Kitfort KT Slow Cooker Herbal Chicken 2010

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Kippendij	800 g
Zout, zwarte peper	smaak
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Boog	1/4 stuks
Knoflook	2 kruidnagels
Laurierblad	1
Citroensap of witte droge wijn	50 ml
Water of kippenbouillon	50 ml
Tijm, gedroogde oregano	1/4 theelepel elk.

Kook methode

Het recept uit het boek The New Slow Cooker heb ik vertaald, omgerekend naar een inhoud van 3,5 liter, vereenvoudigd door + wit te nemen in plaats van bouillon. droog wijn + wijnazijn slechts de helft water met citroensap en verse tijm + oregano vervangen door droog en zelf foto's gemaakt
SAMENSTELLING VAN PRODUCTEN:
Kippendijen met vel en botten -800 g
Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak
Plantaardige olie - 1 eetl. l.
1/4 ui, fijngehakt (ik had er geen)
2 teentjes knoflook, verdeeld
1 / 4u l. droge tijm
1/4 theelepel droge oregano
1 laurierblad
50 ml citroensap, of 45 ml droge witte wijn + 5 ml wijnazijn
50 ml water of bouillon
HOE KOKEN:
Bereid alle ingrediënten voor.
Was dijen, DROOG GOED MET PAPIEREN HANDDOEKEN, verwijder al het zichtbare vet en overtollige huid, zout en peper
Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan, leg de dijen met het vel naar beneden en bak ze goudbruin aan de kant waar het vel zit. Overschrijf ze niet.
Leg ze op keukenpapier, verwijder het vet en doe ze in de kom met de woorden van het fornuis. Leg het vlees in één laag, met de velzijde naar boven
(Ik heb Keith een beetje van tevoren op MIN gezet om de kom een beetje op te warmen)
Giet al het vet uit de pan, doe er uien, knoflook, kruiden en laurierblad op en bak letterlijk 2 minuten om de geur te onthullen. Giet sap en water (of wijn met bouillon) in een koekenpan en laat wat aan de bodem is geplakt hierin oplossen. Giet deze vloeistof in een kom over de stukjes kip.
Dek af en kook gedurende 3 uur per MIN
Het vlees is langzaam gekookt, zacht en sappig, en de saus is aangenaam zuur, MAAR VET.
Leg het vlees op een schaal, zeef de saus en verwijder het vet.
Giet porties vlees met saus, en leg aardappelsalade er bovenop of op de zijkant (ik heb de saus ingeschonken, het is nog steeds een beetje vet voor mij, aangezien vlees van vleeskuikens op zichzelf vet is)
Het is jammer dat ik de representatieve uitstraling van het gerecht bedierf toen ik het vel aan de koekenpan liet kleven en scheur
De volgende dag doet het vlees enigszins denken aan gekookt varkensvlees en wordt het perfect in een sandwich gesneden.