Koektaart met drie lagen

[ZOET OP GELATINE]

Koektaart met drie lagen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg:
Tarwemeel	200 g
Zout	snuifje
Suiker	1 eetl.
Ei	6 stuks.

Kook methode

• Hier verschilt de technologie een beetje van de klassieke bereiding van koekjesdeeg, maar het is 2 keer gelukt.
• Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Zout de dooiers en maal ze met 1/3 van de suiker.
• Voeg dan de gezeefde bloem toe. Het zal een heel steil deeg blijken te zijn, opzij zetten.
• Klop het eiwit met de suiker tot een stevig schuim. Voeg vervolgens geleidelijk de eiwitten toe aan het dooierdeeg, een eetlepel per keer. En het deeg krijgt, na de introductie van alle eiwitten, de consistentie die we nodig hebben.
• We leggen een siliconenmat op het laken en smeren deze in met plantaardige olie. En giet het deeg uit, egaliseer het.
• De cake is klaar. Het komt gemakkelijk van het tapijt. We snijden het in 3 rechthoeken.
• 
• Dan sandwichen we met room en decoreren.
• 
• Je kunt elke crème nemen, ik heb een favoriet
• ZOET OP GELATINE
• 400 gr zure room,
• 1 kopje suiker
• citroenschil of 2 eetlepels jam (krenten, abrikozen, frambozen).
• 30 g gelatine
• 0,5 el kokend water
• Neem 30 gram gelatine, giet 0,5 eetlepel kokend water en roer tot de gelatine oplost, giet de gelatine bij de zure room en stuur het 15-20 minuten naar de koelkast zodat de room grijpt. Verdeel het dan over de reeds ingedikte cakes.
• Je kunt de cake ook versieren met een glazuur.
• Ik gebruikte de lemon curd beschreven in dit recept-
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0

Tijd voor voorbereiding:

10-15 minuten.

Kookprogramma:

We sturen naar de oven, voorverwarmd tot 150-180 graden

Opmerking

De basis van deze cake is een dun biscuitgebak dat in 3 stukken is gesneden. Daarna sandwichen we de cakes met onze favoriete room, en we krijgen een rechthoekige cake.

Ik hield echt van de vorm van de rechthoek, de aanhanger, het is erg handig om hem in porties te snijden.

Ik heb ook genoten van het feit dat ik voor het eerst koekjesdeeg op een siliconenmat bakte - dit is een LIED !!! hoe gemakkelijk het is om van siliconen te verwijderen.
Daarvoor bakte ik koektaarten op perkamentpapier en het plakte gewoon stevig aan de cake voor mij, scheurde het dan af en soms moest ik het koekje samen met het papier opeten.

Wat een heerlijke cake! Ik heb nog geen koekje op een siliconen mat gebakken. Moet proberen!

Lena, super, gewoon smeren met olie, ik heb het niet voor de eerste keer gebakken, ik heb hier en daar geplakt, maar met superolie.

Ik zal een spoor maken met gecondenseerde melkroom + boter.

[natamylove]

natamyloveDe naam "puff" intrigeerde me!

De kooktechnologie, wanneer de dooiers met suiker worden opgeklopt, vind ik ook erg lekker. Het lijkt mij dat dit het koekje nog mooier maakt.
Maar ik combineer opgeklopte eiwitten met opgeklopte dooiers, en giet er dan bloem in, zeef. Het is gemakkelijker om te roeren en er gaat minder lucht verloren uit de eiwitten.

Maar ten koste van 10-15 minuten bakken ... Ik wil adviseren, de baktijd verkorten. Het laagje is erg dun en op de foto is te zien dat het koekje gebakken is. het is klaar in maximaal 5 minuten! En dit maakt het luchtiger en luchtiger!

Meisjes, vertel het me alsjeblieft. Ik zag alleen siliconenmatten om het deeg mee uit te rollen, en om te bakken - alleen mallen. Zijn die om te rollen, geschikt om te bakken?

[Meesteres,]

Meesteres, Bedankt voor het advies over de baktijd, ik ben net aan het leren, voorheen was het zo vervelend om dit papier af te pellen, dus heb ik in mijn leven 3 broodjes gebakken, nu ga ik vaker bakken.
LiudmiLka

je kijkt op de tapijten, er is een markering van het temperatuurregime, het wordt er recht uit geperst, als er maximaal + 230-260 graden is, dan zijn er plaatsen erop.

[ambachtsman]

ambachtsman
over "bladerdeeg"

Dit is een advertentiebeweging om mensen naar het onderwerp te trekken.

natamylove, bedankt

[ambachtsman]

ambachtsman
over "bladerdeeg"

dit is een publiciteitsstunt, om mensen naar je toe te trekken was het mogelijk! Ja, en een fotocategorie.

en dat is gelukt !!!!!!!!
En ten koste van papier .. ik bak er alleen op. Eerst bij een special, en met dank aan Tortyzhke, op eenvoudig, schrijven. Achterblijven - uitstekend !!! Je hebt alle problemen vanwege het feit dat je het koekje te droog hebt gemaakt.

[ambachtsman]

ambachtsman, maar hoe bak je op gewoon briefpapier? Ik heb een siliconenmat, maar het is nog steeds interessant ...

[Mei @]

Mei @, alstublieft!!!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Na deze masterclass heb ik het geprobeerd, en nu bak ik een koekje alleen op gewoon wit papier, heel zuinig !!!!
en let op:

GEEN OLIE MET IETS!

en hier is Tortyzhkin roll masterclass, misschien heeft iemand het nog niet gezien:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23104.0

[Biscuitgebak, bladerdeeg.]

Biscuitgebak, bladerdeeg.



Dan sandwichen we met room en decoreren.


Je kunt elke crème nemen, ik heb een favoriet
ZOET OP GELATINE

400 gr zure room,
1 kopje suiker
citroenschil of 2 eetlepels jam (krenten, abrikozen, frambozen).
30 g gelatine
0,5 el kokend water

Neem 30 gram gelatine, giet 0,5 eetlepel kokend water en roer tot de gelatine oplost, giet de gelatine bij de zure room en stuur het 15-20 minuten naar de koelkast zodat de room grijpt. Verdeel het dan over de reeds ingedikte cakes.

Je kunt de cake ook versieren met een glazuur.

Ik gebruikte de lemon curd beschreven in dit recept-
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0