Biscuittaart "Caramel peer met noten"

[Biscuit]

Biscuittaart "Caramel peer met noten"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit
ei SB	4 dingen.
rijpe geschilde peer	180-200 g.
plantaardige olie	70 g
melk	50 g
kaneel	1 theelepel
suiker	150 g
Lieve schat	1 eetl. l.
bakpoeder	2 theelepels
tarwebloem / kwaliteit	180 voor Christus
vanillesuiker	8 g
zout	chips.
walnoten	50 g
Room
room 33-35%	350 ml.
zachte cottage cheese	250 g
gekookte gecondenseerde melk (karamel)	150 g
instant gelatine	12 g
water voor gelatine	60 g
Gekarameliseerde peer
rijpe geschilde peer	200 voor Christus
Lieve schat	1 eetl. l.
kaneel	1 theelepel
suiker	20 g
citroensap	1 eetl. l.
boter	30 g
--------	-------
vorm d 16	2 stuks.

Kook methode

Hak de noten grof. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Schil de peer. Verwijder de schil niet. Meng bloem met bakpoeder.

Doe peer en dooiers in de blenderkom. Giet honing, boter en melk erbij. Voeg zout, vanillesuiker en kaneel toe.

Mix alles tot een gladde massa. Je zou een emulsie moeten krijgen.

Zeef bloem met bakpoeder tot emulsie. Mengen.

Klop de blanken, voeg geleidelijk suiker toe, tot zachte pieken.

Introduceer in drie stappen eiwitten in het deeg. Roer met vouwbewegingen. Het wordt een heel luchtig deeg.

Voeg noten toe en meng voorzichtig.

Verdeel het deeg in twee vormen. Bekleed de bodem van de schaal met bakpapier. Als er geen twee identieke vormen zijn, is het beter om twee keer een halve portie te kneden en te bakken.

Bak het deeg 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden. Bereidheid controleren met een houten spies.

Uitnemen, laten afkoelen tot warm. Uit vorm gesneden. Laat volledig afkoelen op een rooster. Wikkel in plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.

Doe boter, kaneel, honing, suiker in een koekenpan. Laat het opwarmen.

Voeg de peer en het citroensap toe, in kleine blokjes gesneden. Roer en laat sudderen tot ze zacht zijn. Ongeveer 2-3 minuten.

Leg de peer op een zeef en laat het vocht helemaal uitlekken.

Snijd elke cake in twee lagen.

Week gelatine in koud gekookt water en laat 5-15 minuten opzwellen. Klop de gecondenseerde gekookte melk en cottage cheese met een blender tot een gladde massa.

Klop de koude room luchtig.

Giet de wrongel-karamelmassa erbij.

Klop tot pieken.

Smelt de gelatine. Neem een ​​lepel room, voeg deze toe en roer. Giet onder roeren in een dunne stroom in de room.

Bedek de zijkanten van de ring of de gespleten vorm met zoetwarenfolie. Verdeel de room in drie gelijke delen. Giet de room op de eerste cake, strijk glad. Leg er een derde van de gekarameliseerde peer op. Dek af met een tweede cakevorm. Herhaling. De bovenste cake blijft zonder room. Dek af en zet 6-8 uur in de koelkast. Haal eruit, verwijder de ring en film. Versier zoals je wilt.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

De schaal is ontworpen voor

1725 gram zonder versiering

Opmerking

Ik nam het recept van N. Shahramanian.
De cake is heerlijk. Het koekje is erg nat. Extra impregneren is niet nodig.
De cakes rijzen tijdens het bakken, maar krimpen dan. het koekje wordt glad. De ovenschaal moet minimaal 6 centimeter hoog zijn. Ik moest het papier vervangen omdat mijn vorm 4 centimeter is. Kant-en-klare taarten zijn ook 4 centimeter hoog. Adviseren!

[Angela]

Angelawat een positieve en heerlijke cake! Mediteren op de monitor!

Angela, erg verleidelijk en interessant)

[Angela]

AngelaHoe mooi en feestelijk Heerlijke cake !!! Je kunt echt alleen mediteren. En als je jezelf erop trakteert, is nirvana gegarandeerd
Gelukkige verjaardag goede viering

Meisjes, bedankt. Help jezelf!

[Angela]

Angela, nogmaals, Happy Birthday Cake is geweldig, het idee om nog een koekje in te pakken is onvergelijkbaar

Nogmaals, ik kan alleen maar zeggen dat JIJ WIZARD BENT

Op mijn verjaardag wil ik JOU gezondheid wensen en in het geheim hopen dat ik nog steeds een boek met JOUW recepten in mijn handen zal houden!

Angela, fijne verjaardag! Ik wens je gezondheid, geluk, liefde! Ik bewonder altijd je meesterwerken, bedankt voor het delen van de recepten. Niet elk recept durf je te herhalen (veel zijn erg bewerkelijk). Maar alles wat ik kookte volgens jullie recepten bleek altijd erg lekker. Verdere creatieve overwinningen voor jou!

