Kalkoenbouten en -borst op een kussen van knoflookcroutons en selderij in een Kenwood slowcooker

Kalkoenbouten en -borst op een kussen van knoflookcroutons en selderij in een Kenwood slowcooker

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
Kalkoen dijen zonder been	2 stuks
Kalkoenfilet zonder vel	1 stuk
Knoflookcrackers	300 g
Uien	2 stuks
Selderij (stengel)	4 dingen
Dijon mosterd	2 eetlepels
Ketchup	2 eetlepels
Sojasaus	1 eetl
barbecue saus	1 eetl
rode wijn	0,5 st
Zout peper	Smaak
Plantaardige olie	2 eetlepels

Kook methode

• Snipper ui en selderij en laat sudderen in plantaardige olie tot ze glazig zijn.

  Meng de ketchup, mosterd, sojasaus, barbecuesaus.

  Leg de knoflookkruimels gemengd met uien en bleekselderij op de bodem van de slowcooker.

  Halveer de dijen en borst van de kalkoen, breng op smaak met peper en zout, bestrijk met een mengsel van sauzen en leg op crackers. Voeg wijn toe. Sluit het deksel. Kooktijd in hoge stand 2 uur en kooktijd in lage stand 4 uur.

  Dit is hoe het eruit ziet in afgewerkte vorm.

  Serveer met aardappelpuree en cranberrysaus.

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

6 uur

Kookprogramma:

Laag en hoog

Opmerking

Ik kook eens per jaar een kalkoen volgens traditioneel Amerikaans recept (gevuld met paneermeel met selderij en uien). Het is erg lekker, maar het eetproces duurt een week omdat de vogel gigantisch is.

Met deze optie kunt u minder hoeveelheden koken, alleen die onderdelen waar veel vraag naar is en met weinig of geen smaakverandering.

Om het schoonmaken van de kom gemakkelijker te maken, heb ik weer de slowcooker-inzetstukken gebruikt.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het recept! Heel interessant. Ik breng het naar bladwijzers.

[Galina]

Galina, bedankt voor het langskomen.
Dit recept past bij het feit dat er een mogelijkheid is om iedereen te plezieren: het gezin houdt van de heupen en de kleindochter geeft de voorkeur aan de borst.
Helaas is de uiteindelijke foto van slechte kwaliteit, aangezien ik hem met mijn telefoon heb gemaakt. Ze kookte thuis, maar at bij haar dochter.

[Baboesjka]

Baboesjka, Tanya, bedankt voor het recept, erg interessant! Ik wilde het echt meteen proberen. Alleen zijn er geen crackers, kun je het zelf maken?
En wat voor soort inserts hebben ze op Ali? Ook een goed idee om te gebruiken!

[Rada-dms]

Rada-dmsBedankt voor uw interesse in het recept. Je kunt zelf crackers maken.

Speciale inzetstukken zien er als volgt uit:



Ik koop in Amerika, ik weet het niet van Ali. Er is zeker op Amazon.

Ik ga proberen iets te koken met de bakmouw.