ... maar ik heb stabiel twee blikjes en een kom .. Waarschijnlijk hangt af van de dikte van de koolversnipperaar

Hangt waarschijnlijk af van de dikte van de koolversnipperaar

Hmm ... ik heb te veel gehakt op de Berner, ik hou niet echt van kool met een maaidorser ... En al het andere is ook nogal een miniatuurstreepje

Ja, oké. Meer is niet minder Nu, als er een blikje ontbrak - tody ja

Nou ... En toen sneed ik het op een shredder (nou ja, dit jaar startte mijn snijmachine), en daar is de dikte misschien meer dan die van Berner, dus het komt er minder uit voor mij ..

[Besya]

Besya, Ik kwam met dank naar je toe

We zijn vandaag begonnen met het proberen van het product - iedereen, zonder uitzondering, vond het leuk
Ik vermoed dat het in de nabije toekomst zal moeten worden herhaald.



Toegegeven, ik speelde een beetje met de verhoudingen van suikerazijn, ik ken de smaak van thuis. Ik heb de suiker teruggebracht tot 300 g (de volgende keer zal ik het verminderen tot 250 g), ik nam 300 ml van de gebruikelijke 9% azijn en 100 ml van de Modena, het meeste ging uit de oren.

en 100 ml - modieus, het meeste uit de oren kan niet worden getrokken

Rozijnen, een kleur wordt niet aangetast? Ik wilde ook balsamico inschenken, maar ik was bang dat de kool lelijk zou blijken te zijn.

[Stеrn]

Stеrn

De kleur leed niet een beetje, omdat ik deze azijn van twee kleuren heb - wit en intens bruin-bordeaux. Dus ik werd bruin in mijn handen ... en schonk wit in