Grote minestrone

Grote minestrone

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
prei	1 stuk.
boluien	1/2 stuks.
wortel	2 stuks.
gesteeld selderij (stengel)	1 stuk.
aardappelen	1 stuk.
verse kruiden (klein bosje)	1 stuk.
witte kool (bladeren)	3 stuks.
groene erwt	100 g
borlotti bonen	100 g
courgette	2 stuks.
pompoen	250 g
verse tomaten	2 stuks.
tomatenpuree	1 eetl. l.
orzo pasta of rijst	2-3 st. l.
olijfolie of plantaardige olie	3 eetlepels. l.
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
Parmezaanse kaas	smaak
water of bouillon

Kook methode

• Maak alle groenten en kruiden klaar voordat u met de soep begint. Was grondig, schil en snijd in middelgrote blokjes alle voedsel behalve kool - snijd kool in reepjes. Borlottibonen moeten ook minimaal 6 uur in water worden geweekt, je kunt bonen uit blik of aspergebonen gebruiken om de kooktijd te versnellen.
• Verwarm de koekenpan die je gaat gebruiken om minestrone te maken met 2 eetlepels. l. olie en fruit de uien, voeg selderij, wortelen, tomatenpuree toe en roerbak de groenten.
• Voeg pompoen, courgette, aardappelen, erwten en voorbereide bonen toe. Voeg vervolgens koolbladeren, kruiden en tomaten toe. Giet heet gekookt water in een pan voor groenten, zodat alle groenten onder water staan, dek af en kook gedurende 10 minuten.
• Voeg na 10 minuten de voorgewassen orzo of rijst toe en kook, af en toe roerend, nog ongeveer 40 minuten. U kunt de hoeveelheid toegevoegd water naar uw smaak aanpassen als u de voorkeur geeft aan een dikkere of minder dikke minestrone.
• Breng de soep op smaak met zout en serveer, voeg gemalen zwarte peper, een paar druppels olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas toe aan een bord.

Opmerking

Volgens het recept van Chiara Muzy (Italië). Met dank aan de auteur!
Gran minestrone of grote minestrone, want naast een groot aantal groenten is de soep verrijkt met orzo-pasta, die in combinatie met aardappelen een romige dikte vormt en de smaak van minestrone steviger en rijker maakt.
Soep is ook lekker met de toevoeging van snijbiet van rode biet, terwijl de totale hoeveelheid groen die aan de soep wordt toegevoegd kan worden verminderd.

Vergelijkbare recepten

Witte minestrone (Beheerder)

Mom's minestrone (kinderversie) (Tricia)

Minestrone (mca)

Oh lekker waarschijnlijk !!!! Onze familie is liefhebbers van de Italiaanse keuken!
Ilona zal gekookt moeten worden

[Ilona]

Ilona, welke soep interessant is, moet worden bereid met alle ingrediënten voor het recept.
Meestal kook ik vaak wat er in de tuin staat, maar dit zijn veel dingen.
Ik weet niet wat voor orzo-pasta

[Ilona]

Ilona, bedankt voor zo'n goede soep, zal moeten gebeuren.

marika33Marina, zag vandaag letterlijk Orzo's pasta in onze Lenta en ptitim (lang gezocht) voor Mistral. Ik heb het nog niet eerder in winkelketens gezien.


In hetzelfde pakket en Orzo (plotseling helpen bij het zoeken).

[Kokoschka]

Kokoschka, marika33, YarikBedankt voor je interesse in het recept!

moet worden bereid met alle ingrediënten voor het recept.

Ik steun inderdaad een zeer goede combinatie van ingrediënten, maar vervangingen zijn heel goed mogelijk, omdat bijvoorbeeld verse selderij kan worden vervangen door 1/2 theelepel. droge selderij, er verschijnen slechts een beetje paddenstoeltonen in het aroma en de smaak van de afgewerkte soep, en vervang de witte kool door Chinese kool. De optie met toevoeging van snijbiet, rode biet, spitskool en aspergebonen smaakt ook redelijk goed, en voor liefhebbers van vleesgerechten kan de soep worden bereid met zeer zwakke (niet geconcentreerde of verdunde) runderbouillon.

Ik weet niet wat voor orzo-pasta

Jachthaven, orzo is een traditionele Italiaanse fijne pasta die eruitziet als gerst of rijst, maar het is pasta. Hoofdzakelijk gemaakt van durummeel, er is ook een pasta gemaakt van volkorenmeel.De namen kunnen variëren afhankelijk van de fabrikant, bijvoorbeeld op de Mistral op de verpakking staat "Rizoni Pasta". En de kooktijd kan ook anders worden gespecificeerd, pas het recept aan in overeenstemming met de aanbevelingen van de pastafabrikant. Als je met borlottibonen kookt, voeg je de pasta gewoon iets later toe dan in het recept staat als de tijd om de pasta zelf te bereiden korter is dan de totale soeptijd. Ja, en als er geen zin is om orzo toe te voegen, zijn er Italianen die dit soort pasta niet lekker vinden, je kunt het altijd vervangen door rijst, het zal ook niet minder lekker zijn. Ik kook voornamelijk soep met rijst en aspergebonen, waardoor de kooktijd na het toevoegen van rijst teruggebracht wordt tot 20-25 minuten.

In hetzelfde pakket en Orzo (plotseling helpen bij het zoeken).

Bedankt voor de info!
Yaroslavna, en je was op zoek naar een bepaald gerecht?

Nee, niet voor een specifieke, op de een of andere manier aten we pizza in een café, ze hebben een prachtig menu met foto's van gerechten, ik zag het en het zonk in mijn ziel)))

Ik zag en ze zakte in mijn ziel)))

Doorzichtig.

[Ilona]

Zoals altijd, bijna volgens het recept))) Ik had een bevroren mengsel van 8 groenten, er was bijna alles wat ik nodig had, ik had geen pompoen, ik voegde paprika toe, in plaats van orzo, we ptitim))) goed , en in runderbouillon, dus geen kaas. Zo'n oprechte minestrone bleek!
Ilona, nogmaals bedankt



P. S. En hoe ik de soep in de soep lekker vond, kunnen woorden niet overbrengen))) zulke zachte balletjes, heel aangenaam in de mond)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, voor uw gezondheid! De soep ziet er erg smakelijk uit, schoonheid. Bedankt voor je feedback!

En hoe ik de soep in de soep lekker vond, kunnen woorden niet overbrengen)))

dus nu interesseerde ptitim me. Bedankt voor het verhaal.