Angela, gelukkige verjaardag! Gezondheid, geluk, welvaart, creatieve ideeën, oneindig veel,
De cake is bevroren, de hand van de meester is zichtbaar. Erg mooi. en ik vind het heerlijk. :

Angela, gelukkige verjaardag! Gezondheid voor uw handen! Soms bewonder ik gewoon je vaardigheid. Ik zal proberen een bladwijzertaart te maken.

Meisjes, bedankt, mijn goed!

Een interessant recept. Voel je na het bakken de aanwezigheid van een peer in een koekje?

[Tatyana]

Tatyana, bedankt. Een peer geeft alleen vocht. Ik voel het niet in de cake zelf. Noten geven meer smaak. Maar iedereen heeft verschillende receptoren.

[ang-kay]

ang-kay, wat kunnen we nog meer van je verwachten?
Ik wens uw vermogen om te verrassen en te genieten vermenigvuldigd! Laat het leven u ook met aangename verrassingen verwennen! Gelukkige verjaardag! Het allerbeste voor jou!

Angela, fijne verjaardag !!! Geluk, vreugde, inspiratie voor jou !!! : rose: Blijf ons verrassen met uw heerlijke recepten !!! : girl_claping: Bookmarked)

Angela, nieuwsgierigheid won van luiheid, het koekje ligt al in de oven, maar ik kan niet wachten tot morgen, ik sandwich het vandaag met chocoladeroom.
Morgen is er een proeverij.
Te laat, maar alsnog gefeliciteerd met je verjaardag

Zeer mooie cake Bedankt voor het tentoonstellen van ongebruikelijke recepten hier

[Jeanne 44]

Jeanne 44, kirpochka, zoyaaa, Wiki, bedankt voor de felicitaties en aandacht voor het recept)

Morgen is er een proeverij.

Zoya, Ik hoop dat ik ook een stuk krijg?

Angela, heb het al geprobeerd, er is geen foto, maar met chocolade botercrème bleek het onverwachts erg lekker. Nu zal ik de volgende keer een halve portie maken met een andere room, de custard proberen, slagroom tegen een onmenselijke prijs, gebakken in een grote vorm van 30 cm met één cake, en dan snijden.
Ik ben altijd verbaasd over je grenzeloze fantasie.

[Zoya]

Zoya, bedankt. Ik ben blij dat ik de cake lekker vond. Het lijkt mij dat het zelfs beter smaakt met chocoladeroom dan met de mijne)
De vla zal waarschijnlijk erg nat zijn. Als je het maar hebt over het gebruikelijke, en niet over botervla.

Angela wil ik proberen met een citrus Kurd, dat is ook vla, maar ik ben ook bang dat er pap komt, misschien zal ik er gelatine aan toevoegen.

Kan een Koerd in boter worden gedreven? Of je kunt het proberen met gelatine.

Ik zal het proberen met gelatine.

Schrijf later, oké?

Ik zal melden, ik denk dat de citrustoon de smaak zal opfrissen.

Ik heb een taart gemaakt voor mijn dochter voor haar verjaardag, ik heb het nog niet geprobeerd, maar met het koekje zal het nodig zijn om aan de fouten te werken, het is niet zo goed gelukt, maar dit zijn de nuances van een gas oven.

[Irina]

Irina, erg leuke cake. Ik hoop dat je ook van de smaak geniet. En wat werkte niet met het koekje?

Irina, een heel mooie cake. Ik hoop dat je ook van de smaak geniet. En wat werkte niet met het koekje?

Bedankt! Ik wacht altijd op recepten voor je taarten en zoek naar een excuus om ze te implementeren))) (voor de verjaardag van mijn zoon bakte ik een biscuit-honingtaart, en voor mijn eigen gebakken "Strawberry in love")

Het koekje viel zelfs tijdens het bakken af, en toen het eruit kwam, leek de bovenkant te krimpen, dat wil zeggen, de diameter van de bovenkant werd iets kleiner dan de diameter van de onderkant, zoals een trapezium ... ik veronderstel dat dit komt aan de ongelijke verwarming van de boven- en onderkant in een gasoven, speel ik met de temperatuur, tijd en schakel ik over naar de bovenste grill aan het einde van het bakken. Vooral laatst bak ik een halve portie koek)))

[Irina]

Irina, Ik ben blij dat er veel vraag is naar mijn taarten. Mooi.

Biscuitgebak bij het bakken van opaal

Heb je de oven geopend? Misschien was er niet genoeg bloem. Peren zijn ook verschillend in sappigheid.

Heb je de oven geopend? Misschien was er niet genoeg bloem. Peren zijn ook verschillend in sappigheid.

Ze opende de oven een beetje om het proces na 30 minuten te bekijken, misschien was het het niet waard ... De peren waren middellang, dik, maar ze namen maximaal 200 g, niet 180, dus misschien is dat niet zo genoeg bloem.

[Irina]

Irina, alles kon tegen spelen. Alles moet volgens het recept worden gedaan)